ARMUTUN SAPI

günün anlam ve önemine uygun olsun bu da..

2012-01-30T23:04:00.004+02:00

camdan bakınmakla yetinmedik tabi.. Ama ilk yağan karda ki gibi de coşamadık fazla..

yarın sabah ki yapacağımız kardan adam için ilkinin eksiklerini inceledik :)

yeni oyunlar öğrendik..

soğuk hava da elimizdekilerin kıymetini daha bir anladık..

bir de..

uzaklardan gelen dost sıcaklığıyla ısındık...

keyifli pazar; sıcak bir çay, sıcak bir sohbet, ceviz ağacı ve berlin kaplanı

2012-01-29T22:40:00.007+02:00

Çok keyifli bir gün daha geçirdim.. elhamdülillah.. etkinlik davetine icabet ederek yollara çıktım, çocukları anneanneye bıraktım ki baba kafa dinlesin :) Meğerse etkinliğimiz hava muhalefeti nedeniyle ertelenmiş..bu vesileyle bizde papatyaprensesciğimle çok güzel vakit geçirdik hemde yeni bir mekanda keşfetmiş olduk..

Ceviz Ağacı.. ortamı sıcacık.. çaylarımızı içtik, kahvelerimizi içtik.. Papatyam el emeği göznuru işlediği şirinmi şirin hediyeler hazırlamış benim için..günler öncesinden doğumgünü hediyemi aldım yani..tekrar teşekkür ederim canım benim..

papatyaprensesin yüzüğüne dikkat..bayıldım..ikimizde kovayız ya:)

Hazır çocuklar anannedeyken bir de sinema yapalım dedik.

Ata'nın filmlerini çok seviyorum ben..Bu da öyle..Samimi, saftirik.. ilk yarısı biraz ağır gidiyor, ama 2. yarı çok keyifli..kahkahalarla gülmüyorsunuz ama içiniz ısınıyo..ayhanı içinize sokasınız geliyo..

benden söylemesi

Nursel Teyzemin Çay Daveti

2012-01-28T22:30:00.004+02:00

Bu sıralar mutfaktan çok dışardayım..Araya gezi yazıları girmeden blogumu davet sofrasız bırakmak istemedim..Geçenlerde gittiğimiz Nursel Teyzemin bizim için hazırladıkları.. Canım benim o kadar zahmete girmiş ki..Ellerine sağlık Nursel Teyzecim..

MaşaAllah masada yok yok..

Terbiyeli köfteli yayla çorbası

Ispanaklı börek

Nar Ekşili Patlıcan dolması

Salatalar

Tatlılar;
Kedi Dilli Ekler ( Arasında Sakızlı Muhallebi vardı) Esracım ellerine sağlık:)
Baklava Yufkasına Sarılmış Kadayıf Tatlısı (oktayusta dan) Gülten ablacımın marifeti
Cevizli İncir tatlısı

Hepsinin tadına da bakmasam olmaz di mi!

Anneler buluşması sofrası..ve bir tarif

2012-01-27T12:33:00.006+02:00

Dışarıda lapa lapa kar yağarken paylaşmak istediğim bir menüyüde eklemek istedim.. Belki menüdekiler mutfağa girerken fikir verir sizlere de..

Geçenlerde Ayşe ablamın davetine katıldık en yakınlarımızla, gönlümüz şenlenirken midemizde bayram etti :)) Evsahibimiz ablam ve dostum Ayşe Ablamın annesi Halime teyzenin ellerinden çıkan;
Lahana dolması, Turşu Kavurması, Mısır Ekmeği, Kerevizli & Nohutlu Zeytinyağlı Pırasa çok çok çok özeldi.. Üstelik canım benim Lahana dolmasını beni seviyor diye yapmıştı.. Tekrar tekrar ellerine sağlık Halime teyzecim.. Onun dolmasının üzerine kimse yapabilir mi bilmiyorum, o kadar güzel yani :)

Ben susayım resimler konuşsun artık :)

Fasülye turşusu kavurması

Tavuklu Salata

Gerçek Karadeniz Mısır ekmeği

ve

Çilek Soslu Sakızlı Etimek Tatlısı

Benim yaptığım "Fırında Kaşarlı Köz patlıcan & Patates Püresi "

Fırında Kaşarlı Köz patlıcan & Patates Püresi" Çay sofraları dışında Et yemeklerine garnitür olarak da hazırlanabilir..Çok lezzetli ve çok pratik bir tarif

Malzemeler
3-4 orta boy haşlanmış patates
1 kavanoz közlenmiş patlıcan konservesi(acılı olursa daha güzel oluyor)
tereyağ
tuz
üzeri için kaşar peynir.
peynir hariç malzeme rondolanır, tepsiye dökülür. peynirler üzerine eklenir. 200 derece ön ısıtmalı fırında peynirler eriyene kadar pişirilir. sıcak sıcak servis edilir

hafta sonu için alternatif mekanlar

2012-01-25T00:12:00.008+02:00

İlk tavsiyem;

pazar sabah hava kapalı da olsa üşenmeyin, atlayın arabaya doğru Emirgan'a..

önce bir güzel yürüyün, alın boğaz havasını mis gibi acıkın iyice..

sonra oturun en cam kenarı masaya..kimse girmesin aranıza denizle..yapın kahvaltınızı, için çayınızı göz atın gazetelere..oohh konuşmaya bile gerek yok inanın, sessiz, huzurlu :))

İkinci tavsiyem;

biz kahvaltımızı evde yaptık sonra çıkarız, hava soğuk çocukları ananneye bırakıp bi deniz havası mı alalım dediniz.. O zaman doğru Çengelköy'e..

Tarihi Çınaraltı Çay Bahçesine.. Pazarları çok kalabalık, içerde oturamazsanız da dışarda bu soğukta eşinizde kolkola girip sıcacık bir sahleple ısınabilirsiniz.. Ayrıca bilmeyenler için bir not: buraya içeçek dışında istediğiniz yiyeceği getirip uzun uzuuuun oturabilirsiniz..

Ayrıca değişik tatları sevenlerdenseniz buranın tam karşısında Çengelköy'ün ünlü mü ünlü kokoreççisine de uğrayıp duvardaki ünlü ziyaretçilerine bakıp kokoreçinizide yiyebilirsiniz..

ya da bu hafta sonu bizim yaptığımız gibi manevi bir ziyaret yapmak isterseniz;

Eyup'ün havasını soluya bilir, "Kaşgari Dergahı"nda soluklana bilirsiniz..

Hiç gitmediğiniz bir yere gitmek ve kendinizin pişirip yiyeceği ve ocağın başında kemiklerinizin ısınacağı bir ziyafet istiyorsanız Remzi'ye uğramadan dönmemelisiniz..

Hamsili Pilav

2012-01-09T07:54:00.006+02:00

pazar pazar tv de yemek programlarına bakınırken CNNTurk de Arda'nın Mutfağı'na rastladım.. missler gibi hamsileri önünde görünce dikkat kesildim tabi.. sonra akşam için bütün planlar değişti, çıkıp hamsilerimizi alıp mutfağıma girdim.. sonuçtan çok memnundum, kendimi süper bir aşcı gibi hissettim :)

orjinal tarif programdan alına bilir, ben ailenin miniklerini düşünerek pilavı kendime göre uyarladım..

MALZEMELER;
1 kg hamsi
1 sb pirinç
1 orta boy soğan
dolmalık fıstık
nane
yenibahar
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI;
1. Pilavı için;
Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağda fıstıkla birlikte kavrulur. Yıkanıp sıcak suda bekleitilen pirinçlerde süzülüp ilave edilir ve 2-3 dk kadar kavrulur. arzuya göre tuz,nane ve diğer baharatlar eklenir, 1,5 sb sıcak su eklenip pilav demlenir.

2. Balıkların dizileceği borcam güzelce yağlanır. (ben yuvarlak kullandım) alt sıra balıkların sırtı alta gelecek şekilde en ortadan başlayarak sonra Arda Türkmen'ın deyimiyle "bayram namazı, saflar yanyana omuzlar bitişik" bir güzel dizilir :)

3. Üzerilerine biraz tuz serpip pilav eklenir, üstüde balıklarla kapatılır.

4. Avcunuza su alıp 1-2 kere üzerlerine geztirin, birazda zeytinyağ sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25-30 dk pişirin.

5. sonra büyükce bir tabağa ters çevirip servis yapın..

afiyet olsun

MMMMM.... MAGNUMMMMMMM :)

2011-12-26T23:14:00.003+02:00

İtiraf ediyorum.. Hediye almak çok ama çookk keyifli..vermekte öyle tabii ama almak üstelik sürprizse..:)

MAGNUM yeni yılımı kutlamış..O kadar güzel dilekler sıralamış ki..Hep her sene yapmak isteyipte yapamadığım bir sürü fikri getirdi aklıma..Umarım bu yıl dizebilirim sıraya bu yıl çoook farklı olur...

Bakarmısınız cömertliğe.. Ağzımızı tatlandırdınız.. Dolabımızın en kuytu yerine sakladım minilerimi.. miniminilerden saklıyor babayla-anne ;)

teşekkürler MAGNUM.. Güzel bir yıl olsun bu yıl..

Kız Kulesi Efsanesi... ve Filizler Köftecisi

2011-12-18T21:20:00.005+02:00

Üsküdar dendimi aklıma ilk gelen kız kulesidir..Bugün de yolumuz kız kulesine düşünce karanlıktaki ışıltılı halini gündüzden daha çok sevdim sanki.. Daha süslü püslü bir hanım gibi..

Sonra hikayesine baktım googledan..Hangisi gerçek bilinmez ama işte hikayeler;

"Kızkulesi ile ilgili anlatılan ilk hikaye; Ovidius’un kaydettiği bir aşk hikayesidir. Hero ile Leandros adlı iki gencin hüzünlü aşkını anlatan bu hikaye, Hero’nun kuleden ayrılmasıyla başlar. Hero Afrodit’in rahibelerindendir ve aşka yasaklıdır.Yıllar sonra Afrodit’in tapınağında yapılan bir törene katılmak için kuleden ayrılır ve orada Leandros ile karşılaşır. Birbirine aşık olan iki genç, Leandros’un gece kuleye gelmesi ile aşklarını kutsarlar. Kızkulesi her gece iki gencin gizli aşkına ve yasak sevişmelerine tanıklık eder. Leandros’un yüzerek kuleye geldigi fırtınalı bir günde Hero’nun yaktığı sevda ateşinin feneri söner. Karanlıkta yolunu kaybeden Leandros boğazın sularına gömülür. Sevgilisinin öldüğünü gören Hero da kendini Kızkulesi’nden boğazın sularına bırakır.

Kavuşamayan aşıklara atfen anlatılan bu hikayeden başka bir de; Kleopatra’nın sonuna benzer bir sonun anlatıldığı yılan hikayesi vardır. Kehanete göre kralın birine, çok sevdiği kızı onsekiz yaşına geldiğinde bir yılan tarafından sokularak ölecegi söylenir. Bunun üzerine kral denizin ortasındaki bu kuleyi onararak kızını buraya yerleştirir. Kaderin kaçınılmazlığını kanıtlarcasına, kuleye gönderilen üzüm sepetinden çıkan bir yılan, prensesin tenine süzülerek zehrini boşaltır. Kral, kızına demirden bir tabut yaptırarak Ayasofya’nın giriş kapısının üstüne yerleştirir. Bugün bu tabutun üstünde iki delik vardır. Yılanın, ölümünden sonra da onu rahat bırakmadığına dair hikayeler anlatılır.

En son anlatılan hikaye ise Osmanlı Dönemi ile ilgilidir. Battal Gazi’nin askerleri ile Kızkulesi’ne baskın yaparak kuleye saklanan hazinelerin ve Üsküdar Tekfuru’nun kızını kaçırdığı ile ilgili hikayedir. Battal Gazi tekfurun kızı ve hazinelerini aldıktan sonra Üsküdar’dan atına atlayıp oradan uzaklaşmıştır. Çokça bilinen “Atı alan Üsküdar’ı geçti” lafı bu hikayeden gelir. Bu hikayeden günümüze gelen bir diğer şey de küçük kulemizin ismi ile ilgilidir. Diğer efsanelerdeki prenseslere de atfen Türkler buraya Kız-Kulesi ismini vermişlerdir.*"

kaynak:" * "

Aslında bizim Pazar Hikayemiz, Tuzladan tanıdığımız "Filizler Köftecisi" ne gitmemizle başladı..Yağmurlu, bulutlu bir pazar günü çocukları nasıl havalandırsak diye düşünürken burası bize ilaç gibi geldi.. O kadar ferah ve garage tarzı bir mekan..Benden tam puan aldı..Kahvaltı, Kahve, yemek her daim geline bilir..Çocuklar için çokda şirin bir faaliyet odası bile var ki, bizim için kritik noktalardan biri..Gerçi 3-6 yaşmış, bizim minikbey aç kediler gibi dışarıdan baktı ama sonunda dayanamayıp onu da kabul etti ablaları:) tabi kısa bir süreliğine..

Gelelim değerlendirmeye;
Fiyat,kalite ve ambiyans bizden tam not aldı..Çalışanlar güleryüzlü ve pırıl bir mekan. Eve dönerken yolda eşimle hayıflandık biz neden yazın hiç gelmedik diye...

sevgiler ;)

bu haftadan kareler..

2011-12-16T22:04:00.006+02:00

Epeyce bir zamandır blogum yemekten çok gezi blogu olmaya başladı..Aslında bu arada hepmutfaktayım ama çocuksal nedenlerden ötürü kaçırıyorum zamanı.. Bende hazır fırsatını yakalamışken bugün kendime yaptığım PIRASALI OMLETi paylaşayım istedim.

Tarif anonim aslında. Herkes biliyordur belki de ben hiç denememiştim ..Pırasayı ince ince doğrayıp z.yag ile tavada kavuruyoruz. Tuz, karabiber ilavesi ile tatlandırıp yumurta kırıyoruz. afiyet olsun..:)

Bu hafta içi bir akşam da Carte D'or dan hoş bir sürpriz aldım.. Yeni yıl için tatlı bir dilekleri vardı :) Makaronlar da enfesti..

Güneşli günlerin kıymetini bilip bir boğaz havası alalım dedik, bir taşla 2 kuş vurup toprağın kokusunuda bol bol içimize çektik. Şehrin orta yerinde ne büyük bir nimet varmışta biz değerlendirmiyormusuz..Üstelik hafta içide çok sakindi..Bundan sonra çocukları alışveriş merkezlerinde ki o sevimsiz parklara değil hava güneşliyse buraya getirmeye söz verdim kendi kendime:)

yer:fethi paşa korusu

Bu kez bulaşıkları kimseye bırakmadık!

