İGLO ile pratik mi pratik lezzetler

1 aylık Amerika macerasından döndüm.. Ayağımın tozuyla sevgili Tijen'in davetine "İGLO ile Pratik Lezzetler Etkinliğine" katıldım...Hem çok denemek istediğim İGLO ürünleriyle hem de Tijen'le tanıştım..Keyifli mi keyifli,lezzetli mi lezzetli bir akşam geçirdim..



İGLO Yemek Danışmanımız Tijen Aktay ve Şefimiz Özden Yılmaz öncülügünde çok lezzetli ve pratik yemekler hazırladık..

İlk tarifimiz DOMATESLİ BAMYA oldu..



İglo Körpe Bamyayla yaptığımız zeytinyağlıydı. İglo Körpe Bamya Tarladan toplanıp 3 saat içerisinde donduruluyor ve mutfağınızda aynı tazelikte tüketebiliyorsunuz..Böyle olunca eğer kendi bahçeniz yoksa İglo arka bahçeniz gibi olabiliyor. Normalde benim düdüklü tencerede 20 dk. pişirdiğim bamya normal tencerede20 dk. pişiyor..

Malzemeler (4 kişilik)
1 paket İGLO Körpe Bamya
2 diş sarımsak
2 soğan
3 domates
1/2 sb z.yag
1 tk. salça
2 sb sıcak su
1/2 limon
1 tk toz şeker,tuz

-Z.yağını tencerede kızdırıp önce soğanı sonra sarımsağı pembeleştirin.Salçayı ekleyip karıştırın. Domatesin kabuklarını soyup küp dograyıp ilave edin. Domates koyulaşınca bamyayı ekleyin.sıcak su ve tuzu ekleyip 20 dk karıştırmadan orta ateşte pişirin*. bamya yumuşadıysa limon suyunu ve şekeri ekleyip bir taşım kaynatıp kapatın.
*püf nok:pişme süresince kaşıkla karıştırmayın.. yemeğin salyalanmasına neden olur.


İkinci tarifimiz BEZELYE PÜRELİ CROSTİNİlerdi..



Bu bezelyele inanamadım..O kadar tatlıydı ki.. Tam 5 dakikada yumuşacık oldular. İGLO ürüleri konusunda çok iddaalı..Bu bezelyeler tarladan toplanıp 2,5 saat içerisinde ayıklanıp, yıkanıp dondurulmuşlar..

Çok lezzetli crostinilerimizin tarifine gelince..

Malzemeler (4 kişilik)
2 sb tavuk suyu
1 pk dondurulmuş İGLO bahçe bezelye
1 baget ekmek
Kırmızı biber, Karabiber,tuz,sarımsak
zeytinyağ
pastırma
krema*

- Kaynayan tavuk suyuna kırmızı biberi ve bezelyeyi ekleyin, 5k. pişirin. Suyu süzülen bezelyeye tuz ve karabiber ekleyip blenderdan geçirin. Buzdolabında soğumaya bırakın.
- baget ekmeği verevine dilimleyin. Önceden ısıtılmış fırında kurutana kadar kızartın
- kızaran ekmeklere sıcakken sarımsaklı z.yağını bolca sürün.
- kremayı* çırpıp şantı kıvamına getirin. sarımsaklı ekmeğin üzerine sürün
- üzerine bezelyeli püreyi üzerinede pastırmayı ekleyin. afiyetle yiyin.

*benim tercihim krema yerine naneli-dereotlu krem peynir kullanılabilir..




üçüncü tarifimiz BİBERİYE, LİMON VE CAPARİLİ SOMON..



İGLO Açık Deniz Somonu ile yaptığımız pratik ve besleyici lezzetti.. İGLO nun en merak ettiğim ürünlerinden biriydi.. Bizim gibi balıksever bir ailede Somonun yeride ayrıydı..Balıkçılarda satılan yerli çiftlik somonunun ne kadar yapay üstelik rengini bulması için verilen ilaçlarla kanserojen olduğunu öğrendiğimde çok çok üzüldüm.. Çocuklarıma kesinlikle ama kesinlikle en az ayda 1 yada 2 kez açık deniz somonu yedirmeye karar verdim.

Malzemeler (2 kişilik)
1 Paket İGLO açık deniz somonu (2 fileto çıkıyor)
zeytinyağ
tuz, karabiber, limon, biberiye, kapari*
yağlı kağıt, alüminyum kağıt

- somon filetolarının her iki tarafınada zeytinyağını sürüyoruz, tuz, karabiber ve biberiyeyide ekleyip, limonu ve kapariyide koyup yağlı kağıt ve folyoya sarıyoruz.
-önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişiriyoruz.
* malzemeyi isteğinize göre; soğan, sarımsak,maydonoz, domates..gibi sebzelerle lezzetlendirebilirsiniz.



ve yemeğin sonunda Özden Şefimizin bize ikramı CREAM CARAMEL di.. Görüntüsü kadar lezzeti de çok güzeldi..



