Hamsili Pilav

pazar pazar tv de yemek programlarına bakınırken CNNTurk de Arda'nın Mutfağı'na rastladım.. missler gibi hamsileri önünde görünce dikkat kesildim tabi.. sonra akşam için bütün planlar değişti, çıkıp hamsilerimizi alıp mutfağıma girdim.. sonuçtan çok memnundum, kendimi süper bir aşcı gibi hissettim :)



orjinal tarif programdan alına bilir, ben ailenin miniklerini düşünerek pilavı kendime göre uyarladım..

MALZEMELER;
1 kg hamsi
1 sb pirinç
1 orta boy soğan
dolmalık fıstık
nane
yenibahar
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI;
1. Pilavı için;
Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağda fıstıkla birlikte kavrulur. Yıkanıp sıcak suda bekleitilen pirinçlerde süzülüp ilave edilir ve 2-3 dk kadar kavrulur. arzuya göre tuz,nane ve diğer baharatlar eklenir, 1,5 sb sıcak su eklenip pilav demlenir.

2. Balıkların dizileceği borcam güzelce yağlanır. (ben yuvarlak kullandım) alt sıra balıkların sırtı alta gelecek şekilde en ortadan başlayarak sonra Arda Türkmen'ın deyimiyle "bayram namazı, saflar yanyana omuzlar bitişik" bir güzel dizilir :)

3. Üzerilerine biraz tuz serpip pilav eklenir, üstüde balıklarla kapatılır.

4. Avcunuza su alıp 1-2 kere üzerlerine geztirin, birazda zeytinyağ sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25-30 dk pişirin.

5. sonra büyükce bir tabağa ters çevirip servis yapın..

afiyet olsun

Sebzeli Pilav

Tarifimde küçük bir hile var.. "Knorr Sebzeli Pilav Harcını" kullandım. Pilava çok düşkün bir aile olduğumuz için soframızdan hiç eksik olmaz. Genelde et sulu yaparım ama harçta işi çok kolaylaştırıyor doğrusu.. Davet sofrası için harika ve çok pratik bir tarif..

Tarif:
2 bardak pirinç
1 paket Knorr Sebzeli Pilav Harcı
3 bardak su

paketteki ölçü bu,tarifte yazıyor..afiyet olsun

Hamsili Pilav

hamsi zamanı bitmştir herhalde. biz sezonu bu saadetannemin yaptığı bu iç pilavla yapılan hamsili pilavla kapattık. malesef fırından çıkınca yeme telaşından resmini çekmeyi unutmuşum..

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Haftasonu Tülincimden aldığım tarifi Berin'e öğle menüsü olarak hazırladım. yapılışı çok kolay, çok besleyici ve lezzetli.. Pazara çıkmadan tarifimi paylaşayım istedim, kim bilir belki akşam için yemek düşünenlere fikir olur..

Malzemeler
2 orta boy patlıcan (alacalı soyulup küp küp doğranır)
1 orta boy soğan (küçük küçük doğranır)
1 kırmızı dolmalık biber (küçük küçük doğranır)
1 orta boy domates (kabuğu soyulup küp küp doğranır)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağ
tuz

Yapılışı:
Zeytinyağ kızdırılıp patlıcanlar kızartılır. Sırasıyla soğan, kırmızı biber ve en son domates katılıp pişirilir. Salçalarda eklenip yıkanan bulgur katılıp hafif kavrulur. 2,5 su bardağı sıcak su katılıp demlenir.

afiyet olsun

Ye:44 Nohutlu Pilav

44. etkinliğimizin konusu olan Yöresel Yemeklere geçde olsa bende katılmak istedim .. Etkinliğin ev sahibeliğini yapan sevgili Mine'ye çok teşekkür ediyorum.. Bende etkinliğe Anadolu düğünlerinin baş yemeği "Nohutlu Pilavı" ile katılmak istedim.. katılım süresinde geciksemde tarifimi yayınlıyorum..Kolay gelsin Mineciğim..