2011-12-07T23:46:00.015+02:00

Geçen hafta sevgili Duygu hanımdan postama gelen yeni bir davetle dün MSA nın yolunu tuttum.. Bu kez hem yeni tarifler deneyip tadacak hem de yeni Pril 3'lü Güç'ü deneme, Pril Jel ile de tanışma fırsatımız olacaktı.

Yenilenen Pril 3'lü Güçün yeni ultra yoğun formulu sayesinde, daha az deterjan ile daha fazla bulaşık yıkanabiliyor. Pril Jel de bulaşık makineleri için geliştirilmiş, sıvı yapısı sayesinde bulaşıkta kalıntı bırakmıyor.

Gelelim menümüze.. Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA), Şef Hakan Şen’in önderliğinde ve Şef Ramazan Kaya’nın yardımlarıyla tariflerimize başladık. Şeflerimiz sayesinde 3 harika ve merak ettiğim havalı tarifleride öğrenmiş oldum :)

Sevgili takım arkadaşım bir taraftan mantarları doğruyor diger taraftan twit atıyordu :) Malzemeler arasında mantar olması beni zor duruma soktu :( Ama saolsun papatyacım ona da bir çare buldu da Rulo Hindi Goğsunun harcını ayrı tavalarda yapmayı akıl ettik..

İlk tarifimiz "Balkabağı Çorbası"'ydı..hımm bir de yapar yapmaz oturup içmedik mi! harikaydı..Tarif yakında :)

ve...

şimdiye kadar yaptığım en havalı tarif :) "Kestaneli ve Karidesli Risotto" ve " Rulo Hindi Göğüs, parmesanlı domates sos ile" ..buna bayıldım..denemek isteyen misafirlerim olursa zevkle yapılır..

bu da Şef'in tabağı..

Günün tatlısı da "Nane Likörlü Panna Cota" idi.. Program sıkışacağı için Şeflerimiz tarafından önceden hazırlanmıştı..Tatmadık ama görüntüsü çok ciciydi..

sevgiler..Pril'li Günler ;)

Pazar Gezmeleri..Taksim-Yıldız

2011-12-05T00:12:00.007+02:00

Bugün güneşli havayı görüp çocukları da babanneye teslim edip soluğu sokakta aldık.. ohh be ne güzelmiş özgürce dolaşmak :) {sakın yanlış anlamayın çocuklarımı çok seviyorum ama bazen insan yalnız kalmak istemiyo değil.. .) }

İlk durağımız uzunca bir zamandır gitmediğimiz Taksim di.. Açıkcası giderken çok heyecanlandım ama hiç tad vermedi..ben sakinliğe alışmışım dedim.. bu gereksiz kalabalıklar bana göre değil artık..

Sevdiğimiz mekanlara baktık..Tanıdık tadları tekrar tadalım dedik ve Hacı Abdullah'ta kısa bir mola verdik..

Blogumda sürekli bahsediyorum Hacı Abdullah'tan..Hala gitmediyseniz damak tadınıza da düşkünseniz gitmelisiniz..Bizim gibi aç değilken bile uğrayıp bir Karışık Kompostolarını mutlaka ama mutlaka içmelisiniz..O kadar tuhaf ki 10 dan fazla meyve var ama hiç birinin tadı birbirine girmemiş..ee 1888 den beri bu işi yapıyorlar ne de olsa..

Sonra tünele kadar yürüdük yürüdük.. hoş bir nostalji oldu bizim için...

Gezinin asıl beni etkileyen kısmına gelelim..

Yıldız {Hamidiye} Camii

Bayanlar bölümünde ki soba..ne estetik..bayıldım..

Bu bölümün Cuma Selamlığı olduğunu ve Sultan II.Abdulhamid Han Hazretlerinin bu bölümde namazlarını eda ettiğini öğrenince yüreğim titredi.. Karşıma çıkan her fırsatta tekrar tekrar uğramak istediğim iyi ki İstanbulda yaşıyorum dedirten yerler arasına girdi bile..

Sonra ne mi yaptık..

Aslında diyete başlama planım vardı ama Pazartesiye erteledim..:)

Sevgiler

Siemens'le EKS Lezzet Akademisinde..

2011-12-01T00:39:00.007+02:00

Geçen hafta posta kutuma Capitol Ogilvy P.R sevgili Duygu Hanım'dan çok özel bir davetiye ulaştı. Siemensle yeni yıla özel bir mönü hazırlama davetlerini heyecanla kabul ettim ve çok sevdiğim bir Şef olan Eyüp Kemal Beyin EKS Mutfak Akademisinin yolunu tuttum..

EKS Mutfak Akademisi ve Siemens harika birer ev sahibiydi, sıcacık bir ortamda hepimiz keyifle malzemelerimizin başına geçtik. Siemens Pazarlama Müdürü Ayşe hanımdan Siemens ev aletlerinden indüksiyon ocak ve teppanyaki ocağın kullanımları ve kolaylıkları hakkında bilgi aldık.

İki ürünüde ilk kez kullandım, yemeklerimizi İndüksiyolu Ocakta yaptık. Ocağı elinizle dokunmatik olarak ayarlıyorsunuz çok hızlı ısınıyor ve temizlemesi 2 fısfıs ve havlu kağıt..bitti gitti.. Ayrıca tencereyi kaldırdığızda ocak kendi kendine sönüyor üstelik ısı sadece tencere yada tavada oluşuyor ocak gözü neredeyse hiç ısınmıyor..İnanılmaz bir teknoloji.. Teppanyaki Ocak ise ilerde hayalimde ki mutfağıma kesin almayı düşündüğüm bir ürün..,pancake, gözleme, tantuni,omlet,yumurta yani tavada yapılabilecek herşeyi bunda yapabiliyorsunuz ve kullanımı o kadar keyifli ki bence bu ürünü beyler daha çok seveceklerdir. Tam onlara göre :) üstelik temizliğide çok basit.

Menüde

Narenciye Soslu Bahçe Salatası
Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana
Nar Ekşili ve Limonlu Piliç But
Kuru Meyveli Pirinç Pilavı
Yıldız Anasonlu İrmik Helvası
ve yardımcı Şef Ayşegül hanımın bize bol bol ikram ettiği Sarımsaklı Ekmekler vardı..

arı gibi çalıştıktan sonra afiyetle ve bol sohbetle yemeğimizin keyfini çıkardık... Bu keyifli etkinliğe katılmaktan çok keyif aldım, tüm arkadaşlara tekrar teşekkür ediyorum ve ayrıca acaba Siemens daha neler neler yapacak diye de çok merek ediyorum..

Sevgiler

Pazar Günü; Balık Günü

2011-11-23T21:00:00.004+02:00

Evlenene kadar hamsiden başka balık bilmezdim..Saolsun eşim sayesinde yemediğim balık kalmadı ve çok çok çok sevdim..

Balıklar balıkçımızdan..Her zaman taze ve hesaplı.. Evde balık yapacaksak mevsimiyse barbun ve mezgit tercih ediyoruz.. Ben salataları annem balıkları yaptı..

Aslında evdeki balık masasını fotograflamayı çok sevmem..masa çok dağınık olur, eller yağlı vs..:) ama balıkçı kızımın minik elleri de masada olunca hoşuma gitti..bir balık yer maşaallah diyelim lütfen :) denizi de çok sever zaten..

balığın yanına güzel bir salata paylaşmadan olmaz..

SARIMSAK & NAR EKŞİSİ SOSLU ROKA SALATASI
2 bağ Roka
1-2 domates
sos: 3-4 diş sarımsak/ nar ekşisi/limon/zeytinyağ/tuz

afiyet olsun

cumartesi-pazar..gezer gezer tozar..

2011-11-20T23:40:00.008+02:00

Bu resimde "Çok şükür keyfim yerinde..Hergün 8 de uyanıp tüm boyama faaliyetlerimi bitirip, hamur oynamaya başlıyorum, onu bitirip legolarıma geçiyorum, onu bitirip puzzle ordan tabletimde oyunlar, sonra youtube dan pasta süslemeleri,sonra biraz çizgi film, artık caillou'ya olan aşkım bitti şimdi Minnie&Daisy favorim..annemde kardeşimle yetişmeye çalışıyor..büyümek güzelmiş.." diyen minik bir cadı var sanki :)

Cumartesi Derin'e "iyi ki doğdun" dedik,2. yaşını kutladık..nice hayırlıömrün olur inşaAllah Derincim.. Ve dergide ki elbiseye bayıldık, anneanneye siparişimizi verdik..

Pazar pazar boğaz havası almadan olmaz dedik..

Beylerbeyi'mizde aldık soluğu..Köy kahvesinde sıcak mı sıcak sahleplerimizi içtik..

şükrettik..

Handan Ablada Çay Keyifi ve Bol Muhabbet..

2011-11-17T12:52:00.006+02:00

Uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen bir post daha..

Handan ablam hem komşum, hem ablam oldu bana..Bu güzel masada onun gibi güzel arkadaşlarıyla tanıştım..çoğunu sanal alemden tanıyormusum meğerse :)

hımmm leziz ikramlardan tattım ve bol muhabbete ortak oldum..tavuklu salata ve makarna salatası favorimdir her zaman..Havuçlu Cevizli Kek te evsahibimizin ellerinden çıkmıştı..

Kurabiyeler enfesti, hemde bunu yapan küçük bir bayanmış, Esma ablanın kızkardeşi..tarifi yok umarım başka zaman..

Tekrar teşekkür ederim Handam ablacım,böyle güzel bir organizasyon düzenlediğin için, umarım bende en kısa zamanda aynı grubu evimde agırlaya bilirim :)

sevgiler

dostlarla yeniden..part II :)

2011-11-17T12:22:00.004+02:00

bütün kızlar toplandık toplandık toplandık :) bir fire verdik ama ırmak'ında tez zamanda aramıza katılmasını umuyoruz, inşaAllah..

dört kişiydik önceden..10 yılöncesi resimlerde..şimdi 6 ufaklığımız var bunlardan 2 si henüz yolda :)

sibelcimin, anneciğinin de ellerine sağlık, mantı bir harikaydı..yedik, içtik, gülüştük,.. arayı açmayalım dedik..

sevgiler

bayramın ardından..istanbul..boğaz..

2011-11-15T22:40:00.007+02:00

bir bayram daha geçti çok şükür.. bol koşturmacalı, bol çocuklu,bebekli,arkadaş ziyaretli.. bol sofralı..:)

ankara da ne en çok yapılırsa bizde onu yaptık tabi..alışveriş merkezleri gezdik..

kahvaltı masasını hatırlayan.. ahh bu masanın dili olsa da konuşsa.. Berin'le Yusuf'u bu masada büyüttük, şimdi 40 günlük bebişi...ankarada canım arkadaşım ama dönmesini dörtgözle bekliyorum :) orada da buluştuk bu harika kahvaltı sofrasında herşey sabahtan hazırlanmış canım arkadaşım ellerine sağlık..

ve sonra.. bayramı uğurladık evimize döndük..ufaklıkları ananneye bırakıp biz bir dolaşalım diye çıktık pazar pazar.. soğuk ve yağmurda olsa denize,boğaza kavuştuk..

daha önceden bir kere gelmiştik gelmemiştik derken yine çok sevdik..hımmm pazar kahvaltıya gelelim dedik..

içimizi sahleple ısıttık..

biraz daha dolaştık, istanbula kavuştuk..

mutlu bayramlar

2011-11-06T12:35:00.003+02:00

*resim:Şavşat Yeşilce Köyü(Manabat) Armut Ağacı

herkese eski bayramlar tadında mutlu, huzurlu, bol paylaşmalı ve sıcacık bir bayram diliyorum..

sevgiler

Cevizli & Fındıklı Kadayıf Tatlısı ve bir reklammmm

2011-11-02T00:11:00.009+02:00

Kısa bir süre önce Kayseri'deydık..Bu kadayıf Alaaddin abimin ellerinden çıktı..Kadayıfa çok düşkün olmayan ben 2 dilim yedim. bir oturuşta tepsinin yarısından fazlası bitmişti..kalanınıda komşumuza ikram ettik :)

Kayseriye 3.kez gitmeme rağmen (genelde 3-4 gün kalabiliyoruz) çok alışık olduğum bir şehir. Hem büyük hem küçük şehir..Yöresel lezzetleri, insanların samimiyeti sevdiriyor sanırım..

tatlının yapılışını adım adım resimlemek istedim..sanırım boyle daha kolay anlaşılır. mutfakta birde minik yardımcımız vardı :)

malzemeler;500 gr kadayıf, terayağ, ceviz & fındık
şerbeti için; 4 sb su 4 sb şeker

Bu kış yine Kayseri planımız var. Bu sefer sağlık amaçlı gideceğim inş. Çünkü bu kadayıfı yapan eller aslında çok başarılı bir hekim. Kayseriye yolunuz düşerse DENTA FORUM da bir diş check up yaptırmanızı öneririm..

Sevgiler

4 yaşındayız ! genç kız kaprisleri başladı bile :)

2011-10-28T12:39:00.006+02:00

Minik abla büyüyor , ne kadar hızla geçiyor zaman. Daha geçen yıl 3 tük. 4 ü devirdin bir tanem.. şimdiden bana akıllar vermeye başladın, hem de güzel akıllar, ben nasıl düşünemedim diyorum aklıma yatıyor yani.. kardeşine kızdığımda beni yatıştırıyor bile..gel oğlum geelll diyor alıyor yanımdan götürüyor.. her akşam ailecek Berin öğretmenimizin dersindeyiz.. O gün ne faaliyetler yaptılarsa hepsini bize de yaptırıyor.. Hatta dün Berenden "aklımkara,kalmadı yara oldum rengarenk rengerengarenk..." şarkısını bile öğrenmiş..hergün bir başka arkadaşı en iyi arkadaş ilan ediliyor,..okulu çok seviyor, tabletsiz yaşayamıyor..benden iyi kullanıyor bacaksız..çizgifilm buluyor "anne bu bana uygun izleyebilirim" diyor.. yemek yapmayı çok seviyor ama anne kımseye söylemeyelim oldumu diyor..kim bilir neler neler düşünüyor... aşkımi,kuzucum,bitanem Rabbim seni hep güldürsün, hep sağlıklı mutlu ve hayırlı evlat ol..Seni çok ama çoookk seviyorum..

Bu arada 4. yaşımıza şimdilik 3 kez kutladık. Hoş bir tesadüfle kısacık iç anadolu gezimize rastladı tarih. İlk kutlama Kayseride oldu.. Fehime halası, Alaaddin amcası, Zeynep ablası ve Emre abisiyle :)

2. kutlama Ankarada Babannemizde.. Feyza hala, Dedebalı, Halil ve Enes abisiyle:)

3. kutlama İstanbulda Anneannede..Dedesi, Dayısı, Birgül ve Görkemle

4. kutlamamızda doğumgünü çocuğumuzun isteği üzerinde kreşinde olacak. ama annesi bir türlü hazırlıklarını yapacak zaman bulamadı..bu sıralar bir kaç projesi var ama en kısa zamanda inşallah onuda yapacağız :)

blogumu çok özlemişim, kızımın doğumgünü postunu bile geciktirdim..zamanı düzenli kullanmayı öğrenmem gerek..tavsiyesi olan

sevgiler

bir sünnet masalı..

