Pazılı Kaşarlı Börek

Böreklerde kaşar peyniri tadını çok seviyorum son zamanlarda..bundan önce bir misafirime jambomlu kaşarlı börek yapmıştım, bayılmıştık lezzetine.. Bu böreğide bir kahvaltı sofram için bir gece öncesinden hazırlamıştım..1 gece dolapta bekleyen böreğin lezzeti harika oluyor daha da önemlisi çayı demleyip,kahvaltı masası hazırlarken o kendisi uslu uslu fırında pişiveriyor..

Malzemeler
4 yufka
İç Harcı için
- 1 demet pazı
- 1 soğan
- tuz, karabiber
- zeytinyağ
- rendelenmiş kaşar peynir
Sosu için
- 2 yumurta
- 3 sb süt
- yarım sb. riv. zeytinyağ

yapılışı;
- tavada küp doğranan soğanlar yağda kavrulur, ince kıyılmış pazıda eklenerek suyunu salması beklenir ve tuz-karabiberle lezzetlendirilir.
- yağlanan tepsinin en altına 1 kat yufka serilir üzerine sos gezdirilir. 2.kat yufkada pırtık yapılarak yayılır.
- orta kata iç harç konur üzerine bolca kaşar serpilir, kalan 2 yufka aralara ve en üste sos paylaştırılır.
- börek dinlenince dilimlenir, susam-çörekotu serpilerek fırına veriliri. Altı üstü kızarana kadar pişirilir.

afiyet olsun

İyi ki doğdun Görkem...

7 aralıkta hala olmuştum.. halalığım tam 1 yaşına bastı.. Görkemimizde koocaman adam oldu, bu ilk yılına o kadar çok şey sığdırdıki..bi defa bizim emir'in abisi oldu, koca koca dişleri çıktı, son sürat yürümeye başladı, ailenin paşası ve en haşarısı ünvanını aldı.. Hayırlı, sağlıklı, uzuuunn bi ömrün olsun halacım, seni çok seviyorum...


Bu Görkem'imizin ilk yaş günü pastası..

Tabii doğum günü partimiz için herkes birşeyler hazırlamıştı...


Babaanne, anaanne, teyzeler ve halasının marifetli ellerinden bu bereketli sofra çıktı..


Kısır "by Armutunsapı" :)


Kuskus Salatası "by Armutunsapı" :)

Ben de bu parti için kısır ve daha önce arkadaşım Nur da yediğim ve bayıldığım Kuskus salatası yaptım.. Her yiğidin kısır yiyişi farklı olduğu gibi yapışıda farklıdır..benim her zaman yaptığım klasik tarifimi aşağıda paylaşıyorum..

Kısır İçin Malzemeler (10-12 kişilik)
2 sb. İnce bulgur (mümkünse esmer bulgur, daha lezzetli oluyor)
2 sb. kaynar su
1 yada 2 limon
3 orta boy kuru soğan
1 sb riv. z.yağ
3 yk. salça
1 demet maydonoz
1 demet kuru soğan
Nar ekşisi (Varsa Koruk ekşisi)
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı- ben Berinde yediği için koymuyorum)

Yapılışı
- Geniş bir kaba ince bulgur, tuz, limon suyu ve kaynar su eklenir, üzerini kapatacak bir kapak örtülür ve bulgur şişmeye bırakılır.
- Derin bir tencereye yağ eklenir, soğanlar ince ince doğranarak kavrulur. Kavrulunca salçada eklenir ve pişirilir. Şişen kısırla karıştırılır.
- Yeşillikler ince ince doğranır ve karıştırılır.
- Zevke göre nar ekşisi ve pul biberle tadlandırılarak servis edilir.

Kuskus Salatası İçin Malzemeler
1 paket kuskus
haşlamak için kaynar su
3 yk mayonez
1 kutu mısır
5-6 kornişon turşu
4-5 dal dereotu
tuz

Yapılışı; Kuskus makarna gibi haşlanır ve süzülür, diğer mazlemelerle karıştırılarak servis edilir..

Lahmacun Partimiz ve enfess Dolmalar....

Bir insan hem ablan, hem dostun, hem de komşun olursa böyle olur işte.. Pazar günleri kesin bi haberini alırsın, hadi gelin iç hazırladım Hakan yaptırmaya gidiyo derse hemen çocukları toplar gidersin.. Hımmmmm afiyetle yersin...

