25.12.2008

Fehime Cheesecake


vişneli cheesecake


çilekli cheesecake

Bu tarifi bayramda ankarada öğrendim, Fehime tarafından tarif defterime eklenen gelincede yaptığım bir tarif. Ankarada vişnelisini yaptık, ben gelince çileklisini yaptım. Pişirmeden yapıldığı için çok pratik bir tarif adına Fehime'nin ismini verdim:)

Malzemeler

Tabanı için;
2 paket burçak büsküvi / 50 gr tereyağ

üst kısım;
2 paket labne peynir
200 ml/1 kutu krema
1 sb toz şeker
1/2 limon suyu
2 yaprak jelatin ( kırılıp yarım çay bardağı kaynar su ile eritilecek)

üzerine
alternatif 1: donmuş vişne/hazır ahududu sos
alternatif 2: çilek sos ( nişasta-su ile açılıp şeker eklenip kaynatılacak)

yapılışı;

1. büsküviler rondodan çekilip erimiş tereyağ ile karıştırılır, kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirilir. buzdolabında bekletilir.
2. labne peynir, krema, toz şeker, limon suyu mikserle karıştırılır. eritilen jelatinde eklenip karıştırılır, hazırlanan tabanın üzerine dökülür. sertleşmesi için dolapta bekletilir.
3. üzerine arzu edilen sos hazırlanır sertleşen cheesecake'e eklenip 1 gece buzdolabında bekletilir.

afiyet olsun

Karışık Pizza


Bu ikinci pizza denemem.. Anneme yaptırdığım mayalının hamuru dolapta duruyordu, annemle çayın yanına ne yesek diye düşünürken benim pizza yapmak aklıma geldi.. hamurun tarifini ölçü olarak vermeyeceğim klasik un-maya-süt-yağ-tuz-şeker karışımı bir hamurdu ama harcını anlatacağım. Bu malzemelerde dolapta ne bulduysam kullandım, eşim geldiğinde kalan son dilimi yerken birsüre evde yaptığıma inanmadı, pizzacıdan aldığımı sandı :)

Pizza harcına kullandığım malzemeler;
Hamuru tepsiye yayınca üzerine ketçap ve annemin yazdan yaptığı domates sosu sürdüm
Kaşar peynir, beyaz peynir
Közlenmiş kırmızı biber
Çarliston biber
sosis
kekik,tuz

turboda önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk.da pişme süresi idi..afiyet olsun

Kereviz Çorbası


Uzunca zaman yine ilgilenemedim blogumla, önce hastalanduk, sonra bayram girdi araya yollara düştük, bayram dönüşü tekrar hastalandık derken yeni toparlanabildik. Benimde bu arada bir sürü denemelerim oldu..nerden başlasam yaptıklarımı anlatsam derken en son dün geceden başlamaya karar verdim. Bu ayki Lezzet dergisinden bir tarif denedim. Dolapta duran son kerevizimle harika bir iş çıkardık. Hem Berin hem biz severek içtik bu çorbayı. Tarife gelince;

Kereviz Çorbası
1 Kereviz
1 baş soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
zeytinyağ,su,tuz,karabiber

1. öncelikle yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağda pembeleşinceye kadar kavurun
2. Küp küp doğranmış kerevizide tencereye ekleyip yaklaşık 5 dk daha kavurun
3. 2 kaşık unuda ekleyip biraz çevirip 5 subardağı suyu tencereye ekleyip kaynatın. Pişmeye yakın tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Piştikten sonra kerevizin yapraklarınıda ince kıyıp kapağı kapatın.
Afiyet olsun..