2011-09-29T22:00:00.010+02:00

bayram sonrası dedenin bahçesi taa 25 yıl öncesini hatırlattı bana..abimin sünnetini de bu bahçede yapmıştık..şimdi oğlunun sünnetini kutluyorduk..ben kızımdan biraz büyük abim oğlundan...

hava güneşli..çocuklar mutlu bizler mutlu..

akraba, eş, dost, konukomşu, mahalleli...

Sünnet çocuğu acıkmış..:)

Görkem firarda..her yerde.. yaramazlıkta :) biraz küçüğüz ya pek anlamadık büyükler napıyo...kendisi kumlarla oynamayı balonları kovalamayı tercih edenlerden di:)

diğer ufaklıklar da tabi..

Halacım ne derler.."darısı damatlığına inşaAllah.." Seni çok Seviyorum..

Sapanca, eylül,2011

2011-09-12T22:49:00.025+02:00

bizimle orman yolculuğuna var mısınız?

böğürtlen ve blueberry toplamaya..

hepsi bahçeden, hepsi doğal, hepsinde emek var..

kuzinede pişen ekmeğimiz... üstüne üstlük kuzinede kaynatılan böğürtlen ve blueberry reçellerimiz.. semaveri oyuncak eden orman cüceleri..

birazda bahçeyi gezelim.. maşaAllah diyerek..:)

yazın ayrı bir cennet güzün ayrı..daha ayrılırken özlüyoruz bu güzellikleri..ve şükr ediyoruz nimetlere..

Biz geldikkkk... bugün Fevzi Hoca'daydık..

2011-09-10T19:30:00.007+02:00

Bayram, sünnet ve sapanca fotoları bekleyedursun bugünden başlamak istedim.. Yeni yerler denemeyi eşimde bende bayılırız..Fevzi Hoca'yıda birkaç bloger arkadaşımdan duyunca gitmek farz oldu.. Hem miss gibi orman havası aldık, hem serinledik hem de balık sezonunu açmış olduk..

ortam çok güzel ama biraz esintili..biz akşam üstü gittik çok güzeldi ama sanırım akşamları çocuklarla gitmemek gerek, üşümeleri açısından.. Çocukluları da düşünüp oyun odası yapmışlar ama çok küçük pek yetersiz geldi bana.. neyseki sakindi de bizim minikler pek güzel oyalandılar.. Umarım genişletirler..

Henüz 1 yıl olmuş açılalı..servis hızlı, çalışanlar güleryüzlü, ne de olsa karadeniz insanı.. lezzet, kalıte, ambiyans ve fiyat çok iyi..Fevzi Hoca bizden tam not aldı..Üstelik haftasonları kahvaltısı içinde düşünebilirsiniz..

sevgiler..

Ramazan biterken..

2011-08-27T10:14:00.004+02:00

Bu yıl ki Ramazanı uğurlarken arkadaşlarımıza davetliydik.. Ayşe ablacım saolsun bizim için özenle bu sofrayı hazırlamıştı.. Hem ablam, hem dostum, hem komşum.. ne şanslıyım.. Masadakilerin hepsi birbirinden lezzetliydi.. Bir de Kadir Gecesi olunca daha bir keyifliydi bir arada olmak..

İnşaAllah nice iftar sofralarında da hep bir arada sağlıkla ve afiyetle oluruz..

Menüde;
Tavuklu mercimek çorbası
Paçanga Böreği
Salata
Kabak Beğendili Tavuk Sote TARİF
Kavurma
Bademli Pilav

..ve Diyar'ın Fıstıklı Güllac'ı... Ayşe ablayla benim favori güllacım.. Ramazan bitmeden denemelisiniz..

Salmon of Norway

2011-08-25T17:38:00.005+02:00

iftar önü kötü oldu biliyorum...bende dayanamıyorum..ve bu sıralar balık yemek istiyorum..tatilde marmariste her akşam taze balık yerdik..ramazanda ara verdik...haziran resimlerine bakarken buldum bu fotoları..eşim iş için norveçe gitmişti gelirken almış.. gelirgelmez paketinden çıkarıp yağsız kızgın tavada kısık ateşte pişirdik.. çok güzel pişti içide kurumadı..hımm enfesti..

tavsiye edilir..

insan oruçken elimizdekilerin kıymetini daha iyi anlıyor..ne kadar şükretsek az..

hayırlı iftarlar

sevgiler

Eminelerde İftar ve Emineden Fırında Domatesli Biberli Patlıcan

2011-08-25T09:39:00.007+02:00

Canım arkadaşım Emine'ye ait bu zevkli iftar sofrası..iftar sofralarında kalabalık olmayı dostlarla birlikte iftar açmayı seviyorum..bu ramazanda elimden geldiğince misafir ağırlamaya çalıştım..ama hem zamanlamadan hem çocuklardan alamadığımız yakınlarımız oldu.. kısmetse seneye..

Börekten 3-4 tane yedim heralde..2 kaç yufkaya sarılmış Pastırmalı ve Patatesli 2 çeşitti

Terbiyeli Tavuklu Tel Şehriye Çorbası
Çiğ Köfte..(tatlıses)

Fırında Domatesli Biberli Patlıcan ( çok hafif ve çok lezzetliydi )

Tarif;Patlıcanlar alacalı soyulup küpler halinde doğranıp tuzlu suda bekletilir..Yeşil biber doğranır..Rondoda 4-5 domates, sarımsak varsa 2 kırmızı biber çekilir..2-3 yemek kaşığı sirke, zeytinyağ ve tuz eklenerek harmanlanır..Fırın tepsisinde üzeri al.folyo kapatılarak pişirilir..Kahvaltılarda, yemeklerde tüketilir..

Ana yemekleri ve tatlıları fotolayamadım yine..Örnek olması açısından Menümüz;

Terbiyeli Tavuklu Tel Şehriye Çorbası
Bamya Yemeği
Kavurmalı Pilav
Pastırmalı Börek & Patatesli Börek
Fırında Domatesli Biberli Patlıcan
Salata
Çiğ Köfte
İncirli Tatlı
Çikolatalı Pasta

Ellerine sağlık arkadaşım..

Haftasonundan iftar sofraları ve bizimcity

2011-08-22T23:19:00.011+02:00

Cumartesi günü kuzenlerimize iftara davetliydik..Esracım döktürmüştü..çocukları iftar öncesi yedirmeyi akıl edemediğimden yine yemeklerin resmini çekmeyi ihmal ettim..

Esranın menüsü çok uyumluydu, sizlerede örnek menü olması açısından şöyleydi..
Domates çorbası
İslim kebabı
Porsiyonluk güveçlerde mantarlı tavuk
Zeytinyağlı Barbunya
Mısırlı Pirinç Pilavı
Salata, Çiğ Köfte, İftarlıklar
Muzlu Çikolata Parçacıklı Parfe (yapılmak üzere aklımın bir kösesine kaydedildi)
#unutmusum börekleri hımm nefisti..

Pazar günüde arkadaşlarımızı davet edip birlikte iftarımızı yaptık..Çok yakın arkadaşlarımız olduğu için normal bir menü hazırladım :) Ana yemeğimizin ismide kendide pek bir havalı oldu..Spagetti with meat ball ve Fırında Yaz Kızartması yaptım..çorba, salata ve iftarlıklarda masada yerini aldı tabiki..

spagetti with meat ball ; Fırında kızarmış misket köfteler sarımsaklı domates sosla birleştirilir ve Spagetti üzerinde servis edilir..

fırında yaz kızartması ; 2 patlıcan, 2 kabak, 3 patates, 1 havuç.. sebzeler eşit büyüklükte doğranır..tuz, zeytinyağ ve kekikle harmanlanır..200 derece ön ısıtmalı fırında arada karıştırarak kızarana kadar pişirilir..

ve.. haftasonu bizimevin halleri..

* bu arada sugar free cupcakeler mutfağın minik hanımından..Pekmezli & Üzümlü & Cevizli..hımm tam miniklere göre..

sevgiler..

Köz Patlıcanlı Pastırmalı Börek

2011-08-21T10:24:00.003+02:00

Söz konusu iftar sofrası olunca börek bile ayrı bir özenle hazırlanıyor..İşte tarifimiz..

Malzemeler

5 yufka
1 kg patlıcan
3-4 tane kırmızı biber
1/2 sb kadar kaşar peyniri
8-10 dilim pastırma
yufkalara sürmek için; süt & sıvıyağ
üzerine; yumurta sarısı & susam

Yapılışı

- patlıcan ve biberler közlenir, çatalla ezilir, pastırma ince ince doğranır, rendelenmiş kaşar eklenir harç karıştırılır

- yufka 8 e kesilir. aralarına sıvısı sürülerek tek kat halinde sarılır.

- kalan sıvı böreklerin üzerine sürülür, yumurta sarısı susam eklenerek 180-200 derecede ön ısıtmalı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir

afiyet olsun..

Nohutlu Papaz Yahnisi ve Mantarlı Tavuk Sote

2011-08-19T11:02:00.003+02:00

Nohutlu Papaz Yahnisi

İftar sofralarımın favorisi oldu, tadanlardan tam not aldı, pilavın yanına çok iyi eşlik ediyor..Tarif PELİNCE'den..orjinal tarif BURADA..bende kendime göre ufak değişiklikler yaptım..

Malzemeler

1 kutu haşlanmış nohut
500 gr dana kusbası(sotelik)
300 gr kadar arpacık soğan (aslınca çok bol olması lazım ne yalan soyleyim soyamadım..)
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 orta boy domates (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
2 sivri biber
100 gr tereyağ (asıl tarifte margarin var)
2 tane kesme şeker
tuz, pul biber (isteğe göre)
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

- 50 gr tereyağı tencereye ekleyip eti kavurun.. ben daha pratik olması açısından kavurduğum eti düdüklüye koyuyorum, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekecek kadar pişiriyorum..et yumuşacık oluyor,çocuklar zorlanmadan yiyor
- pişen eti güvece koyun, kalan yağı, soğanı, sarımsağı, biberi ve şekeri ekleyip soğanlar pembeleşene kadar pişirin
- üzerine haşlanmış nohutu, doğranmış domatesleri ve sıcak suyla açılmış salçayı ve tuzu ekleyip önce yüksek ateşte sonra kısıkta soğanlar yumuşayana kadar pişirin..

Mantarlı Tavuk Sote

Bu tarifi de etin yanına alternatif olarak yaptım. Mantarı maalesef ağzıma süremiyorum. Yemeğın suyuna bile bulaşsa dokunuyor, eğer yanlışlıkla yersem geceyi banyoda geçiriyorum o derece. Bu nedenle tadına bakamadım. Ama misafirlerim çok beğendiler. Üstelik o kadar pratik ki sabahtan hazırlayıp dolaba koydum, iftara 30 dk. kala fırına attım ve masada fokurdamaya devam etti.. bu tarifte sevgili arkadaşım PELİN den..

Malzemeler

1 kg kuşbası tavuk eti
2 çarliston biber
1 kırmızı biber
1 konserve mantar
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
zeytinyağı
susam, kekik, pul biber, tuz
2-3 kaşık soya sos
üzerine kaşar peynir
*(tarifte 2 domates var--ben eklemedim)

Yapılışı

- tavuk etlerini yıkayıp süzdürün..büyük bir kaba alın..
- üzerine doğranmış biberleri, mantarı, sarımsağı zeytinyağını, soya sosu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- fırın kabına alıp üzerini pişirme kağıdıyla kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dk. pişirin
- süre sonunda pişirme kağıdını alıp üzerine kaşarı ekleyin, üzeri kızarana kadar pişirin.

**(fırın kabını geniş tutmanızı tavsiye ederim tavuklar daha az sulanır..çıtır olur kanaatindeyim)

afiyet olsun..

İftar soframız ve ilk tarif Hacı Abdullah'tan..

2011-08-17T13:34:00.012+02:00

Çekemedim çekemedim masamın süslü püslü düzenli tam blogluk halini çekemedim..bu iftar sofraları hep böyle oluyor...ezan okunuyor..çorbalar konuyor...dur şu tencereyi de mutfağa bırakıyım geliyim deniyor..sonra...o da ne..:)

Ama olsun sonra çekerim bende.. böyle lezzetle yiyen misafirler, lezzetle yenen yiyecekler bulduktan sonra önemli değil gönüller doysun yeter...

İftar soframızda;

Süzme Mercimek Çorbası
Nohutlu Papaz Yahnisi
Pastırmalı Patlıcanlı Börek & Karışık Peynirli Otlu Börek
Mantarlı Tavuk Sote
Kuzu Kavurmalı Pilav
Zeytinyağlı Tazefasulye
Vişne Kompostosu
Kremalı Güllaç
Yeşil Salata
İftarlıklar

Bilenler bilir ben yeni tarif denemeye bayılırım..Güzel ve lezzetli olacağını düşündüğüm her tarife varım..Bu yüzden de kuzenlerimizinde beğeneceğini umduğum lezzetleri ilk kez onların üzerinde denedim :)

Bunlardan ilki SÜZME MERCİMEK ÇORBASI (Kemik Suyunda)Lezzeti dışarda içilen enfes lokanta çorbasına çok yakın. Tarifi Taksimdeki tarihi Hacı Abdullah Lokantasından. Bilmeyenleriniz varsa eğer mutlaka ama mutlaka gidip görmenizi, harika kompostolarından içmenizi yemeklerinden tatmanızı şiddetle tavsiye ederim. Hatta yabancı misafiriniz varsa tam götürülecek bir yer..

Neyse sanırım sizi ikna ettim, ilk fırsatta gideceksiniz ;) şimdi tarife geçelim:

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
(4 kişilik)*

½ su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
5 su bardağı kemik suyu 1 yemek kaşığı un
50 g tereyağı
Kırmızıbiber,Tuz

4 su bardağı kemik suyuna havucu rendeleyin, üzerine dörde bölünmüş soğanı ve mercimeği ekleyerek 15 dakika kaynatın. Karışımı elekten geçirin.

Bir kapta tereyağını eritin, unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun, üzerine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın, kaynamaya başladığında elekten geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın, sıcak servis yapın.

* ben misafirlerim için ölçüyü x2 artırdım..

afiyet olsun

**diğer tariflerde çook yakında..

ı love ıkea :)

2011-08-13T20:33:00.004+02:00

biz sıkılınca soluğu ikea da alırız..

almama kararı alsam da mutfak bolümünden bi dolu şeyle çıkarız..

atlıkarıncaya binmeden dönmeyiz...

sevgiler..

