Nursel Teyzemin Çay Daveti

Bu sıralar mutfaktan çok dışardayım..Araya gezi yazıları girmeden blogumu davet sofrasız bırakmak istemedim..Geçenlerde gittiğimiz Nursel Teyzemin bizim için hazırladıkları.. Canım benim o kadar zahmete girmiş ki..Ellerine sağlık Nursel Teyzecim..


MaşaAllah masada yok yok..




Terbiyeli köfteli yayla çorbası


Ispanaklı börek


Nar Ekşili Patlıcan dolması


Salatalar


Tatlılar;
Kedi Dilli Ekler ( Arasında Sakızlı Muhallebi vardı) Esracım ellerine sağlık:)
Baklava Yufkasına Sarılmış Kadayıf Tatlısı (oktayusta dan) Gülten ablacımın marifeti
Cevizli İncir tatlısı



Hepsinin tadına da bakmasam olmaz di mi!

Cevizli & Fındıklı Kadayıf Tatlısı ve bir reklammmm

Kısa bir süre önce Kayseri'deydık..Bu kadayıf Alaaddin abimin ellerinden çıktı..Kadayıfa çok düşkün olmayan ben 2 dilim yedim. bir oturuşta tepsinin yarısından fazlası bitmişti..kalanınıda komşumuza ikram ettik :)

Kayseriye 3.kez gitmeme rağmen (genelde 3-4 gün kalabiliyoruz) çok alışık olduğum bir şehir. Hem büyük hem küçük şehir..Yöresel lezzetleri, insanların samimiyeti sevdiriyor sanırım..




tatlının yapılışını adım adım resimlemek istedim..sanırım boyle daha kolay anlaşılır. mutfakta birde minik yardımcımız vardı :)

malzemeler;500 gr kadayıf, terayağ, ceviz & fındık
şerbeti için; 4 sb su 4 sb şeker



Bu kış yine Kayseri planımız var. Bu sefer sağlık amaçlı gideceğim inş. Çünkü bu kadayıfı yapan eller aslında çok başarılı bir hekim. Kayseriye yolunuz düşerse DENTA FORUM da bir diş check up yaptırmanızı öneririm..

Sevgiler

İsviçre Pastası (Karaorman Pastasi-Schwarzwaelder Kirschtorte)

İşte beklenen tarif :) Bu çok özel pastayı Kurban bayramı için gittiğimiz Ankara'da Feyza ablamla birlikte yaptık.. Aslında usta oydu ben çırak..yaparken hem çok eğlendik hemde çok yorulduk, pastayı ertesi gün Halil için düzenlediğimiz doğumgünü partisinde afiyetle yedik.. Bende gerçek bir pasta yapımı gördüm.. Feyza ablalar geçtiğimiz dört yıl İsviçrede yaşadılar, yani tarif orjinal tariftir denemek isteyenlere duyurulur..




Aslında pastanın yapım aşamasını tek tek kareledim... ama şu resimleri yanyana koymaya çalışmam baya zaman aldı..umarım becerebilmişimdir..

Pastanın tam tarifi;

İSVİÇRE PASTASI

Kek:
6 yumurta
210 gr şeker
100 gr un , 60 gr nişasta
50 gr kakao
50 gr tereyağ

Krema
1 lt sıvı krem
200 gr bitter çikolata
2 paket krema sertleştirici

26 cm çapındaki kalıp yağlanır. Fırın 180 derecede ısıtılır

Yumurta ve şeker kısık ateş üzerinde şeker eriyene kadar mikser ile çırpılır. Sonra ozaktan alınıp başka bir kaba konur ve iyice katılaşana kadar 4-5 dk çırpılır. Un, nişasta ve kakao karıştırılır, elenerek yumurtalı karışıma eklenir, tereyağ eritilip ilave edilir spatulayla yavaşça karıştırılır, kalıba dökülüp fırına verilir. (30-40 dk)

1 lt krema çırpılır. 2 paket sertleştirici ilave edilir. Kremanın 2/3 ü ayrılır. Kalan 1/3 benmari usulu eritilen çikolata ile karıştırılır. Pastanın 1 katı çikolatalı, diğer yarısı ve pastanın dışı beyaz olarak ayrılacak.