NOHUTLU PİLAV

Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu + 1 su bardağı su
1 su bardağı didiklenmiş tavuk
2 kaşık tereyağ
tuz

Yapılışı
Pirinç ıslanıp süzülür. Tereyağ ile kavrulur. Nohut ve tavuklar eklenip tavuk suyu ve suda ilave edilerek demleme usulu pişirilir.

afiyet olsun..

Sebzeli Bulgur Pilavı ve Barbunya Pilaki

Bugün önemli bir yere ziyarete gidecektim, ama Berin'in rahatsızlığından dolayı gidemedim..Tuba'cım benim yerime de gitti saolsun, bende bu tabağı kendisine armağan ediyorum :)
Dünden yaptığım barbunya pilakinin yanına besleyici ve hafif olması amacıyla bulgur pilavı yapmayı uygun gördüm..

SEBZELİ BULGUR PİLAVI için

malzemeler
1 baş soğan
2 çarliston biber
1 kırmızı biber
2 domates
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
3 çay fincanı bulgur
3/4 çay bardağı zeytinyağ
6 çay fincanı kaynar su

soğanı,ince doğranmış biberleri ve küçük doğranmış sarımsağı yağda kavurun..domates ve salçayıda ekleyip biraz daha kavurun ve yıkanmış bulguruda ekleyin ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın. kaynar suyu ekleyip altını kısın demlemeye bırakın.


BARBUNYA PİLAKİ için

malzemeler
2 su bardağı kuru barbunya
1 baş soğan
1 havuç (küp doğranmış)
1 patates (küp doğranmış)
1 yk domates salça
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
3/4 çay bardağı zeytinyağ

geceden ıslanmaya bırakılmış kuru barbunyayı sabah suyunu süzüp düdüklüye koyun, içine kabuklarıyla 2 sarımsak ve defne yapraklarınıda atıp 10 dk. pişirin. ayrı bir tencerede soğanı yağ ile kavurup havuç ve patatesleride ekleyip biraz pişirin. içine salçayı ve düdüklüden çıkarılıp yıkanıp süzülen barbunyalarıda ekleyip karıştırın. tencereye barbunyaları geçmeyecek kadar kaynar suda ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirin. soğumaya bırakın.

afiyet olsun

Fırında sebze ve Kavurmalı pilav

Bugünlerde içim çok sıkkın nedense, gerçi herkesde bir sıkkınlık durumu var. Bizde benim gibi sıkkın olan Selvicimle buluşup laflayalım dedik, buluştuğumuz yer çok kalabalık ve gürültülüydü, bizde o kalabalıktan kaçıp bana geldik. Çaylar, kahveler ardından karnımız acıktı haliyle ve el birliğiyle mutfakta yukarda görmüş olduğunuz harika tabağı hazırladık...

sevgili dünya ve uzaydaki diğer dostlar sizin adınıza gerçekten üzgünüm,, bu lezzeti kaçırdınız :P ... ama size bir şans daha verip tarifini yazıyorum :) .. [bu blog beni ukalalaştırdı galiba,, ama kendi kendime konuşuyorum sanki :) ]

Evet gelelim tariflere ;

Fırında Sebze:
malzemeler;
2 patates
2 kabak
1/2 kg brokoli
karabiber,kırmızı pul biber, tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağ
yarım paket krema

bütün sebzeleri yıkanıp doğranır, ısıya dayanıklı fırın tepsisinde tüm baharatlar ve sıvı yağ katılarak karıştırılır. önceden ısıtılmış fırında 30 dk. patatesler kızarana kadar pişirilir. daha sonra krema ilave edilir ve 5 dk. daha fırında pişirilir. ılık servis yapılır..

Kavurmalı Pilav
malzemeler;
2 çay fincanı pirinç
arzu edildiği kadar kavrulmuş et (bende kurbandan kalan kavurma vardı)
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 yk tereyağ
3 çay fincanı sıcak su

sıvı yağ, et ve yıkanmış pirinç ilave edilerek kavrulur. sıcak su eklenir. kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 8-10 dk) pişirilir.

afiyet olsunn...