Tavuklu Fasulyeli Güveç

2011-08-11T13:30:00.006+02:00

Bu ramazan sulu yemekleri bir türlü yiyemedik..Bende yemekleri güveçte yapmaya karar verdim..Güveci annem yapardı..bende hatırladığım kadarıyla girdim mutfağa..

Malzemeler
1 orta boy bütün köy tavuğu*
(artık tavuğumuzu sadece köy tavuğu alıyoruz, özellikle kız çocuklarının gelişiminde hızlı yetiştirilen çiftlik tavukları çok tehlikeli)
1/2 kg kadar taze fasülye
1 büyük boy soğan
1 baş sarımsak
3 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 sb sıcak su
1/2 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı
- Tavuğu küçük parçalatıp ayrı bir tencerede arkalı önlü soteleyin
- Fasülyeleri kırıp yıkayın, güvecin dibine yağı ekleyin fasulyeler rengi değişene kadar pişirin
- Fasülyelerin üzerine sotelenen tavuğu dizin
- Üzerine yemeklik doğlanmış soğan ve sarımsağı, en üzerinede çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış domatesi ekleyin
- tuzu ve salçayı sıcak suyla açın yemeğe ekleyin güvecin kapağını kapatın
- önce yüksek ateşte yemek fokurdasın..sonra altını kısın ve yaklaşık 1,5 saat sonra yemeğiniz hazır.

* Tavuk yerine aynı yöntemle kuzu yada dana eti ile de yapabilirsiniz

afiyet olsun

Modanisa

2011-08-11T12:06:00.007+02:00

Bundan haftalar haftalar önce Sevil abla tarafından çok hoş bir etkinliğe davet edildim.. Annemler ve eşimde şehirdışında olduğundan ben çocuklarla nasıl giderim diye kara kara düşünmeye başladım..en sonunda organizasyon sahibi Seda'yı aradığımda çok sıcak karşıladı ve minikleride davet etti..

* fotoğraf Seyhan'ın blogundan..

Çok keyif aldığım ve iyiki de gelmişim dediğim bir etkinlik oldu..MODANİSA tesettür markalarının satıldığı bir alışveris sitesi..İnternet alışverişine önceden uzak dururken bir kaç alışverisim sonrası bu şüphem gitti..

Etkinlikte ; hediyeleriyle hoş sürprizler yasatan VİOL ABİYE'den Burcu hanım, EVİTARE EŞARP'tan Pınar hanım, Ala dergisi, ve tadıdığım ama bazılarıyla yeni tanıştığım blogger arkadaşlarım zeynepinyemekgünlüğü zeynep,yemekdaveti Tuba hanım, Nohutoda Gülcan, engüzeltatlar Arzu, Seyhandan Seyhan, Papatya Prenses, İnciyemek İnci abla, yemeksohbetleri Yağmur hanım, annekız mutfaktayız Birsel hanım, tadınadoyamadım,

Yıldız Parkı Malta köşkünde harika bir yemek eşliğinde gerçekleşen etkinlikten birkaç karede ben eklemek istedim...

Modanisa ve Modanisablog dan takibinize alabilirsiniz..

tatil demek...

2011-07-15T15:08:00.009+02:00

özlenen bir kapıyı tıklamak.. özlenen denize dalmak... ve yeni özlemler edinmek demek...

her sabah aynı merakla özgürce gezinmek.. her sabah iştahla kahvaltının başına oturmak.. her gece yakamozda yenilen yemekler demek...

dondurmanın keşfi... cupcake aşkı... arkadaşlık demek...

Caridea'da Halil ustanın marifetli ellerinden balık yemek demek...

balığa doymak... dünyanın en güzel vişne ve limon dondurmasını tadmak demek...

ve tüm bunlara ŞÜKRETMEK demek.."Berat Kandilimiz" mübarek olsun..

sevgiler

dostlarla yeniden..

2011-06-29T10:49:00.003+02:00

yogun iki hafta geçirdim..bir güne 24 saat yetmediği oldu..çook uzaklardan kankam geldi (ve gitti), kayseriden minik misafirlerimiz geldi, çok hos bir etkinliğe katıldım..ve haftasonu inşaAllah bir yıldır beklediğimiz uzaklara kaçma zamanımız geliyor..gidene kadar bunları bloguma eklemek istiyorum..bakalım kısmetse:)

ve...şimdi asıl başlığımıza dönelim... dün tam 10 yıldır görüşemediğimiz okul arkadaşlarımla beraberdim....O kadar özlemişim ki..aynı özlemi onlardanda hissetmek ayrı bir güzeldi..ben kapıyı 2 minik yardımcımla açtım onlara.. konuşacak o kadar çok şey vardı ki..evliliklerimiz, hayatlarımız,çocuklarımız,...zamanın kıymetini daha iyi anladım..hayatın ne kadar kısa olduğunu da..

tabi arkadaşlarıma güzel bir sofra hazırlamak istedim..ama konuşmaktan yemeye pek fırsat bulamadık..hazırladığım ikramları hiç tüketemedik bile..

ikramlar arasında yeni denediğim bir tarifte vardı..tarifin sahibesi berrycafem kankam olur kendileri.. harika bir "Susamlı Gevrek" ..içinde çok ince çekilmiş bol ceviz var ki..akla zarar bol kalorili ama harika bir lezzet..yapılışıda çok pratik..şiddetle tavsiye edilir..tarifi aynen paylaşıyorum..

SUSAMLI GEVREK
MALZEMELER:

1 paket tereyağ (250 gr)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket susam
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Yumurtanın sarısı ve akı ayrılır. Yumurtanın sarısı, tereyağ, pudra şekeri,ceviz ve kabartma tozu yoğrulur. İnce uzun şekil verilir önce yumurta akına daha sonra susama bulanır.Yağlanmış tepsiye dizilir.

180 derecede ısıtılmış olan fırında pişirilir.

İlk Karnemiz..

2011-06-18T09:46:00.002+02:00

Tarih 17 haziran 2011..

Berin ilk karnesini aldı..

Abla kardeş sevinçle kutladılar..

Şimdi durmak yok yola devam ..:)

Berin'in ilk sergisi..

2011-06-15T22:32:00.003+02:00

Bu bloga başlamamın sebebi bir türlü günlük tutamayışımdandı..Hatırlıyorum da Berin in doğduğu dönemlerde elime kalemi alır ama bir türlü aklımdan geçenleri satırlara dökemezdim..Yazabildiklerimse su saatte uyudu, su saatte uyandı..gibi çetele tutmuşum..başkasının okuması düşüncesi belki beni rahatsız ediyordu bilmiyorum..ama klavyenin başına geçince sanki kimse okumuyormuş gibi herşeyimi yazıyorum..

Çocuklarıma blogumu hatıra olarak bırakmak düşüncesi çok keyifli.. Onlar için uzay çağında ilginç bir deneyim olur heralde :) o sebeple özel günlerimizi bloguma kaydetmeyi seviyorum.. Bugün de onlardan biriydi.. Berinin okul arkadaşlarıyla birlite hazırladıkları ilk resim sergisi düzenlendi ve kızımın eserleride sergilendi..

Hepsi çok şirin, hepsi çok özenliydi.. Minikler bizden önce çılgınca eğlenmişler yaza merhaba partisi yapmışlardı bile.. velilere de yaz yağmuru eşliğinde enfes ikramlar hazırlamayıda ihmal etmemişlerdi.. İpek hanıma, Zehra öğretmenimize ve emeği gecen tüm ekibe teşekkürlerimi iletiyorum..

Sofra etkinliğimiz..

2011-06-09T22:44:00.009+02:00

Paylaşmak istediğim çok şey birikmişti ki... ama elim gitmedi bi türlü, bahardan mı? ev ahalisinden mi? bilinmez .. Ama güzel bir başlangıç yapayım istedim.. Sofra Dergisinin etkinliğiyle tazelenip bloguma geri geldim..

Çok keyifli bir gündü.. Nazan Hanımın nazik davetiyle taa uzak diyarlardan gelen kankamında katılmasıyla ve blogger dostlarımla çok çok çok güzel bir etkinlik oldu.. Bizi misafir eden Suadiye Zamane Kahvesi ekibinede çok teşekkür ediyorum.. İlk kez gittiğim mekanı o kadar sevdim ki...artık müdavimlerindenim..

Harika ikramlar eşliğinde sunulan kahvaltının ardından Şef Gökhan Tufan tarafından "Fırınlanmış Tavuk" ve "Cezvede Türk Kahveli Sıcak Kek" yapılışını izledik ve taddık.. kek inanılmazdı.. Ardından Sofra Dergisi fotografcısı Erkin Ön "Yemek Fotografçılığı" eğitimi aldık..Ben başlarda oğlumla ortama adapte olmaya çalışsamda baktım olcak gibi değil Emir'i özgürlüğüne kavuşturdum.. Karınca gibi yerlerde emekledi, bazen yattı ama sonunda yorgun düşüp uyudu :).. dolu dolu dopdolu bir gün geçirdik..

Ayrıca günün sonunda kullanırken hep bu günü hatırlayacağım Sofra Önlüğü ve çok leziz makaronlarla uğurlandık..Tekrar emeği geçenlere teşekkürlerimi sunuyorum..

sevgiler

Çilekli Kolay Pasta

2011-05-05T23:54:00.002+02:00

Tam şu sıralar çilekler miss gibi kokarken pasta başka ne'li yapılır... Bende dün akşam ki yemek davetime hafif bir tatlı yapayım derken miss kokulu çileklerimide alınca tam istediğim gibi bir tatlı çıktı ortaya.. Kolaylığı pastaban dan.. Ama lezzeti de resmi kadar şahane oldu..

Malzemeler
1 paket 2 katlı sade pastaban
1 ölçü pastacı kreması
1 kase çilek reçeli (keki ıslatmak için)
1 kg çilek
1 paket dr oetker çilek jel

Pastacı Kreması için ;
3 sb süt
2 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 poşet toz kremşanti
- tüm malzemeler tencerede orta ateşte karıştırılır. Ilınınca toz kremşanti eklenerek mikserle çırpılır. soğumaya bırakılır.

Yapılışı;
- Genişce bir tabağa tabanı olmayan kelepçeli (ayarlamalı) kalıp konur, içerisine pastabanın üstü ters çevrilerek yerleştirilir.
- Su ile açılan çilek reçeli ile kekin içi ıslatılır.Hazırlanan kremanın yarısı yüzeye dökülür. Üzerini kapatacak kadar çilekler dogranarak eklenir
- Diğer kekinde içi ıslatılarak çileklere değecek şekilde kapatılır ve kalan krema ile yüzeyi kaplanır. En üste yer kamayacak şekilde çilekler dizilir.
- Ambalajında ki tarife göre jel hazırlanır. üzerine dökülür.
- 4-5 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra pasta kalıptan bıçakla sıyrılarak çıkarılır. (tercihen 1 gece)

afiyet olsun
-

Dereotlu Kabaklı Poğaça

2011-04-13T21:31:00.003+02:00

Bu ayki Lezzet dergisinden bu tarif.. Bugün mutfağa girip denemek istedim..5 çayının yanında çok leziz oldu..Tavsiye edilir.

Tarif;
8 kişilik (20-22 tane çıkıyor)

Gerekli Malzemeler;
- 2 yumurta (1 yumurtanın sarısını üzerine ayırın)
- 1 sb süt
- 125 gr tereyağ (eritilmiş)
- 1 pk kab. tozu
- 1 tk tuz
- Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;
- 3 kabak (ben 1 kullandım)
- 1 sb rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 çb kıyılmış dereotu
- 1 tk kırmızı pul biber (ben eklemedim)

Üzeri İçin;
- Yumurta Sarısı
- Haşhaş Tohumu
- Tuz

Hazırlanışı;
Tereyağı, yumurta ve sütü yoğurma kabına alıp karıştırın. Kabartma tozu, tuz ve unu ekleyerek yoğurun. Üzerini kapatıp dinlendirin.Kabakları rendeleyip suyunu süzdürün.Peynir,pul biber, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Çay tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına harçtan paylaştırıp ay şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip,önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Not: Yanına da güzel bir çay yapın.. Afiyet olsun..

Kurabiye Kursundaydım :)

2011-04-13T12:12:00.010+02:00

Bu aralar yine ihmal ettim blogumu, ev hali (hastalık vs..) dışında geçerli sebeplerim vardı bu sefer.. Çünkü tam bir kurabiye canavarı oldum.. Mügecim saolsun tüm bildiklerini öyle içten ve zevkle öğretiyor ki bize kurabiye aşkı banada bulaştı..

Ne mi yaptım? Mutfakta kendime kocaman bir dolap düzenledim, kalıplarımı yerleştirdim..şimdi sıra eminonunden son hazırlıklarımı yapıp sevdiklerime hediye kurabiler yapmakta :) O kadar zevkli, o kadar stres alan bir uğraştı..fırından gelen miss gibi kurabiye kokusu, elinde rengarenk hamurlar..Bence bir kendinize bir hediye verin Müge'yle hem tanışın, hemde harika kurabiyeler yapmayı öğrenin..

Sevgiler

İyi ki doğdun Emir'im..

2011-04-06T20:34:00.007+02:00

Tam 1 yıl önce 5 Nisanda girdin hayatımıza.. senin gelişinle evimiz daha bir şenlendi.. Annen ve babanın tecrübesinden mi yoksa senin uysallığından mı nedir hiç üzmedin hep gülümsedin, güldürdün bizi.. Bu sana yaptığım ilk pasta.. Daha nice pastalarını yapacağım inşaAllah kuzucum..Sen hep annenin yanında ol olur mu.. Seni çoookkk seviyorum..

not: pastanın tarifi burada

Fırında Levrek

2011-03-10T13:30:00.004+02:00

Dün akşam menümüzdü.. Resimler acemice..çok aç olduklarından onları bekletemedim..benim ellerim balıklı olduğu için görev baba ve kıza verildi..ehh buda fena sayılmaz dendi..

Balık ise enfesti..ben aslında tava balıkları daha çok severim, buğulama sevmem sanırdım ama pişerken suyunu çektirdim ve balığın suyu içinde kaldığından çok şahane oldu..

Malzemeler
2 iri levrek (temizlenmiş 2 ye bölünmüş)
1 iri soğan
2 patates
yarım demet maydonoz
yarın limon
zeytinyağ
tuz

Hazırlanışı
Tepsi yağlanır (ya da yağlı kağıt kullanılır) patatesler (çok ince dilimlenecek) en alta dizilir. Üzerine balıklar,soğan, maydonoz ve limonlar yerleştirilir, tuzlanır. Üstlerine bol zeytinyağ gezdirilir. 200-250 derece ön ısıtmalı fırında pişirilir.

afiyet olsun

Elmalı Kafes Turta & Elmalı İrmikli Tart ve Yasaklar..

