Elmalı Kafes Turta & Elmalı İrmikli Tart ve Yasaklar..

Bloglar sessizliğe büründü..DNS ayarlarını değiştirip bloglarımıza erişsekte eski zevki vermiyor.. Issız bir sokakta yalnızlık hissi var sanki, sanki sokağa çıkma yasağı var..

Bu yalnızlıktan kendimi dolabımda kalan 4 elmayla kurtarmak istiyorum..Yarın kahveye gelecek konuğumada taze bir ikram hazırlayım diyorum..Tarifleri bu sefer dergilerden karıştırıyorum..Derleme bir tarif yapıyorum..



Her ikisinde de aynı tart hamurunu ve harcı kullandım

Tart Hamuru:
2 cup + 3/4 cup un (esmer un tercih ettim)
1 fiske tuz
150 gr soğuk tereyağ
3/4 cup pudra şekeri
2 yumurta (çırpılmış)
Yapılışı: Malzeler karıştırılır, elde edilen hamur dolapta yaklaşık 1 saat bekletilir. (ben 30dk. civarı bekletebildim)

Elmalı İç Harç:
4 elma
4 yk toz şeker
1/2 sb kuru üzüm
1/2 sb çekilmiş fındık
Tarçın
Yapılışı: Elmalar soyulur, küçük küp küp doğranır, tavada şeker ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra üzüm, tarçın, fındık eklenir soğumaya bırakılır.



Elmalı Kafes Turta için;

- Hazırlanan hamurun 3/4 ü ayrılır. Bir miktar kafes için ayrılır, geri kalanı yağlanan turta kalıbına yayılır.
- Elmalı iç harç eklenir
- kafes için ayrılan hamur merdaneyle uzunlamasına açılır, bıçakla kesilir harcın üzerine yerleştirilir.
- 180 dereceön ısıtmalı fırında 20-25 dk pişirilir.
- Çıktıktan sonra pudra şekeri elenir.

-----

Elmalı İrmikli Tart için;

1/4 ölçü tart hamuru
elmalı iç harcı
1/2 lt süt
3 yk irmik
3 yk toz şeker

- Kalan 1/4 hamur 2 ye bölünür yağlanan tart kalıplarına yerleştirilir. Tabanı çatalla delinir.. yağlıkağıt üzerine ağırlık (mercimek,nohut,fasülye..vb..) konarak fırında pişirilir.
- İrmikli muhallebi pişirilir, soğutulur
- Soğuyan tarta muhallebi eklenir, üzerine elmalı iç harç eklenir, oda sıcaklığında servis yapılır.

Afiyet olsun..

Elmalı Pay (Double Crust Apple Pie)

Bahçe elmalarımı ne zamandır güzel birşeylerde değerlendirmek istiyordum..bugün ki misafirlerime yeni bir tarif deneyim dedim.. bloglar arası elmalı pay aramalarından sonra Pınar'ın tarifini denedim. pay herkes tarafından beğenilince blogumda yeralmayada hak kazandı.. ölçüleri %100 doğru olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.. tarifi aynen veriyorum

Malzemeler

Pay hamuru için
2 bardak un
1/2 bardak tereyağ (küçük parçalara kesilmiş)
6-7 yemek kaşığı soğuk su

Elmalı iç için
3-4 adet kabukları soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş elma
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım bardaktan 1 parmak fazla şeker
2 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım bardak iri doğranmuş ceviz (ben kullanmadım)

Yapılışı
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Önce unu ve tereyağını parmaklarınızla birbirine yedirin. Yavaş yavaş soğuk su ilave ederek hamuru yoğurun. Sertçe bir hamur olmalı ve çok uzun süre yoğurmamalısınız. Aksi takdirde hamur çok yumuşar ve yapışmaya başlar. Tart hamurlarında hamurun kıvamı tuttuğunda hamuru streç folyoya sarar, buzdolabında yarım saat dinlendiririm. Böylece hamurun içindeki tereyağı tekrar eski katı formuna kavuşur.
Bu hamuru da 2'ye bölüp aynı şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın.
23-24cm çapındaki tart kalıbınızı yağlayın.

Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamurun bir parçasını alıp merdane ile açarak tart kalıbınıza döşeyin. Kalıptan artan kenarları diğer hamura ilave etmek üzere koparın.
Elmalı iç malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırın. İlk kat hamuru serdiğiniz tart kalıbınıza elmalı içi boşaltın. Buzdolabından hamurun 2. parçasını çıkarıp onu da merdane ile açın ve tartınızın üstünü kapatın. Hamurun kenarlarını elinizle mümkün olduğunca alttaki hamurun kenarlarıyla birleştirin. Hamurun üzerine buhar çıkışını sağlamak için bıçakla V şeklinde delikler açın.


Tart kalıbınızın kenarlarını aliminyum folyo ile kaplayın. Bu, uzun pişme süresinde hamurun tart kenarındaki kısımlarının fazla pişip kararmasını önleyecektir.
Alimunyum folyo kaplı haliyle tartınızı 25 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp 25-30 dakika daha tartınızın üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Afiyet olsun...

Çilekli Tart

Dün Berîn'le çok hareketli bir gün geçirdik. Sabah çıkıp marketten alışverişimizi yaptık.. Eve geldik önce babişe doğumgünü sürprizi olan çilekli tartımızı yaptık, ardından 3 kişilik mükellef bir sofra hazırladık..Cicilerimizi giyinip akşamın gelmesini beklemeye başladık.. sonra babişin doğum gününü kutladık.. :)

İlk tart denemem fena sayılmazdı, ama tam istediğim gibi olmadı..Meğer bendeki turta kalıbıymış, tart için kalıp almak şart oldu çünkü yaz için pratik ve hafif bir tatlı.. Birde tartjölesi denemelerim başarısız oldu, ama 4. pakette resimdeki sonuç ortaya çıktı..en yakın zamanda Tubişimden öğrenmek şart oldu:)

Gelelim tarife,, aslında tarif Dr.Oetker deki tarifle başlamıştı, ama değişime uğradı..

Malzemeler:
Tart:
1 paket Dr. Oetker Tart Un
2 yumurta
100 g tereyağ

Krema:
1 poşet Dr. Oetker Dolgu Kreması
2,5 çay bardağı soğuk süt
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
yarım su bardağı soğuk süt

Üzeri için:
750 g çilek
1 poşet Dr. Oetker Tartjöle
2 yemek kaşığı toz şeker
2,5 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Tart: Tart un karışımını yumurta ve tereyağ ile 3-4 dakika çırpın. 26 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yayın ve 175°C (önceden ısıtılmış) 25-30 dk pişirin. (tart kalıbı oluklu olmalı) Fırından çıkartıp soğutun, ters çevirerek servis tepsisine alın.

Krema: Dolgu kreması ve süt çırpılr. Ayrı bir kapta Krem şantiyi yarım su bardağı süt ile çırpın. Kremaya ekleyip 3 dakika daha çırpın ve tartın üzerin yayın. Üzerine çilekleri sıralayın. Tartjöleyi 2 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırın. Suyu da ekleyip sürekli karıştırarak pişirin sıcakken kaşık yardımı ile çileklerin üzerine yayın.

afiyet olsun