Cevizli minik ekmekcikler

Geçenlerde canım pişi de denen bizim oralarda mayalı dediğimiz hamur kızartmasıdnan istemişti..arkadaşımla fırından ekmek hamuru alıp bir güzel yemiştik.. artan hamur dolapta bir kaç gündür duruyordu..bende bugün içine ceviz ekleyip birazda unla yoğurup bu minik ekmeklerden yaptım.. en çok da berin beğendi..hatta annesi için poz bile verdi :)

Kahvaltı Davetim ve Kavunlu Tart

Sucuklu domatesli Kanepe

7 Tahıllı Ekmek

Kavunlu Tart


Geçen hafta kahvaltıda benim ve Berin'in arkadaşlarını ağırladık.. Evde 2,5-1,5 yaş aralığında 4 ufaklık olunca zamanımızın nasıl geçtiğini anlamadık bile.. Masadaki herşey beğenildi ama en çokkk Kavunlu Tart.. Tarife gelince

Kavunlu Tart
(Birkaç ufak değişiklik dışında BerryCafe nin Kayısılı Tart tarifine göre yapılmıştır)
Malzemeler:
Hamuru için:
2 yumurta
3/4 bardak şeker
1/2 bardak yoğurt
1/2 bardak sıvı yağ
1 + 3/4 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
1 paket dolgu kreması
2 buçuk çay bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti + 2 çay bar. süt
Üzeri için:
Kavun
üzerine sürmek için bal

Yapılışı:
Tart kalıbı yağlanır. Yumurta ve şeker çırpılır. Sırası ile yoğurt ve sıvı yağ eklenir . Çırpılır.Son olarak un , kabartma tozu vanilya eklenir çırpılır ve yağlanmış olan kalıba dökülerek 180 derece ısıtılmış olan fırında pişirilir.
Soğuyunca ters çevrilir. Ayrı bir tarafta dolgu kreması ve soğuk süt çırpılır . Diğer tarafta krem şanti hazırlanıp dolgu kreması ile karıştırılır. Hamurun üzerine konur...

Son olarak , kremanın üzeri kavun ile süslenir.Üzerlerinede fırça yardımı ile bal sürülür. Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır..

Afiyet olsun

7 tahıllı ekmek

Bu sıcak pazar sabahı için güzel bir kahvaltı hazırlamak için mutfağa girdim. Ne zamandır ara verdiğim ekmeklerimi yapmaya geri döndüm..aslında lezzetine doyum olmuyor ama bu sıcakta fırınla uğraşmak biraz zor oluyor. Ekmeğimi ilk kez hazır karışımla hazırladım.Söke'nin 7 Tahıllı Ekmeğini denedim. Ekmek makınasında pişme süresini 3 saat vermiş. Ben fırınımda hazırlanması, mayalanması ve pişmesi dahil 1 saatte hallettim. dayanamayıp sıcak sıcak yedik ama bayatken daha lezzetli oluyor

tarife gelince..(pakette de yazılı)

malzemeler
500 gr söke 7 tahıllı un
1 paket kuru paya (kutudan çıkıyor)
2 su bardağı ılık su

yapılışı
malzemeyle hamuru yoğurup üzerini nemli bir bezle kapatıp 25 dk. güneşte 2 katı kabarana kadar mayalandırdım. kabaran hamuru 1 dk. daha yoğurup baton kek kalıbıma aldım. üzerini ıslatıp bezle kapatıp 25 dk. daha kalıp mayasını bekledim. 230 dereceye önceden ısıtılmış fırına alıp 10 dk. dan sonrada ısıyı 210 dereceye çekip 10dk. daha pişirdim. kalıptan çıkarıp ekmek havluma sardım. (pakette pişme süresi 40-55dk. verirken benim fırınım turbo old. için 20 dk.da pişti)

afiyet olsun

Süt Kardeşler ve Blog Kardeşleri Kahvaltıda Buluştu :)

Can dostum, canım arkadaşım, kızımın süt annesi ve en blogger arkadaşım Tuba cımda kahvaltıdaydık geçen hafta.. Bizde kahvaltıya eşlik etmesi için Berinle akşamdan ekmeğimizi yapıpta gittik.. Gün uzun olunca sohbetlerimizde keyifli oldu hatta akşama neler hazırladık neler..

Sade Fransız Ekmeği

Tarif Hatice'ye ait. Çok sade, çok pratik ve çok lezzetli bir ekmek oldu.. Portakal ağacındaki tarifi burada. Ama benim elim ekmek yapmaya alıştığından hazırlanması sırasında ufak kısaltmalar yaptım.