2011-03-03T22:06:00.006+02:00

Bloglar sessizliğe büründü..DNS ayarlarını değiştirip bloglarımıza erişsekte eski zevki vermiyor.. Issız bir sokakta yalnızlık hissi var sanki, sanki sokağa çıkma yasağı var..

Bu yalnızlıktan kendimi dolabımda kalan 4 elmayla kurtarmak istiyorum..Yarın kahveye gelecek konuğumada taze bir ikram hazırlayım diyorum..Tarifleri bu sefer dergilerden karıştırıyorum..Derleme bir tarif yapıyorum..

Her ikisinde de aynı tart hamurunu ve harcı kullandım

Tart Hamuru:
2 cup + 3/4 cup un (esmer un tercih ettim)
1 fiske tuz
150 gr soğuk tereyağ
3/4 cup pudra şekeri
2 yumurta (çırpılmış)
Yapılışı: Malzeler karıştırılır, elde edilen hamur dolapta yaklaşık 1 saat bekletilir. (ben 30dk. civarı bekletebildim)

Elmalı İç Harç:
4 elma
4 yk toz şeker
1/2 sb kuru üzüm
1/2 sb çekilmiş fındık
Tarçın
Yapılışı: Elmalar soyulur, küçük küp küp doğranır, tavada şeker ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra üzüm, tarçın, fındık eklenir soğumaya bırakılır.

Elmalı Kafes Turta için;

- Hazırlanan hamurun 3/4 ü ayrılır. Bir miktar kafes için ayrılır, geri kalanı yağlanan turta kalıbına yayılır.
- Elmalı iç harç eklenir
- kafes için ayrılan hamur merdaneyle uzunlamasına açılır, bıçakla kesilir harcın üzerine yerleştirilir.
- 180 dereceön ısıtmalı fırında 20-25 dk pişirilir.
- Çıktıktan sonra pudra şekeri elenir.

-----

Elmalı İrmikli Tart için;

1/4 ölçü tart hamuru
elmalı iç harcı
1/2 lt süt
3 yk irmik
3 yk toz şeker

- Kalan 1/4 hamur 2 ye bölünür yağlanan tart kalıplarına yerleştirilir. Tabanı çatalla delinir.. yağlıkağıt üzerine ağırlık (mercimek,nohut,fasülye..vb..) konarak fırında pişirilir.
- İrmikli muhallebi pişirilir, soğutulur
- Soğuyan tarta muhallebi eklenir, üzerine elmalı iç harç eklenir, oda sıcaklığında servis yapılır.

Afiyet olsun..

Mısır Unlu Dere Otlu Poğaça

2011-02-18T15:48:00.002+02:00

Üzerime doğum günü rehaveti çökmedi aslında..Çocuklarla daha çok vakit geçirme telaşı ve yorgunluğu diyelim rehavetin sebebi.. minik ablamız huysuz biraz onun huysuzluğunu almaya çalışıyoruz elimizden geldiğince..ne zor şeymiş bu annelik..

bu poğacayı onunla birlikte yaptığımız kekin ardından verdim fırına..tam da bu tadı istiyordum çok beğendiğim ve sık yapacağım bir tuzlu öğrenmiş oldum Oktay ustam sayesinde.. ben sadece unun cinsini değiştirdim..tarif aynı.. Mısır unu miktarı artırılsa balıkçıda ekmek sepetinde gelen mısırunlu kekin tadına çok benziyor..Balık yanında yapılabilir..

Malzemeler :
•4 su b. tam buğday unu
•1 p. kabartma tozu
•1 tatlı k.tuz
•1 su b. mısır unu
•1 tutam dereotu
•1 su b.yoğurt
•1 su b. sıvıyağ
•1 su b. beyaz peynir
•1 yumurta

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına unu alın. Üzerine kabartma tozu, tuz, beyaz peynir, sıvıyağ ve yoğurt ekleyin. Kenarlarına mısır ununu serpin. Ortadan itibaren yoğurmaya başlayın. Daha sonra üzerine ince doğranmış dereotunu da ekleyerek iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine alarak üzerine yumurta sürün. Çörek otu serperek 175 derecede pişirin..

afiyet olsun

iki kutlama, bir etkilik ve iki yeni tarif...

2011-02-14T18:13:00.015+02:00

Tam 32 yıl önce bu saatlerde doğmuşum.. aslında dedemide 6 sene önce bugün kaybettik.. bizler için üzücü bir tesadüf oldu ama ölümde doğum kadar gerçek.. ama bu sene bu günün benim için güzel bir sürprizi oldu.. Efendimizinde (SAV)doğumuna rastladı yaşgünüm.. Önceden hediyeler beni mutlu ederdi, çocuktum..oysa şimdi beni mutlu eden tek şey hatırlanmak.. Eşimden gelen bir buket çiçek..kızımın yanağıma öpücük kondurması..minik oğluşumun dokunuşları...Ailemden, dostlarımdan gelen tebrikler..Hepimizin sağlıklı, mutlu olması..daha ne dilerim ki..

bu pazar günümüzü dolu dolu geçirdik.. ilk işimiz çocukların kahvaltısını yaptırıp portakal ağacının düzenlediği etkinliğe katılmak için yola çıkmaktı.. Kızımla paketlerimizi TOGEM (Toplumsal Gelişim Merkezi)e iletilmek üzere teslim ettik..sonra Berin'i çok sevdiğim Hatice ablasıyla tanıştırdım..O da benim gibi çok sevdi ama sanırım balonlar ilgisini daha çok çektiği için hemen kendine bir balon edinip oynamaya başladı, bizde ayaküstü sohbet ettik..çok fazla kalamadığım için çok üzüldüm ama arabada küçük canavarın olduğunu hatırlatıp sonra tekrar buluşmak için sözleşip oradan ayrıldık.. Bende hem tekrar Hatice yi gördüğüme hemde annesiyle tanıştığıma ve böylesi güzel bir etkinliğe destek verdiğime çok sevindim..

sonra kahvaltımızı yapmak için orayamı gitsek şuraya mı gitsek derken kendimizi klasik yerimizde bulduk.. Berin i oyun ablalarına emanet ettik, ufaklığı uyuttuk bizde rahat rahat oturduk :)

bu hafta sonu evde pek oturmadığımızdan çocuklara besleyici bir çorba bizede atıştırmalık börek yaptım.. çok beğendiğimiz tatlar olduğundan paylaşmak istedim.. başka bir postta tarifleri vereceğim..

Sevgiler ve hayırlı kandiller..

Oreo (Negro) Stuffed Chocolate Cookies :)

2011-02-11T14:30:00.006+02:00

Hımm favori kurabiyemi buldum galiba.. Mutfağa her tatlı yapmaya girişimde ya kek türü birşey yada sütlü tatlılar yaparım.. Artık kurabiyeye ağırlık vereyim diyorum.. Tahinli kurabiye tarifim denenecekler listesindeydi ama marketten Negroları alınca hadi bakalım dedim ve salı akşamı bir kulağım Ali kaptanda ellerim hamurda bi taraftan da gözüm tarifte sonunda attım fırına.. sadece 10 dakikada piştiler ve uykudan önce sıcak kurabiyelerimiz ılık sütlerimize eşlik ettiler..

Tarif sevgili CafePepela ya ait.. Aşama aşamada resimlemiş, çok güzel tarif etmiş..Bende ölçülere uydum, sadece malzemelerde yaptığım değişikliyi parantez içinde belirttim.. Tombiş mi tombiş bir tanesiyle karın doyurabileceğiniz 25-30 civarı kurabiye oldu.. Gerçekten sütle,kahveyle harika oluyor.. Üstelik ılıkken yerseniz içindeki damla çikolata akıyor...Denemeniz dileğiyle..

Malzemeler:

*1 paket tereyağı -250 gram-
*3/4 cup esmer şeker (BEN NORMAL ŞEKER KULLANDIM)
*1 cup şeker
*2 büyük yumurta
*1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya (VANİLYA KULLANDIM)
*3+1/2 cup un
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
*250 gram damla çikolata
*1 paket Oreo veya benzeri bisküvi (2,5 PAKET NEGRO BÜSKİVİ KULLANDIM)

not:1 cup=1 su bardağı

Hazırlanışı:

.Şeker ve yağı krema kıvamına gelinceye dek çırpınız.
.Vanilya ve yumurtaları ekleyip,çırpmaya devam ediniz.

.Un,kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyiniz.
.Üzerine çikolata ve sıvı malzemelerle hazırladığınız karışımı ekleyip yoğurunuz.
.Hamurdan iki parça alıp yassılaştırarak,bisküvinin altını ve üstünü kapatınız.
.Bisküviler bitene kadar işlemi tekrarlayınız.
.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 9-13 dakika pişiriniz.
.Ilıdıktan sonra,bir bardak sütle servis ediniz!

Afiyet olsun...

Muhabbet Sofrası

2011-02-07T23:29:00.007+02:00

Geçen hafta arkadaşım Nur'da toplandık.. Bu güzel ikramları kendisi tek tek hazırlamış.. Sıcacık çaylarımız ve enfes ikramlarıyla gönlümüzüde karnımızıda doyurdu.. Bence önemli olan gönlün doymasıdır, sayesinde onun gibi gönlü güzel arkadaşlarla tanıştım ayrı bir zevk aldım..

Menümüzde;
- Mercimek köftesi
- Avcı börek
- Kuskus Salatası
- Peynirli Poğaca
- Haşhaşlı Revani

tatlının tarifi yakında :)

Kara kavuştuk çok şükür!

2011-02-03T19:39:00.010+02:00

Başlığı okuyanlar ne karı kar mı yağdı demesin..çok istedik sonunda yağdırdık :) bizim semtimize damla düşmesede anannemizin semtine düştü çok şükür de Berin bu kış birazcık hevesini alabildi..

kardam adam yapamadık ama yapılmışları pek begendik, sitede her gördüğümüz kardan adamın yanına koşup hal hatır sorup resim çekindik, bol bol karkelebeği yaptık, kartopu oynadık..oohh sonrada anne bana sıcak çorba yap olur mu dilekleriyle eve girdik.. süt annanemizi ağırladık...ananne tarafından hazırlanan lahana salatasına bayıldık..

tarifi de şuraya sıkıştırsam mı..
LAHANALI SALATA
Beyaz lahana
marul
havuç
maydonoz
sos: 2 diş sarımsak,limon,zeytinyağ,tuz.

hımmm afiyet olsun..

İsviçre Pastası (Karaorman Pastasi-Schwarzwaelder Kirschtorte)

2011-02-01T18:38:00.015+02:00

İşte beklenen tarif :) Bu çok özel pastayı Kurban bayramı için gittiğimiz Ankara'da Feyza ablamla birlikte yaptık.. Aslında usta oydu ben çırak..yaparken hem çok eğlendik hemde çok yorulduk, pastayı ertesi gün Halil için düzenlediğimiz doğumgünü partisinde afiyetle yedik.. Bende gerçek bir pasta yapımı gördüm.. Feyza ablalar geçtiğimiz dört yıl İsviçrede yaşadılar, yani tarif orjinal tariftir denemek isteyenlere duyurulur..

Aslında pastanın yapım aşamasını tek tek kareledim... ama şu resimleri yanyana koymaya çalışmam baya zaman aldı..umarım becerebilmişimdir..

Pastanın tam tarifi;

İSVİÇRE PASTASI

Kek:
6 yumurta
210 gr şeker
100 gr un , 60 gr nişasta
50 gr kakao
50 gr tereyağ

Krema
1 lt sıvı krem
200 gr bitter çikolata
2 paket krema sertleştirici

26 cm çapındaki kalıp yağlanır. Fırın 180 derecede ısıtılır

Yumurta ve şeker kısık ateş üzerinde şeker eriyene kadar mikser ile çırpılır. Sonra ozaktan alınıp başka bir kaba konur ve iyice katılaşana kadar 4-5 dk çırpılır. Un, nişasta ve kakao karıştırılır, elenerek yumurtalı karışıma eklenir, tereyağ eritilip ilave edilir spatulayla yavaşça karıştırılır, kalıba dökülüp fırına verilir. (30-40 dk)

1 lt krema çırpılır. 2 paket sertleştirici ilave edilir. Kremanın 2/3 ü ayrılır. Kalan 1/3 benmari usulu eritilen çikolata ile karıştırılır. Pastanın 1 katı çikolatalı, diğer yarısı ve pastanın dışı beyaz olarak ayrılacak.

Soğuyan kek 3 kat halinde kesilir. Alt kata çikolatalı krem, diğer kata beyaz kremin yarısı yayılır. En üst beyaz krem ile kaplanır.

Pastanın orjinalinde; pasta rende çikolata ile kaplanıp dolapta bekletilir. Fakat bizim pastamız doğumgünü pastası olduğundan arasına çocukların seveceği ara kata 2 muz ekledik. En üzerinede tüp boyalarla balon şekli çizdik..Artan kremaylada (krema kalmadıysa 1 poşet krem şanti hazırlanabilir) şanti torbasıyla kenar süsü yaptık.

Bu harika tarifini bana öğrettiğin için tekrar teşekkürler Feyza ablacım..

ikindi menüsü

2011-02-01T15:33:00.002+02:00

öyle özledimki kızlarla yaptığımız uzun kahvaltı sofralarını..çocuklar düzeliyo çok şükür ama şöyle lapa lapa kar yağana kadar evden çıkmak yok...bende de pek enerji yok ama salata yapmayı ihmal etmiyorum..afiyetle

...anti biyotik dedikleri..

2011-01-30T13:53:00.004+02:00

antibiyotiklerin sonuna geldik..yarın kontroller var..hava çok soğuk..camdan karın yağmasını bekliyoruz dörtgözle...bu arada ben çorba ustası oldum ama blogumda paylaşamayacak kadar yorgunum..

bu pazarda evdeyiz..herkese sağlık diliyorum..sevgiyle..

Kahveli ve Çikolatalı Kek

2011-01-18T17:13:00.004+02:00

Bu keki bugün bana gelecek olan arkadaşım Nur için akşamdan kızımla birlikte hazırladık..Berin o kadar heyecanlıydı ki Nur kapıdan girer girmez mutfaktaki keki gösterdi :) Yeni tarifler paylaşmayı sevdiğimden bu tarifde ilk kez denendi ve yine "Sofra Özel Çay Saati" dergimden.. Misafirim ve annem çok beğendiler..Bence de güzel bir filtrekahvenin yanına çok yakışabilecek harika bir kek.