Soğuyan kek 3 kat halinde kesilir. Alt kata çikolatalı krem, diğer kata beyaz kremin yarısı yayılır. En üst beyaz krem ile kaplanır.

Pastanın orjinalinde; pasta rende çikolata ile kaplanıp dolapta bekletilir. Fakat bizim pastamız doğumgünü pastası olduğundan arasına çocukların seveceği ara kata 2 muz ekledik. En üzerinede tüp boyalarla balon şekli çizdik..Artan kremaylada (krema kalmadıysa 1 poşet krem şanti hazırlanabilir) şanti torbasıyla kenar süsü yaptık.

Bu harika tarifini bana öğrettiğin için tekrar teşekkürler Feyza ablacım..

2011 in ilk Kabak Tatlısı :)

Babacığım pazardan aldı bende akşam için hemen pişirdim. Önceden şekere yatırıp 1 gece bekletirdim, şimdi hiç bekletmeden şeker ekleyip önce kısık sulanınca harlı ateşte pişiriyorum..Ben çok ballı sevdiğim için şekerin ölçüsünü baya bol koyuyorum..

resmide babamla birlikte çektik,bana modellik yaptı :)

sevgiler

Piyano Kek

Bu tatlı o kadar kısmetliydiki..nerdeyse resmini çekemeden koca tepsi biticekti..son dilimde bu kadar poz verebildi :) Bu kek yada tatlı tam benim sevdiğim cinsten..hem çok hafif, hem serin, hem yapması çok pratik..Tarif in orjinali burada.. Sevgili Meldanın tarifi..aynen aşağıda veriyorum..denemeniz şiddetle tavsiye edilir, kim bilir bayram ikramlıklarınız arasına girebilir..



PİYANO KEK

Kek için malzemeler;
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kakao
ayrıca üzerine dökmek için 1,5 su bardağı süt.

Muhallebi için malzemeler;
2 fincan un
2 fincan şeker
3 su bardağı süt
1 paket krema

YAPILIŞI
Kek malzemelerinin hepsi karıştırılır ve büyük boy tırtıklı borcama ( YANİ DİKDÖRTGEN BÜYÜK BORCAM) dökülüp pişirilir. Kek fırından çıkınca üzerine 1,5 su bardağı soğuk süt dökülür.
Muhallebi için un, şeker ve süt karıştırılarak pişirilir, soğuduktan sonra içine krema konup çırpılır.
Kekin üzeri muhallebiyle kaplanır, süslemek için üzerine bolca kakao serpilir.

İncir Tatlısı

Tatil dönüşü yoldan aldığımız organik incirlerle annemin misafirlerine Yemek Zevki Melda da gördüğüm bu tatlıyı yaptım.. Çok merak ederdim, biraz el oyalaması dışında pratik ve lezzetli bir tatlı..yanında da kaymak yada dondurmayla harika oluyor..

tarifi aynen paylaşıyorum..

malzemeler
kuru incir
toz şeker
ceviz

- Kuru incirler sıcak suda yumuşayana kadar bekletilir.
- Tepeleri kesilip parmakla içleri oyulur.
- Sonra incirler yayvan bir tencereye dizilir.
- Herbir incirin içi dövülmüş cevizle doldurulup üzerlerine birer yemek kaşığı şeker dökülür.
- Tencereye incirlerin üzerlerini geçmeyecek kadar su konur. İncirler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra üzerleri kaymak ve fıstıkla süslenerek servis yapılır.

Çilekli Puding

çok çok pratik, çok çok fresh...

Malzemeler
1 Paket Fr.Oetker Çilekli Puding
6 adet çilek kremalı rondo büskivi (kupların altına)
3,5 s.b. süt

pudingi pişirip içlerine büskivi yerleştirdiğimiz kuplara paylaştırıyoruz..
afiyet olsun..

Mozaik Pasta

Bugün annem ve saadetannemi alıp çocuklarla birlikte Emineye gittik..Zeyneple Berinin sonunda kavgaylada bitse, içerde oturup Caillou (kayu) izlemelerine bayıldık....bu 2,5 yaşlarındaki minik ablalar galiba gerçekten büyüyorlar dedik.