Bu keyifli etkinlikte bana eşlik eden dostum ve ablam Ayşe ablamla birlikte EKS Mutfak Akademisi ve Sevgili Tijen sayesinde İGLO ile tanışma fırsatı yakaladık.. Kendilerine tekrar teşekkür ediyorum..

Hamsili Pilav

pazar pazar tv de yemek programlarına bakınırken CNNTurk de Arda'nın Mutfağı'na rastladım.. missler gibi hamsileri önünde görünce dikkat kesildim tabi.. sonra akşam için bütün planlar değişti, çıkıp hamsilerimizi alıp mutfağıma girdim.. sonuçtan çok memnundum, kendimi süper bir aşcı gibi hissettim :)



orjinal tarif programdan alına bilir, ben ailenin miniklerini düşünerek pilavı kendime göre uyarladım..

MALZEMELER;
1 kg hamsi
1 sb pirinç
1 orta boy soğan
dolmalık fıstık
nane
yenibahar
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI;
1. Pilavı için;
Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağda fıstıkla birlikte kavrulur. Yıkanıp sıcak suda bekleitilen pirinçlerde süzülüp ilave edilir ve 2-3 dk kadar kavrulur. arzuya göre tuz,nane ve diğer baharatlar eklenir, 1,5 sb sıcak su eklenip pilav demlenir.

2. Balıkların dizileceği borcam güzelce yağlanır. (ben yuvarlak kullandım) alt sıra balıkların sırtı alta gelecek şekilde en ortadan başlayarak sonra Arda Türkmen'ın deyimiyle "bayram namazı, saflar yanyana omuzlar bitişik" bir güzel dizilir :)

3. Üzerilerine biraz tuz serpip pilav eklenir, üstüde balıklarla kapatılır.

4. Avcunuza su alıp 1-2 kere üzerlerine geztirin, birazda zeytinyağ sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25-30 dk pişirin.

5. sonra büyükce bir tabağa ters çevirip servis yapın..

afiyet olsun

Pazar Günü; Balık Günü

Evlenene kadar hamsiden başka balık bilmezdim..Saolsun eşim sayesinde yemediğim balık kalmadı ve çok çok çok sevdim..



Balıklar balıkçımızdan..Her zaman taze ve hesaplı.. Evde balık yapacaksak mevsimiyse barbun ve mezgit tercih ediyoruz.. Ben salataları annem balıkları yaptı..

Aslında evdeki balık masasını fotograflamayı çok sevmem..masa çok dağınık olur, eller yağlı vs..:) ama balıkçı kızımın minik elleri de masada olunca hoşuma gitti..bir balık yer maşaallah diyelim lütfen :) denizi de çok sever zaten..

balığın yanına güzel bir salata paylaşmadan olmaz..

SARIMSAK & NAR EKŞİSİ SOSLU ROKA SALATASI
2 bağ Roka
1-2 domates
sos: 3-4 diş sarımsak/ nar ekşisi/limon/zeytinyağ/tuz

afiyet olsun

Biz geldikkkk... bugün Fevzi Hoca'daydık..

Bayram, sünnet ve sapanca fotoları bekleyedursun bugünden başlamak istedim.. Yeni yerler denemeyi eşimde bende bayılırız..Fevzi Hoca'yıda birkaç bloger arkadaşımdan duyunca gitmek farz oldu.. Hem miss gibi orman havası aldık, hem serinledik hem de balık sezonunu açmış olduk..



ortam çok güzel ama biraz esintili..biz akşam üstü gittik çok güzeldi ama sanırım akşamları çocuklarla gitmemek gerek, üşümeleri açısından.. Çocukluları da düşünüp oyun odası yapmışlar ama çok küçük pek yetersiz geldi bana.. neyseki sakindi de bizim minikler pek güzel oyalandılar.. Umarım genişletirler..



Henüz 1 yıl olmuş açılalı..servis hızlı, çalışanlar güleryüzlü, ne de olsa karadeniz insanı.. lezzet, kalıte, ambiyans ve fiyat çok iyi..Fevzi Hoca bizden tam not aldı..Üstelik haftasonları kahvaltısı içinde düşünebilirsiniz..


sevgiler..

Salmon of Norway

iftar önü kötü oldu biliyorum...bende dayanamıyorum..ve bu sıralar balık yemek istiyorum..tatilde marmariste her akşam taze balık yerdik..ramazanda ara verdik...haziran resimlerine bakarken buldum bu fotoları..eşim iş için norveçe gitmişti gelirken almış.. gelirgelmez paketinden çıkarıp yağsız kızgın tavada kısık ateşte pişirdik.. çok güzel pişti içide kurumadı..hımm enfesti..

tavsiye edilir..

insan oruçken elimizdekilerin kıymetini daha iyi anlıyor..ne kadar şükretsek az..

hayırlı iftarlar

sevgiler

Fırında Levrek

Dün akşam menümüzdü.. Resimler acemice..çok aç olduklarından onları bekletemedim..benim ellerim balıklı olduğu için görev baba ve kıza verildi..ehh buda fena sayılmaz dendi..