Malzemeler
4 yumurta
2 sb şeker
1 sb sıvı yağ
1 sb süt
1 kahve fincanı damla çikolata
1 kahve fincanı kakao
1 kahve fincanı neskafe
3 sb un
1 paket kabartma tozu

sos için; 1 paket bitter çikolata (tarifte 2 paket)

Yapılışı;
- Yumurtalar tozşekerle birlikte 3-4 dakika çırpılır
- sıvıyağ,süt,neskafe,kakao,damla çikolata ekleyip çırpın
- un ve kabartma tozunuda ekleyip karışımı istenen kalıba dökün
- önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirin
- kalıptan çıkarınca üzerine benmari usulu eritilen çikolatayı sürün, dilimleyerek servis yapın

Kakaolu Islak Kek

2011-01-17T00:17:00.003+02:00

Bu tarifleri geçen gün gelen komşularım için yaptık Berinle..Sofra Dergisinin adresime gönderdiği ÖzelSayısındaki harika lezzetlerden biri..Ölçüyü birebir uyguladım çok lezzetli oldu..Bizden çok kızımın minik arkadaşları bayıldılar keke..

Islak Kek için malzemeler;
(8 kişilik)
2 yumurta
1 sb tozşeker
1 sb süt
1 çk yumuşak margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay b. zeytinyağ
7 çorba k. un
4 çorba k. kakao
1 ince rendelenmiş portakal kabuğu (ben ekledim)

Yapılışı;
- toz şeker ve yumurta çırpılır.süt,vanilya,margarin,yağ,port.kabuğu rendesi ve kakao katılıp çırpılır.karışımdan 1 sb alınır
- un ve kabartma tozuda eklenip yaplanmış kalıba dökülür.
- önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk pişirilir. fırından çıkarçıkmaz sıvı karışım keke eklenir

Karmakarışık Salata

2011-01-15T01:02:00.003+02:00

akşam yemeğe eşim gelemeyeceğini söyleyince bende yemekleri kaldırdım, kendime hafif bir salata yapmak niyetindeyken dolapta olanları bir bir eklemeye başlayınca bu salata çıktı ortaya.. tadı da aynı okul zamanında arkadaşım Nazanın bize yaptığı benimde yemeye doyamadığım şimdiye kadar da o tadı yakalayamadığım salatayı anımsattı..

Malzemeler;
1/2 paket kuskus
1/2 göbek salata (küçük doğranacak)
kırmızı lahana (istenen miktarda)(küçük doğranacak)
1 kırmızı dolmalık biber (küçük doğranacak)
1 orta boy havuç (ince rendelenecek)
7-8 kornişon turşu (küçük doğranacak)
mısır
1 limon
1 yk zeytinyağ
3 yk mayonez
tuz

Yapılışı
Kuskus haşlanıp süzülür
Malzemeler hazırlanıp derin bir kapta karıştırılır

afiyet olsun..

keyifli atıştırmalık

2011-01-14T00:44:00.002+02:00

bu kolay aparatifi komşularımla yaptığımız keyifli çay sohbetine eşlik etmeleri için hazırladım..çıtır çıtır simitin arasına tulum+labne+beyaz peynir+dereotu ekleyerek hazırladığım karışımı sürdüm.herkesin kendi zevkine göre hazırlayabileceği bir tarif ama simite bayıldığım ve birde resim güzel çıkınca paylaşmak istedim

herkese simit ve çay eşliğinde dostlarıyla keyifli sohbetler dilerim..

Kurutulmuş Domatesli & Yeşil Zeytinli ekmek üstü

2011-01-13T01:24:00.003+02:00

Bu tarifi sevgili bloger arkadaşım Melda'da görmüştüm ve bir kahvaltı sevdalısı olarak ilk fırsatta denedim. Aslında dolapta duran zeytinlerimi değerlendirmek içinde çok iyi bir fırsat oldu..

ben malzemelerde kendimce değişiklikler yaptım..birazda bol yaptım 1 haftadır tüketiyoruz..çok lezzetli ve bir okadar da şık bir aparatif oldu... teşekkürler Meldacım..

Gerekli Malzemeler
1/2 su bardağı sızma zeytinyağ
4-5 adet kurutulmuş domates
5-6 adet ceviz (ince kıyılmış)
10-15 adet yeşil zeytin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam kekik

YAPILIŞI
10 dk. sıcak suda bekletilen kuru domatesler süzülüp, minik minik doğranır. Yeşil zeytinler doğranır, cevizler kırılır ve sarımsaklar da ezilir. Biber salçası ve diğer bütün malzemelerle birlikte zeytinyağa ilave edilir. Ağzı kapalı bir kapta bir gece buzdolabında bekletilip, yayvan bir tabakta servis edilir.

afiyet olsun

Ispanaklı Börek

2011-01-10T22:31:00.004+02:00

Bu tarifte yemekteyizden ve Muammer Ketencinin yaptığı börek. Ben böreği genelde tepsiye sererek yaparım o yüzden bu tarifi denemek istedim. Çok lezzetli olduğunu söylemeliyim..

Börek için gereken malzemeler;
(4 Kişi için)
3 yufka
1/2 kg ıspanak
1 kuru soğan
2 dilim dil peyniri(kaşarı tavsiye ederim)
kıyma(ben ekledim)

sos malzemesi
3 yumurta
1 sb yoğurt
1 çb zeytinyağ

yapışılı;
- soğan z.yağda kavrulur, ıspanaklar eklenir suyunu çekince ılınmaya bırakılır.
- yufkaların her katına harç sürülür sekiz parça kesilir.
- her 3 er katın arasına ıspanak,kıyma üzerine dil peyniri eklenip sarılır.
- 8 parça tombul börek tepsiye yerleştirilir, kalan harç üzerlerine sürülür, çörekotu yada susam eklenir.
- 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir..

afiyet olsun

Barbunya Yahnisi "Tarçınlı"

2011-01-08T00:18:00.003+02:00

Ahh bu yemekteyiz..Keşke daha kaliteli bir program olsaydı..Ne demek istediğimi anladın dimi blogumm..Neyse o konuya hiç girmeyeyim..Bir barbunya sever olarak geçen haftalarda yayınlanan yemekteyizde Muammer Ketencinin yaptığı yiyenlerin bayıldığı barbunya yahnisi dikkatimi çekti, bende deneyeyim dedim.. Gerçekten enfes oldu, yiyenler (eşim ve babam) bayıldı, ertesi güne 1 kase kaldı :)

Tarif;
1 kg taze barbunya (dondurucumda son 2 poşetim daha kaldı ne yazıkki:()
2 orta boy soğan (piyazlık doğranacak)
1,5 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tarçın (inanılmaz yakışıyor)
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
1 çay bard. z.yağ
üzeri için maydonoz

Yapılışı;
Düdüklü tencerede soğanı yağda kavurun, tuz ve şekeri ilave edin, salçayı da ekleyin biraz suyla açın,tarçını ve barbunyaları katın biraz çevirin.
Üzerini kapatacak kadar su ekleyin barbunya yumuşayana kadar pişirin
Servis kasesine alıp üzerine maydonozları serpin

Afiyet olsun

2011 in ilk Kabak Tatlısı :)

2011-01-08T00:13:00.003+02:00

Babacığım pazardan aldı bende akşam için hemen pişirdim. Önceden şekere yatırıp 1 gece bekletirdim, şimdi hiç bekletmeden şeker ekleyip önce kısık sulanınca harlı ateşte pişiriyorum..Ben çok ballı sevdiğim için şekerin ölçüsünü baya bol koyuyorum..

resmide babamla birlikte çektik,bana modellik yaptı :)

sevgiler

Sebzeli Pilav

2011-01-07T23:49:00.003+02:00

Tarifimde küçük bir hile var.. "Knorr Sebzeli Pilav Harcını" kullandım. Pilava çok düşkün bir aile olduğumuz için soframızdan hiç eksik olmaz. Genelde et sulu yaparım ama harçta işi çok kolaylaştırıyor doğrusu.. Davet sofrası için harika ve çok pratik bir tarif..

Tarif:
2 bardak pirinç
1 paket Knorr Sebzeli Pilav Harcı
3 bardak su

paketteki ölçü bu,tarifte yazıyor..afiyet olsun

Pazılı Kaşarlı Börek

2010-12-28T01:54:00.003+02:00

Böreklerde kaşar peyniri tadını çok seviyorum son zamanlarda..bundan önce bir misafirime jambomlu kaşarlı börek yapmıştım, bayılmıştık lezzetine.. Bu böreğide bir kahvaltı sofram için bir gece öncesinden hazırlamıştım..1 gece dolapta bekleyen böreğin lezzeti harika oluyor daha da önemlisi çayı demleyip,kahvaltı masası hazırlarken o kendisi uslu uslu fırında pişiveriyor..

Malzemeler
4 yufka
İç Harcı için
- 1 demet pazı
- 1 soğan
- tuz, karabiber
- zeytinyağ
- rendelenmiş kaşar peynir
Sosu için
- 2 yumurta
- 3 sb süt
- yarım sb. riv. zeytinyağ

yapılışı;
- tavada küp doğranan soğanlar yağda kavrulur, ince kıyılmış pazıda eklenerek suyunu salması beklenir ve tuz-karabiberle lezzetlendirilir.
- yağlanan tepsinin en altına 1 kat yufka serilir üzerine sos gezdirilir. 2.kat yufkada pırtık yapılarak yayılır.
- orta kata iç harç konur üzerine bolca kaşar serpilir, kalan 2 yufka aralara ve en üste sos paylaştırılır.
- börek dinlenince dilimlenir, susam-çörekotu serpilerek fırına veriliri. Altı üstü kızarana kadar pişirilir.

afiyet olsun

İyi ki doğdun Görkem...

2010-12-28T01:03:00.007+02:00

7 aralıkta hala olmuştum.. halalığım tam 1 yaşına bastı.. Görkemimizde koocaman adam oldu, bu ilk yılına o kadar çok şey sığdırdıki..bi defa bizim emir'in abisi oldu, koca koca dişleri çıktı, son sürat yürümeye başladı, ailenin paşası ve en haşarısı ünvanını aldı.. Hayırlı, sağlıklı, uzuuunn bi ömrün olsun halacım, seni çok seviyorum...

Bu Görkem'imizin ilk yaş günü pastası..

Tabii doğum günü partimiz için herkes birşeyler hazırlamıştı...

Babaanne, anaanne, teyzeler ve halasının marifetli ellerinden bu bereketli sofra çıktı..

Kısır "by Armutunsapı" :)

Kuskus Salatası "by Armutunsapı" :)

Ben de bu parti için kısır ve daha önce arkadaşım Nur da yediğim ve bayıldığım Kuskus salatası yaptım.. Her yiğidin kısır yiyişi farklı olduğu gibi yapışıda farklıdır..benim her zaman yaptığım klasik tarifimi aşağıda paylaşıyorum..

Kısır İçin Malzemeler (10-12 kişilik)
2 sb. İnce bulgur (mümkünse esmer bulgur, daha lezzetli oluyor)
2 sb. kaynar su
1 yada 2 limon
3 orta boy kuru soğan
1 sb riv. z.yağ
3 yk. salça
1 demet maydonoz
1 demet kuru soğan
Nar ekşisi (Varsa Koruk ekşisi)
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı- ben Berinde yediği için koymuyorum)

Yapılışı
- Geniş bir kaba ince bulgur, tuz, limon suyu ve kaynar su eklenir, üzerini kapatacak bir kapak örtülür ve bulgur şişmeye bırakılır.
- Derin bir tencereye yağ eklenir, soğanlar ince ince doğranarak kavrulur. Kavrulunca salçada eklenir ve pişirilir. Şişen kısırla karıştırılır.
- Yeşillikler ince ince doğranır ve karıştırılır.
- Zevke göre nar ekşisi ve pul biberle tadlandırılarak servis edilir.

Kuskus Salatası İçin Malzemeler
1 paket kuskus
haşlamak için kaynar su
3 yk mayonez
1 kutu mısır
5-6 kornişon turşu
4-5 dal dereotu
tuz

Yapılışı; Kuskus makarna gibi haşlanır ve süzülür, diğer mazlemelerle karıştırılarak servis edilir..

Lahmacun Partimiz ve enfess Dolmalar....

2010-12-21T00:31:00.003+02:00

Bir insan hem ablan, hem dostun, hem de komşun olursa böyle olur işte.. Pazar günleri kesin bi haberini alırsın, hadi gelin iç hazırladım Hakan yaptırmaya gidiyo derse hemen çocukları toplar gidersin.. Hımmmmm afiyetle yersin...

Lahmacunlar bahane dolmalar şahane desem ayıp olur muuuu?? Ayşe ablacım, Halime teyzecim ellerinize sağlık.. ben bu dolmaları yerim yer :) bide eve getirip gece çocukları uyutup dolmalara devam ettim.. Halime teyzecim en kısa zamanda dolma hakkında workshop almak istiyorum senden annem duymasın ama :)

Pudingli Kek

2010-12-08T16:12:00.006+02:00

1 haftadır griple mücadele etmekteyiz.. Berinle de ne zamandır kek yapmamıştık, bugün mutfaktan kabartmatozunu getirmiş anne bundan yapalım olur mu ?? diye.. bende kıramadım ama değişik bir kek yapalım istersen internetten tariflere bakalım mı dedim, karşımıza ilk bu kek çıktı..

hadi yapalım dedik..ee tarifin sahibeside hayranı olduğumuz hünerlibayan olunca yapmak ayrı bir keyifli oldu..harika olucak anne kekimiz diyordu benim bacaksız kendi sandalyesine çıkmış mikseri çırparken :) gerçektende öyle oldu..tarif aynen aşağıdadır. ben değişikliklerimi büyük harflerle belittim..

Malzemeler
*4 Adet (orta boy) Yumurta
•1 Su Bardağı (200 gr.) Toz Şeker
•1 Su Bardağı (200 ml.) Süt ya da Yoğurt (her iki şekilde de güzel oluyor)
•1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ (tercihen Fındık Yağı)
•2 Su Bardağı (250 gr.) Un
•1 Paket Kakaolu Puding (DR.OETKER IN BITTER ÇIKOLATALI OLANINI KULLANDIM)•1 Paket Kabartma Tozu
Yapılışı

•Oda sıcaklığındaki yumurtaları, şekerle, şeker tamamen eriyip, karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
•Süt (ya da yoğurdu) ekleyin, biraz daha çırpın.
•Sıvı yağı ekleyin, biraz daha çırpın.
•Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve pudingi birlikte eleyin.
•Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve çok az daha çırpın.
•25x25 cm. civarında kare bir borcamın, tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı boşaltın. (BEN KEK KALIBINA YAPTIM)
•Önceden ısınmış, 180 derece fırında, 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

hımmmmm harikaydı..