Eminecim yine döktürmüştü, bende hem fotograf makinasını kullandım,hem tarifi yazdırdım, bu posttada hazıra konmuş oldum :)

gelelim yaz için süper lezzetli ve pratik olan tarife

Mozaik Pasta

2 YUMURTA,
1 SU BARDAGI SEKER
CIRPILACAK
YARIM PAKET MARGARIN
ERITILECEK
2 YEMEK KASIGI KAKAO ILE HEPSI CIRPILACAK

500GR. PETIBOR ULKER BISKUVI
1 ÇAY BARDAĞI FINDIK
KIRILIP KARISTIRILACAK.

ONCEKI KARISIMA ILAVE EDILECEK

SERALANIP BUZLUĞA KONULACAK. (hatta eminecim BATON kek kalıbına yerleştirmişti)

afiyet olsun, eline sağlık canım arkadaşım

Aşure

Ahh sevgili blogum,ne kadar ihmal ediyorum seni.. öncelikler o kadar çoğaldı ki sana zaman ayıramaz oldum.. 2010 bereketli geçeceğe benziyor, 2.yaramaz, minik iş projem, 1.yaramazla kitap okumalar, gribi evden atma çabaları derken... neyse bu arada aşure yapma fırsatı buldum..çok kimseyle paylaşamadım, afiyetle ben yedim diyebilirim

tarif geçen seneki aynı tarif ama nohut ve fasulsenin kabuklarının hepsi çıkamadı malesef.. ama lezzeti çok güzeldi..

İsviçre'den tatlı bir hediye

Eşimin İsviçre'den gelen misafirinin hoş bir hediyesi..Oranın ünlü bir tatlısı yada onların deyimiyle ekmeğiymiş..Yoğun bir zencefil aroması var kahveyle güzel gidiyor.. Pakette web sitesi de vardı. http://www.laeckerli-huus.ch/
sevgiler

Kahvaltı Davetim ve Kavunlu Tart

Sucuklu domatesli Kanepe

7 Tahıllı Ekmek

Kavunlu Tart


Geçen hafta kahvaltıda benim ve Berin'in arkadaşlarını ağırladık.. Evde 2,5-1,5 yaş aralığında 4 ufaklık olunca zamanımızın nasıl geçtiğini anlamadık bile.. Masadaki herşey beğenildi ama en çokkk Kavunlu Tart.. Tarife gelince

Kavunlu Tart
(Birkaç ufak değişiklik dışında BerryCafe nin Kayısılı Tart tarifine göre yapılmıştır)
Malzemeler:
Hamuru için:
2 yumurta
3/4 bardak şeker
1/2 bardak yoğurt
1/2 bardak sıvı yağ
1 + 3/4 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
1 paket dolgu kreması
2 buçuk çay bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti + 2 çay bar. süt
Üzeri için:
Kavun
üzerine sürmek için bal

Yapılışı:
Tart kalıbı yağlanır. Yumurta ve şeker çırpılır. Sırası ile yoğurt ve sıvı yağ eklenir . Çırpılır.Son olarak un , kabartma tozu vanilya eklenir çırpılır ve yağlanmış olan kalıba dökülerek 180 derece ısıtılmış olan fırında pişirilir.
Soğuyunca ters çevrilir. Ayrı bir tarafta dolgu kreması ve soğuk süt çırpılır . Diğer tarafta krem şanti hazırlanıp dolgu kreması ile karıştırılır. Hamurun üzerine konur...

Son olarak , kremanın üzeri kavun ile süslenir.Üzerlerinede fırça yardımı ile bal sürülür. Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır..

Afiyet olsun

süt oğlumun doğum günü pastası

Pasta doğumgünü annesi BerryCafe elinden çıkma harika bir meyveli tart. yaparken izlemesi ve yemesi çok zevkliydi..

bugünkü ziyaretimizin nedeni minik oğluşumun bir yaş daha büyümesiydi.. Bütüngün süt kardeşlerin mücadelesini izlemek hem yorucu hem de çok keyifliydi.. Oğluşuma inşallah daha nice huzurlu,sağlıklı yıllar diliyorum..