Lahmacunlar bahane dolmalar şahane desem ayıp olur muuuu?? Ayşe ablacım, Halime teyzecim ellerinize sağlık.. ben bu dolmaları yerim yer :) bide eve getirip gece çocukları uyutup dolmalara devam ettim.. Halime teyzecim en kısa zamanda dolma hakkında workshop almak istiyorum senden annem duymasın ama :)

Pudingli Kek

1 haftadır griple mücadele etmekteyiz.. Berinle de ne zamandır kek yapmamıştık, bugün mutfaktan kabartmatozunu getirmiş anne bundan yapalım olur mu ?? diye.. bende kıramadım ama değişik bir kek yapalım istersen internetten tariflere bakalım mı dedim, karşımıza ilk bu kek çıktı..



hadi yapalım dedik..ee tarifin sahibeside hayranı olduğumuz hünerlibayan olunca yapmak ayrı bir keyifli oldu..harika olucak anne kekimiz diyordu benim bacaksız kendi sandalyesine çıkmış mikseri çırparken :) gerçektende öyle oldu..tarif aynen aşağıdadır. ben değişikliklerimi büyük harflerle belittim..

Malzemeler
*4 Adet (orta boy) Yumurta
•1 Su Bardağı (200 gr.) Toz Şeker
•1 Su Bardağı (200 ml.) Süt ya da Yoğurt (her iki şekilde de güzel oluyor)
•1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ (tercihen Fındık Yağı)
•2 Su Bardağı (250 gr.) Un
•1 Paket Kakaolu Puding (DR.OETKER IN BITTER ÇIKOLATALI OLANINI KULLANDIM)•1 Paket Kabartma Tozu
Yapılışı

•Oda sıcaklığındaki yumurtaları, şekerle, şeker tamamen eriyip, karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
•Süt (ya da yoğurdu) ekleyin, biraz daha çırpın.
•Sıvı yağı ekleyin, biraz daha çırpın.
•Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve pudingi birlikte eleyin.
•Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve çok az daha çırpın.
•25x25 cm. civarında kare bir borcamın, tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı boşaltın. (BEN KEK KALIBINA YAPTIM)
•Önceden ısınmış, 180 derece fırında, 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.


hımmmmm harikaydı..

Mersin Tantuni Sahrayıcedid

İlk kez geçen sene gece saat 1 civarı acıkıp ne yesek ne gelir bu saatte derken denemiştik tadı damağımızda kalmıştı.. geçenlerde de facete görüp ağzımızı sulandırmıştı..bugünde grip olup evden çıkamayınca yemek farz oldu..Berin bile boyuna bakmadan bi dürümü bitirdi.. ışık az olunca resim kötü çıktı.. ama burdan isterseniz resimlerine baklabilirsiniz..



iyi hafta sonları..

Körili Balkabağı Çorbası

Enfes bir çorba.. İlk fırsatta pazardan balkabağımı alıp bende evde deneyeceğim. Feyza ablanın tarifini aynen veriyorum;

1 kg balkabağı
2 pk krema (çiğ krema)
köri
tuz
su

bir tencerede balkabağını haşlayın
blendır ile suyla kıvamlandırarak ezin, pütürsüz olana kadar
kaynayınca kremayı ekleyip karıştırın
tuz ve köri miktarını kendi arzunuza göre az yada çok koyabilirsiniz
1 taşım daha kaynatıp kapatın.

Geçmiş Bayramdan Kalanlar...

Bayram için dolmalar sarıldı, çorbalar kaynadı..



Körili Balkabağı Çorbası

Çocuklar bol bol oynadı.. bayramlıklar giyildi, hediyeler verildi..kavgalar, kahkahalar birbirine karıştı..



bu arada pastalar yapıldı.. (TARİF YAKINDA)


İsviçre Pastası

Kavurmalar pişirildi, misafirlere ikram edildi, sofralar kuruldu..


"Fırın ağzı" (et hazırlanıp fırıncıda pişmeye yollanır)

Havada güzel olunca evden kaçılıp gezildi.. bol bol fotoğraflar çekildi.. (PEK YAKINDA)

"Çıkrıkçılar yokuşu"

Yorgunluk anca atıldı, sıra blogda paylaşmaya geldi..görüşmek üzere..