Mersin Tantuni Sahrayıcedid

2010-12-04T19:53:00.004+02:00

İlk kez geçen sene gece saat 1 civarı acıkıp ne yesek ne gelir bu saatte derken denemiştik tadı damağımızda kalmıştı.. geçenlerde de facete görüp ağzımızı sulandırmıştı..bugünde grip olup evden çıkamayınca yemek farz oldu..Berin bile boyuna bakmadan bi dürümü bitirdi.. ışık az olunca resim kötü çıktı.. ama burdan isterseniz resimlerine baklabilirsiniz..

iyi hafta sonları..

Körili Balkabağı Çorbası

2010-12-01T16:43:00.003+02:00

Enfes bir çorba.. İlk fırsatta pazardan balkabağımı alıp bende evde deneyeceğim. Feyza ablanın tarifini aynen veriyorum;

1 kg balkabağı
2 pk krema (çiğ krema)
köri
tuz
su

bir tencerede balkabağını haşlayın
blendır ile suyla kıvamlandırarak ezin, pütürsüz olana kadar
kaynayınca kremayı ekleyip karıştırın
tuz ve köri miktarını kendi arzunuza göre az yada çok koyabilirsiniz
1 taşım daha kaynatıp kapatın.

Geçmiş Bayramdan Kalanlar...

2010-12-01T16:13:00.007+02:00

Bayram için dolmalar sarıldı, çorbalar kaynadı..

Körili Balkabağı Çorbası

Çocuklar bol bol oynadı.. bayramlıklar giyildi, hediyeler verildi..kavgalar, kahkahalar birbirine karıştı..

bu arada pastalar yapıldı.. (TARİF YAKINDA)

İsviçre Pastası

Kavurmalar pişirildi, misafirlere ikram edildi, sofralar kuruldu..

"Fırın ağzı" (et hazırlanıp fırıncıda pişmeye yollanır)

Havada güzel olunca evden kaçılıp gezildi.. bol bol fotoğraflar çekildi.. (PEK YAKINDA)

"Çıkrıkçılar yokuşu"

Yorgunluk anca atıldı, sıra blogda paylaşmaya geldi..görüşmek üzere..

Çoban Kavurma ve Mutlu Bayramlar

2010-11-14T00:25:00.004+02:00

Annemin bu akşam yaptığı harika tarifi vermeden gidemeyeceğim... Belki bayramda siz de denersiniz..

Tarif;

Malzemeler
1-1,5 kg kuşbaşı kuzu eti
2 domates
4-5 sivri biber
2 soğan
1 baş sarımsak
s.yağ

Yapılışı
- et kızgın tencerede biraz sotelenir, sonra salan suyuyla birlikte düdüklüye alınarak yumuşayana kadar pişirilir..(düdüklüye sıcak su ekleyebilirsiniz)
- pişen etler suyu süzülerek kızgın tavaya tekrar alınır, tekrar sotelenir
- doğranan biber ve soğanlar eklenir sotelenir
- domates eklenir, biraz pişirlir, tuz ve arzu edilen baharatlar eklenir. (ben ete kekik dışında baharat kullanmam)

BU ARADA BEN BAYRAMDA YİNE YOLLARDAYIM..ŞİMDİDEN TÜM BLOGGER TAKİPÇİLERİNE MUTLU BAYRAMLAR DİLERİM..

SEVGİLER

Piyano Kek

2010-11-13T23:44:00.006+02:00

Bu tatlı o kadar kısmetliydiki..nerdeyse resmini çekemeden koca tepsi biticekti..son dilimde bu kadar poz verebildi :) Bu kek yada tatlı tam benim sevdiğim cinsten..hem çok hafif, hem serin, hem yapması çok pratik..Tarif in orjinali burada.. Sevgili Meldanın tarifi..aynen aşağıda veriyorum..denemeniz şiddetle tavsiye edilir, kim bilir bayram ikramlıklarınız arasına girebilir..

PİYANO KEK

Kek için malzemeler;
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kakao
ayrıca üzerine dökmek için 1,5 su bardağı süt.

Muhallebi için malzemeler;
2 fincan un
2 fincan şeker
3 su bardağı süt
1 paket krema

YAPILIŞI
Kek malzemelerinin hepsi karıştırılır ve büyük boy tırtıklı borcama ( YANİ DİKDÖRTGEN BÜYÜK BORCAM) dökülüp pişirilir. Kek fırından çıkınca üzerine 1,5 su bardağı soğuk süt dökülür.
Muhallebi için un, şeker ve süt karıştırılarak pişirilir, soğuduktan sonra içine krema konup çırpılır.
Kekin üzeri muhallebiyle kaplanır, süslemek için üzerine bolca kakao serpilir.

Etli Ekmek Sevenlere Duyurulur

2010-11-09T12:38:00.003+02:00

Bu sıralar yemek yapmaktan çok tadıyorum sanki..Blogcuğuma şöyle bir bakınca öyle bir izlenim edindim..Aslında çocuklar olunca daha evde düzenli yemek yiyoruz.. Sürekli sebze yemekleri ve etsulu çorbalar hazırlıyorum..Evde yaptığım yemekleri çocuklara göre planladığımdan biz hafta sonları dışarda yemeyi tercih ediyoruz..
dışarda oluncada yeni yerlere gidelim diyoruz..Evimizede yakın olunca daha bir iyi oluyor..
Erkonyalılar da yeni açılan konya etli ekmekcisi..

Eşim bamya çorbasını çok meth etti..gerçektende süperdi..

etli ekmek dev boyutlarda..

tatlıya yer kalmadı sanıyorsanız yanılıyorsunuz, gerçektende çok hafif..katmer yapmasını öğrenmeliyim..

Annemin Zeytinyağlı Lahana Sarması

2010-11-07T13:31:00.003+02:00

Annemle anneannemin bana sürprizi..hmm enfesti..

Malzemeler
Lahana
Pirinç
soğan
dolma baharatları

- lahana yapraklar haline getirilip haşlanır
- içi için; soğanlar küçük doğranıp kavrulur. pirinçler yıkanıp karıştırılır, baharatlar katılır, bir miktar su konur, demlenir
- içten arzuya göre konur, sarılır.
- tencereye dizilir, pişirilir

afiyet olsun

Pinhan'da Dostlarla Kahvaltı

2010-11-01T16:38:00.002+02:00

Bu pazar kahvaltısı yoğun ve stresli geçen haftanın hediyesi oldu..bütün hafta yıkık bir banyo için, elde telefon tesisatçi, mermerci , fayansçı ayarlamaktan sinirlerim bozulmuştu..

Saolsun beyler bizide düşünüp dışarda toplanalım demişlerde arkadaşlarımızla bir araya geldik.. Hanımlar bol bol sohbet etti, çocuklar bol bol oynadı, beylerde bol bol toplantı yaptı, herkesin keyfi yerindeydi..Böyle toplantı dostlar başına..

Porsiyonluk Beyaz Çikolatalı Ispanaklı Kek

2010-10-28T20:42:00.004+02:00

Bu keki sevgili Esra yapmış anneme getirmişti, bizde afiyetle yedik..

Kekin tam ölçüsünü almadım ama kendim yapınca yazacağım.. yöntemi çok hoşuma gitti, kek dikdörtgen bir tepside pişiriliyor, su bardağı ile kesiliyor, üzerlerine beyaz çikolata dökülüyor ve istenen meyveyle süsleniyor..ne kadar hoş bir sunum değil mi?

ellerine sağlık Esra'cım..

Sütlü Maydonozlu Tavuk

2010-10-27T09:50:00.002+02:00

Tarif çoookkk uzaklardan.. oradan bile imdadıma yetişen canım arkadaşımdan.. Tuba şunu nasıl pişirsem diyorum, hoopp tarif geliyo.. Gerçekten çok lezzetli bir tarif, şiddetle tavsiye edilir..

Malzemeler
1 kg Tavuk kuşbaşı
1 sb süt
2 yk un
1/2 demet maydonoz
karabiber
tuz

- Tavuğu yıkayıp kızdırılan teflon tencerede bir güzel kavurun..
- Ayrı bir kapta süt ve unu çırpın (meyane gibi)
- Kavrulan tavuğa karışımı dökün, önce fokurdatın,sonra altını kısın,sütü çeksin,altını kapatın.
- Üzerine kıyılmış maydonozu, tuz ve karabiberi ekleyin, kaşıkla karıştırın,dinlenince servis yapın

Patlıcanlı Güveç

2010-10-26T12:18:00.003+02:00

Aslında bu tarifi yazın vermem gerekirdi..Bu yemek annemin yaz klasiğidir..Her defasından harika olur, tadından yenmez :)

Patlıcanlı Güveç Tarifi;
1 kg kuzu eti
2 kg patlıcan
3-4 iri domates
3-4 yeşil biber
1 iri soğan, 1 baş sarımsak
zeytinyağ, tuz

- et yağda güvecin içinde hafifçe pişirilir
- yemeklik doğranan soğan ve sarımsakta eklenip 2-3 dk pişirilir
- yeşil biberde eklenir, kaşıkla 1,2 defa çevrilir
- alaca soyulup yemeklik doğranan ve tuzlu suda bekletilen patlıcan yıkanıp güvece konur.
- patlıcanın üzerine kabukları soyulup iri doğranan domates eklenir.
- kapağı sıkıca kapatılır, kısık ateşte pişirilir

İncir Tatlısı

2010-10-24T22:43:00.003+02:00

Tatil dönüşü yoldan aldığımız organik incirlerle annemin misafirlerine Yemek Zevki Melda da gördüğüm bu tatlıyı yaptım.. Çok merak ederdim, biraz el oyalaması dışında pratik ve lezzetli bir tatlı..yanında da kaymak yada dondurmayla harika oluyor..

tarifi aynen paylaşıyorum..

malzemeler
kuru incir
toz şeker
ceviz

- Kuru incirler sıcak suda yumuşayana kadar bekletilir.
- Tepeleri kesilip parmakla içleri oyulur.
- Sonra incirler yayvan bir tencereye dizilir.
- Herbir incirin içi dövülmüş cevizle doldurulup üzerlerine birer yemek kaşığı şeker dökülür.
- Tencereye incirlerin üzerlerini geçmeyecek kadar su konur. İncirler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra üzerleri kaymak ve fıstıkla süslenerek servis yapılır.

Evde Yoğurt Yapımı

2010-10-21T19:26:00.005+02:00

Dün bütün gece bu başlıkla arama yapıp nerdeyse tüm tarifleri ve püf noktalarını okudum..çünkü çiğ sütle yoğurt mayalıyabiliyor ama pastorizeyle bir türlü tutturamıyodum. Emir de 6. ayında hergün taze yoğurt yemesi gerektiği için yoğurt yapmak kabus olmuştu.. 1 haftadır marketten SÜTAŞın bebekler için "Benim Yoğurdum"unu yedirmeye çalışıyorum ama onuda küçük beyimiz beğenmedi..ee bende artık bu işi halletem lazım dedim veeee geceden yoğurdumu mayaladım ve sabaha çok güzel yoğurtlarımla uyandım :)

tarif şöyle;

1 lt günlük süt
1 yk yoğurt
6 küçük kavanoz için (minik milupa mama kavanozlarından)

- sütü tencereye koyup kaynatıyorsunuz ve ılımaya bırakıyorsunuz..
- parmağınızı daldırıp 12 ye kadar sayıyorsunuz, eğer sıcaklığa dayanabiliyorsanız ideal sıcaklığı yakaladınız demektir
- 1 kasede yoğurdunuzu çırpıyorsunuz,soğuk 1 kaç damla sütle biraz açıp tenceredeki sütle buluşturuyorsunuz (yoğurt pütür pütür kalmamalı)

YOĞURT MAKİNASI KULLANANLAR İÇİN; (benim sinbo)
- kepçe yardımıyla kavanozlara yerleştirdim kapaklarını tam sıkmadan kapadım, üzerine 2. sıra kavanozlarımı da dizdim. makinanın kapağını kapadım, fişe taktım)

NORMAL YÖNTEM MAYALAMA
- tencerede kalan sütü küçük borcam tencereye boşalttım, kapak yerine plastik süzgeci kapattım, 3 kat örtüye sardım. sabaha kadar dokunmayın.

sabah makinadan ve örtüden çıkarıp tezgahda biraz bekletip sonra buzdolabına koyun..

afiyet olsun

Haşhaşlı Muffin

2010-10-20T19:48:00.003+02:00

bu muffinleri yazın akşam üstü pikniğimiz için yapmıştım..resimlere bakarken gözüme ilişti, tarifi paylaşmak istedim..

3 yumurta
1,5 sb şeker
1 sb. z.yağ
1 sb. süt
2 sb un
1/2 sb mavi haşhaş
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

yumurtalar ve şeker iyice çırpılır
süt ve yağ eklenir, çırpılır
elenmiş un, haşhaş, k.tozu ve vanilya eklenir, hamur kek kıvamına getirilir, muffin kalıplarına paylaştırılır..
160 derecede ısıtılmamış fırında pişirilir..

Burcu'da Kahvaltı

2010-10-20T09:10:00.004+02:00

İnsanın çocukluk arkadaşı bi başkadır..Sabah kalkarsın, ararsın, çocukları atarsın arabaya sonra hooopp bu harika kahvaltı masasında buluverirsin kendini...

hamur kızartması "pişi"

masamızda yok yok..

kızlar oynar, oğlan uyur,..oohh PİŞİLER bahane SOHBET şahane...ardından birde Türk Kahvesi..

CANIM ARKADAŞIM ellerine sağlık..

Balıkçımız; Karadeniz Balık

2010-10-17T22:03:00.005+02:00

Eşim tam bir balıkseverdir.. Benide kendine benzetti, evliliğimizin ilk yıllarında hamsiye ıyy ben dokunamam derken, perşembe pazarımızdan hamsi alıp kılçıklarını bile ayıklayıp yapmışlığım vardır, o derece yani :)

Favorimiz; Mısır Ekmeği (bir sonrakinde mutfağa girip tarifini alacağım)

Salatasız hiç olmaz..

Balık Çorbası

Karadeniz Hamsi Tava

Karadeniz Mezgit Tava

Kabak tatlısı

Bu sene balık sezonumuzu geç olsada bugün açtık çok şükür..3 senedir balıklarımızı aldığımız (alt katında balıkta satıyorlar), daha çok oturup yediğimiz
BALIKÇIMIZ ; KARADENİZ BALIK'ı blogumda nasıl anlatmadığıma şaşırdım kaldım.. Çantamda fotoğraf makinemi görünce çok sevindim.. Anadolu Yakası-Küçükyalıda olan Karadeniz Balık'ın bir web siteside varmış.. Taptaze balıkları ve güleryüzlü personeli sayesinde evinizde gibi rahat davranabiliyorsunuz, özelliklede çocukluysanız..

Yolunuz düşerse eğer şiddetle tavsiye edilir..