Balık ise enfesti..ben aslında tava balıkları daha çok severim, buğulama sevmem sanırdım ama pişerken suyunu çektirdim ve balığın suyu içinde kaldığından çok şahane oldu..

Malzemeler
2 iri levrek (temizlenmiş 2 ye bölünmüş)
1 iri soğan
2 patates
yarım demet maydonoz
yarın limon
zeytinyağ
tuz

Hazırlanışı
Tepsi yağlanır (ya da yağlı kağıt kullanılır) patatesler (çok ince dilimlenecek) en alta dizilir. Üzerine balıklar,soğan, maydonoz ve limonlar yerleştirilir, tuzlanır. Üstlerine bol zeytinyağ gezdirilir. 200-250 derece ön ısıtmalı fırında pişirilir.

afiyet olsun

Balıkçımız; Karadeniz Balık

Eşim tam bir balıkseverdir.. Benide kendine benzetti, evliliğimizin ilk yıllarında hamsiye ıyy ben dokunamam derken, perşembe pazarımızdan hamsi alıp kılçıklarını bile ayıklayıp yapmışlığım vardır, o derece yani :)


Favorimiz; Mısır Ekmeği (bir sonrakinde mutfağa girip tarifini alacağım)

Salatasız hiç olmaz..

Balık Çorbası

Karadeniz Hamsi Tava

Karadeniz Mezgit Tava

Kabak tatlısı

Bu sene balık sezonumuzu geç olsada bugün açtık çok şükür..3 senedir balıklarımızı aldığımız (alt katında balıkta satıyorlar), daha çok oturup yediğimiz
BALIKÇIMIZ ; KARADENİZ BALIK'ı blogumda nasıl anlatmadığıma şaşırdım kaldım.. Çantamda fotoğraf makinemi görünce çok sevindim.. Anadolu Yakası-Küçükyalıda olan Karadeniz Balık'ın bir web siteside varmış.. Taptaze balıkları ve güleryüzlü personeli sayesinde evinizde gibi rahat davranabiliyorsunuz, özelliklede çocukluysanız..

Yolunuz düşerse eğer şiddetle tavsiye edilir..


ÇOK ÇOK ÖNEMLİ BİR NOT; kankacım yerken hep seni hatırladım, sizsiz boğazımızdan geçmedi ama... :)

Hamsili Pilav

hamsi zamanı bitmştir herhalde. biz sezonu bu saadetannemin yaptığı bu iç pilavla yapılan hamsili pilavla kapattık. malesef fırından çıkınca yeme telaşından resmini çekmeyi unutmuşum..

Fırında Çipura

Yoğun geçen haftasonunu bloguma eklemeden yaptıklarıma geçen haftafan başlayayım dedim.. Pazardan alınan çipuralar bir güzel temizletilir, yeşillikler alınır eve gelinir..Önceden 250 derecede ısıtılmış fırınıa yağlı kağıt serilmiş tepside atılır, 15 dk. da yenmeye hazır olur.. Servisin 2 tane olduğuna bakmayın, Berin içinde kendi sandalyesinde balığı temizlenmiş ve elleriyle bir güzel yiyordu.. sadece salatamıza sulanmıyor, haşlanmış mısırla idare ediyor :)

Harika bir gün ve Mangalda Balık Keyfi..

Bugün inanılmaz keyifli bir gün geçirdik.. O yüzden gün bitmeden eklemek istedim.. Sabahtan kızımla Tubacıma gittik. çocuklarımız öyle güzel oynadılar, kendimizde o kadar güzel vakit geçirdik ki.. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık..Harika birkahvaltı sofrasından sonra saolsun Tubacım harikada bir mangal keyfi yaptılar bize..Teşekkürler canım, iyiki varsın..

hamsi kuşu

geçen perşembe pazardan alıp yaptığım hamsilerimi yayınlama fırsatı bulamamıştım. hamsinin kokusundan dolayı evde pişirmeyi sevmiyorum ama bu sefer kurallarımı çiğneyim dedim, çok da güzel oldular ama ertesi gün mutfağımı duvarlarıyla birlikte silmek zorunda kaldım.. en iyisi hamsiyi evde pişirmemekmiş:)

tarifi; 1 kilo hamsiyi kılçıklarınıda çıkararak temizliyoruz, güzelce yıkayıp yeteri kadar tuzluyoruz. 2 hamsiyi içleri birbirine bakacak şekilde yapıştırıp mısır ununa bulayıp kızgın tavada pişiriyoruz. (aynı yöntemle tepsiye dizip harlı fırına atıp yüksek ısıda da pişiriliyor. -daha kokusuz oluyor-)