ÇOK ÇOK ÖNEMLİ BİR NOT; kankacım yerken hep seni hatırladım, sizsiz boğazımızdan geçmedi ama... :)

Çilekli Puding

2010-10-16T23:06:00.002+02:00

çok çok pratik, çok çok fresh...

Malzemeler
1 Paket Fr.Oetker Çilekli Puding
6 adet çilek kremalı rondo büskivi (kupların altına)
3,5 s.b. süt

pudingi pişirip içlerine büskivi yerleştirdiğimiz kuplara paylaştırıyoruz..
afiyet olsun..

minik eller mutfak maceraları-MAHLEPLİ KURABİYE

2010-10-16T22:49:00.003+02:00

aynı annesi..bu kadar mı meraklı olur bi çocuk mutfağa..bazen o uyuyUnca yapıyorum gizli gizli.. bulaşmasın bana diye..babannem yaşasaydı "bırak kızım yapsın tuttuğu banaysa öğrendiği kendine derdi" eminim :)

kurabiye yapım işlerini ananneye postaladık, kalıplarımızı oraya götürdük, ora bizim için kurabiye evi :) oyun hamuruyla oynamak artık yetmiyo bize o yüzden bu çözümü bulduk, o kadar mutlu oluyo ki..

işte kızımın ellerine sağlık...

tarifi Dr.Oetker Çeşnili Hamur Kabartma Tozunun arkasında bulduk
1/2 ç.b. sirke
3 y.k. yoğurt
250 gr tereyağ veya margarin (tereyağ kullandık)
1 ç.k tuz
2 t.k toz şeker
4-4,5 sb elenmiş un (klasik sb olmalı)
1 pk. kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Yumuşak bir hamur hazırlayın, açın, kalıplarla şekil verip yumurta sarısı sürün.
170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin

AFİYET OLSUN :)

hoşgeldin mmm.sofra.com.tr :)

2010-10-15T00:13:00.006+02:00

bir kaç gün evvel mailkutuma bir davetiye geldi.. bugün yağmura inat programımı ertelemeden katıldım bu davete..aman nede iyi etmişim.. ilk önce çekinerek girdim içeri.. baya kalabalıktı, herkes gelmiş olmalıydı..ben 1 saat geç kalmıştım..görevli yer gösterdi hemen..aman allahım masamda bi yanımda pastacı-burcu, karşımda pelince, tarçının mutfağı-aslı, sonradan masamıza katılan devletşah ve ve ve portakal ağacı-hatice..sanırım bu bir rüya olmalı :)

sonra hünerli bayanlar-müge ile tanıştım, ne kadar tatlı ne kadar sıcak..sevgili eşiyle tanıştım, makinamdaki en net resim onun çektiği, sanırım heyecandan ve salonun loşluğundan kendi çektiğim resimlere hiç dikkat etmemişim..sonra alacartenin güzel sahibesiyle, sevgili nursen hanımla, yemek zevki-melda ve çok tatlı annesiyle, hayatın ta kendisi-yasemin, ordan burdan hayattan-yasemin, zeyneple, cake in life- behiye, kuzinede kızaran ekmek-aylin, benhurum 'le tanıştım, sohbet ettim ve daha diğer blogerlarla tanışmaya zaman kalmadan topluca resimler çekinildi..bu kısmıda çok sevdim,çok keyifliydi :)

beni arayıp davet eden zeynep hanıma, yakından ilgilenen sofra ekibine çok çok çok teşekkür ediyorum..benim için inanılmaz bir gündü..bol bol resim çektim, titrek oldukları için blogumda paylaşamıyorum, ama kendime saklıyorum :) o kadar keyif aldım ki etkinliğin düzenlendiği adile sultan sarayının penceresinden o harika boğaz manzarasına bile bakmak aklıma gelmedi..

tekrar görüşmek üzere..sevgiler..

Beşamel Soslu Kabak

2010-10-12T11:09:00.002+02:00

ee bu kadar aradan sonra mutfağımı özlemiştim.. tencere yemeklerindense fırın yemeklerini daha lezzetli bulurum..bu yemeğide tencerede pişirip beşamel sos ve kaşarla lezzetlendirip fırına gönderdim..

malzemeler;
1kg kabak
1 soğan
1 kase kıyma
1 yk dom. salça
1 yk pirinç
1 çb. sıcak su
sıvıyağ
beşamel sos için;
2 yk un
1 yk tereyağ
2 sb süt
üzeri için;
kaşar peyniri

- soğan ve kıyma yağla birlikte kavrulur
- salça eklenir, yuvarlak doğranan kabaklar eklenir karıştırılır,
- pirinç ve su ilave edilip düdüklüde yaklaşık 20 dk pişirilir.
- pişen kabak fırın tepsisine alınır
- üzerine hazırlanan beşamel sos ve en üste rendelenen kaşar eklenir fırında max. da üzeri kızarana kadar pişirilir..

afiyet olsun..

3!

2010-10-11T00:01:00.002+02:00

İyi ki doğdun bebeğim. Sırdaşım, baş yardımcım, meleğim. Çok çabuk büyüyorsun annecim....Seni çok seviyorum.

BİZ GELDİİİİİİİİİİİİİİİİİİKKKKK

2010-10-10T22:33:00.003+02:00

kumlarda oynadık...

çook güzel arkadaşlar edindik..

bol bol denize girdik, taş topladık...

SONUNDA EVİMİZE DÖNDÜÜKKKK:)

Bavullar hazırlandı..yola çıkma zamanı..

2010-09-06T18:17:00.003+02:00

Herkesin Ramazan Bayramını şimdiden kutlamak istiyorum..Biz bu bayram babannemize gidiyoruz.. İftar sofralarımı paylaşamadım sizinle, maalesef pc'm ve fotoğraf makinem küstüler birbirlerine..bu bayram onları barıştırıp yaptığım lezzetleri sizlerle paylaşacağım inşallah..görüşmek üzere..

* resim kaynağı: http://madamechacha.canalblog.com/archives/2009/05/30/13905068.html#comments

sevgiler

PAKİSTAN'A YARDIM..

2010-08-21T00:46:00.002+02:00

resmi 20 8 2010 tarihli Türkiye gazetesinde gördüm sabah..içim cız etti..ben çocuklarımı sıcaktan etkilenmesin diye klimalı evden çıkarmazken bu çocuğun hali beni dehşete düşürdü. bu resim herşeyi anlatıyor.. eşime bu resmi gösterip birşeyler yapmamız lazım, yardım etmemiz lazım dedim.. lütfen herkes biraz düşünsün..

sevgiler

bu sıralar..

2010-08-19T00:20:00.003+02:00

sevdiğim dostlarla sohbet şu ağacın altında* ne de güzel olurdu.. hepsini ne kadar özledim..anne olmak ne zor..hele 2 çocuk annesi olmak..dostlarımı bulamassam bir psikologa ihtiyacım olacak galiba :)

*söylemeyi unutmusum resim alıntıdır..

Bir pazar gezisi, Garipçe Köyü

2010-07-12T20:12:00.005+02:00

son zamanlarda saklı cennet adıyla bu köyden o kadar çok bahsediliyor ki...bizde köprünün bir ayağının altında kalmadan görelim dedik, az gittik uz gittik deretepe düz gittik sonunda Garipçe'ye ulaştık..köye ilk gidişte burası değildir heralde dedik ama bizim gibi merak edip gelen o kadar çok araba varki doğru yere geldiğimizi anladık..allahtan kahvaltımızı yapmıştıkta köyün tek kahvaltı mekanına umudumuzu bağlamadık..köyün içi tamamen otopark olmuş..deniz kıyısındaki balık lokantaları sayesinde..arabalar yüzünden adım atacak yer yok ve Garipçe ne yazıkki tam bir hayalkırıklığı..

5dk.lık köy turu ve resim çekme çabamdan sonra boşuna mı geldik bu kadar yolu başka görülecek bir yere gidelim dedik ve köye bir daha gelmemek üzere ayrıldık.. oraya 5dk mesafede RumeliFeneri ne gittik..ailecek "Canım Ailem" dizisini sevdiğimizden limanına biraz daha içimiz ısındı ama buradanda arabadan inmeden ayrıldık..

pazar gezilerimiz devam edecek..:)

Şakşuka

2010-07-12T11:31:00.002+02:00

hımmm en sevdiğim yaz yemeğidir..aslında temel malzemesi patlıcan, biber ve domatestir.. ben kızım için patateste ekledim.. üzerine birde sarımsaklı yoğurt..hımm harika bir yemek..

annemden öğrendiğim yeni bir püfte ; patlıcanın yağı çekmemesi için tuzlu suda patlıcanları bekletip sonra sıkıp havlu kağıtta kurulayıp kızgın yağa atın. birde bizde zeytinyağdan başkası kullanılmaz..kızartma içinde rivierayı tercih ediyorum

afiyet olsunn

zeytinyağlı kabak

2010-07-12T11:16:00.002+02:00

1 kg minik sakız kabak
1 havuç
1 yk pirinç
1 soğan
1/2 demet dereotu
zeytinyağ
tuz
2 kesme şeker

soğan ve havuç küp küp doğranır, tuz ve şeker eklenerek zeytinyağda kavrulur. kabaklar doğranıp kavrulur,pirinç ve 1 çb su eklenerek pişirilir. pirinçler pişince kabakda pişmiş demektir. altı kapatılır. doğranan dereotu eklenip ılık servis edilir

LİMONATA

2010-07-12T11:11:00.004+02:00

ilk kez denedim. tarifi sevgili Ayşe ablama ait.. onunki kadar enfes olmadı ama ilk denemeye göre güzeldi..

tarife gelince;
6-7 limon
şeker
su

limonlar güzelce yıkanıp kabukları rendelenir. limonlar sıkılır ve aynı kap içinde şekere yatırılır. 1 gece dolapta bekletilir. aromasının çıkması için. sonra suyla açılır.. afiyet olsun..

pamuk eller pişisi

2010-07-12T11:03:00.001+02:00

bu pamuk eller tahmin ettiğiniz üzere pamuk kızıma ait.. annannesi verdi eline oklavayı yaptılar birlikte içli içsiz pişileri..

kim yemez bu pişileri :)

pazar yemeği

2010-06-04T11:51:00.003+02:00

çanak kebabı "fıstık ve kaşarlı"

"patlıcan kebap"

katmer

bu pazar arkadaşlarımızla Çanak kebaptaydık. bize yakın olması, lezzetlerinin harika ve personelinin güleryüzlü olması sebebiyle favori listemize eklendi... bebekli ve çocuklu ailelerin çekinmeden gidebileceği bir mekan, çocuğunuz etrafta koşturuyora hemen eline bir külah dondurma verip hatta oyun odasında bir güzel oyalıyorlar, sizde sıkılmadan yemeğinizi yiyorsunuz..

iyi haftasonları..

Cocostar Keki

2010-06-03T18:14:00.002+02:00

Aslında ismini ben uydurdum, tadı cocostara çok benzediğinden..Esracımdan almıştım tarifi hamileyken, ama o zamanlar kilo probleminden dolayı uygulamaya koyamamıştım..şimdi süt olur süt olur diye herşeyi yediğimden bu tarifide korkusuzca denedim :)

ehh tadanlarda memnun kalınca özelliklede eşimm bende tarifi sizinlede paylaşmak istedim.. hem çok pratik hemde değişik bir kek..

COCOSTAR KEK
4 yumurta
2 sb şeker
1 sb z.yağ
1 sb yoğurt
2 pk hindistan cevizi
1 çay bar. mavi haşhaş
yaklaşık 3 sb un (normal kek kıvamında olacak)
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
üzeri için; 1 paket çikolata sos
önce yumurta ve şeker çırpılır, sonra diğer malzemeler katılarak yaplanmış dikdörtgen borcama dökülür. soğuk fırında 150 derecede 30 dk pişirilir. çıkınca üzerine sıcak çikolata sos dökülür. soğuduktan sonra servis yapılır. (buzdolabında muhafaza edilir)serin serin yenir..afiyet olsun

Dondurma Sezonunu açtık ve bizim minikler

2010-05-30T16:07:00.004+02:00

dondurma sezonu bizim evde bir açıldı pir açıldı.. hergün en az 2 dondurmayı mideye götürüyor minik ablamız..bu arada minik beyde 2 aylık oldu bile

Annemde Çay Saati

2010-05-30T15:48:00.002+02:00

Masamız..
Hardal Soslu karışık salata

Fevziye ablamın getirdiği simitler

Annemde en sevdiğim şey onun çocuklarla ilgilenirken benimde zevkime göre sofra hazırlamam..:) CANIM KANKAM benden çookk uzaklarda ama onun hasretiyle Fevziye ablamla bir araya gelip güzel sohbetler yapıyoruz.. Bu sefer onlar için bol yeşillikli bir salata hazırladım, çok beğendiler, tarife gelince;

HARDAL SOSLU KARIŞIK SALATA

1 kg haşlanmış patates
1/2 demet Marul
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
sivri biber
mısır
kornişon turşu
sosu için: zeytinyağ,hardal,mayonez,tuz

malzemelerin hepsini doğrayıp derince bir kapta sosla karıştırın..afiyet olsun

2 yeni tarif!

2010-05-26T15:10:00.004+02:00

BULGUR SALATASI

LİMONLU KEK

Bugün taa Soma'dan bizi görmek için kalkıp gelen Behiye Yengem için minik bir çay masası hazırladım. Dolapta olan malzemelerden bir çok güzel LİMONLU KEK birde kısır yapayım derken BULGUR SALATASI çıktı masaya..

Tariflere gelince;
BULGUR SALATASI İçin;
1 sb pilavlık bulgur
2 salatalık
2 domates
2 yeşil biber
maydonoz-dereotu-marul
2 orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
1 yk biber salçası
1 yk domates salçası
tuz
2 limon
zeytinyağ

yapılışı: yıkanan bulgur 1yk kadar zeytinyağda yaklaşık 2 sb kaynar su ile pilav gibi pişirilerek demlenir.Ilımaya bırakılır. Ilıyınca elle salça ve soğan ile yoğrulur. Diğer tüm malzemeler doğranarak zeytinyağ ve limon eklenerek karıştırılır.

not: arzuya göre baharatta konabilir, ama ben sade tadı sevdiğim için eklemiyorum..

LİMONLU KEK
tarifim kakao ve fındık dışında Fındıklı Kek tarifiyle tıpatıp aynı. hatta geçenlerde yine Eminecim yapmıştı,ondan esinlendim..:)malzemeye ekstra lion rendesi ve limon suyu ekleniyor. hatta aromasının yoğun olmasını istiyenler ölçüyü bol tutabilir.

kekin püf noktası: soğuk fırında 150 derecede 35-40 dk.da pişirilmesi, ve keke eklenen sütün ılık olması..

sevgiler