SADE FRANSIZ EKMEĞİ
Malzemeler
1 su bardagi sut
1/2 su bardagi su
1 paket dr. oetker instant maya
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1/4 su bardagi sivi yag
1 corba kasigi sirke
4 su bardagi un

hazırlanması:

1. ılık süt, su,şeker ve mayayı büyük bir bardakta karıştırın.
2. Unu ve tuzu yoğuracağınız kaba koyup ortasını havuz gibi açıp eriyen mayayı, zeytinyağ ve sirkeyine döküp yoğurun. Üstünü kapatıp 40 dk kadar mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru mermere alıp bir avuç kadar un ekleyip 2 dk yoğurun, kalıba göre şekil verip kalıba yerleştirin. 30 dk kadarda kalıpta mayalandırın.
4. Üstüne elinle su sürün, ustune bicakla 1-2 kesik atıp, cok az un serpin. Önceden isitilmis 250 derece firinda yaklasik 20-25 dakikada pisirin
5. Pisince kalıptan çıkarıp mutfak havlusuna sarop soğumasını bekleyin

Baharatlı Tarifler : Baharatlı Ekmek

Baharatlı tarifler etkinliği için ekmek yapmak istedim.. Hoş kokulu, içi dolgun bir ekmek oldu, hatta kahvaltı için kendiside bir ekmek ustası olan arkadaşım Sibelciğimede götürdüm çok beğendi.. Tarife gelince;

Malzemeler;
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 sb tambuğday unlu çavdar unu + 2,5 sb normal un
• 1 tk kimyon
• 1 tk toz zencefil
• 1 çay k tarçın
• 2 tk kekik
• 1 tk mahlep

Yapılışı:

1. Ilık suya toz şeker ve kuru mayayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Unları eliyoruz,baharatları ekleyip karıştırıyoruz, tuz ve zeytinyağını ilave ederek yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Kalıbımıza aktarıyoruz ve üzerini tekrar örterek kalıp içinde 45 dakika daha kabarması için dinlendiriyoruz.
5. 45 dakikanın son 10 dakikasında fırını 180 ºC’ye ayarlayarak ön ısıtma yapıyoruz.
9. Yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
10. Fırından çıkardıktan sonra üzerini tekrar nemli bir bezle örterek soğutuyoruz.

Mısır Ekmeği

Annem evde ekmek yapmaya başladığımı öğrenince gelirken yanında mısır unuda getirmişti.. Biraz onun biraz benim eklemelerimle güzel bir mısır ekmeği yaptık.. Üstelik hiç elimizde yoğurmadık, kek yapar gibi çırpma teli kullandık.Rengide sapsarı harika bir ekmek oldu.. Ben en çok yoğurda yada süte doğrayıp yemeyi sevdim..

Malzemeler
3 sb mısır unu
1 sb beyaz un
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tk toz şeker ve tuz
üzeri için çörek otu

Yapılışı; ılık su,süt,şeker ve kuru maya bir kapta karıştırılır. Unun ortası açılır, bu karışım dökülür, yumurta,yoğurt ve tuz eklenerek kekten biraz yoğun bir kıvam yapılır ve kalıba dökülür. 30 dk kalıbta mayalanmaya bırakılır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.

Ekmek Ye: Zeytinli & Kekikli Ekmek

Pazar sabahı için hazırladım bu ekmeği..Geceden yapıp fırından çıkarır çıkarmaz havluya sardım, sabahta kahvaltımızın yanında bize eşlik etti..

Gerekli Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su + 2 yemek kaşığı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 sb kepekli un + 1 sb normal un + 1 sb tam buğday unu
• zeytin ve kekik

Yapılışı:

1. Ilık su ve sütün içerisine toz şeker ve kuru mayayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Unları eliyoruz, tuz ve zeytinyağını ilave ederek yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamura zeytin ve kekiği ilave ederek tekrar yoğuruyoruz ve kalıbımıza aktarıyoruz. (kalıbım tefalin baton kek kalıbı- yağlamaya hiç gerek kalmıyor)
7. Üzerini tekrar örterek kalıp içinde 45 dakika daha kabarması için dinlendiriyoruz.
8. 45 dakikanın son 10 dakikasında fırını 180 ºC’ye ayarlayarak ön ısıtma yapıyoruz.
9. Yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
10. Fırından çıkardıktan sonra üzerini tekrar nemli bir bezle örterek soğutuyoruz.

Cevizli Kepekli Ekmek

İlk ekmeğimi yaptım :) Kendimle gurur duyuyorum :) Aylardır ekmek yapma makinası araştırırken bugün gidip tefalden dikdörtgen kalıp aldım eve gelip ekmeğimi yaptım.. Tarifi Burçin'e ait. Kepekli ekmek tarifini harfiyen uyguladım..sonuçta harika bir ekmek çıktı karşımıza..Ailecek çok sevdik.. Makina alma işide başka bahara kaldı :) Tarifini aynen veriyorum

Gerekli Malzemeler :

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı kepekli un
• 2 + ½ su bardağı un (yoğurma işlemi sırasında yaklaşık ½ su bardağı daha ilave gerekecek) ( ben sadece ilave olarak 1 sb tam buğday unu + 1 sb normal un kullandım)• ½ su bardağı iri dövülmüş ceviz (ceviz yerine zeytin de kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. 2 su bardağı ılık sütün içerisine toz şeker ve kuru mayayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Elenmiş kepekli ve normal un, tuz ve zeytinyağını ilave ederek yoğuruyoruz. Bu aşamada ele yapışmayan bir hamur elde etmek için yaklaşık yarım su bardağı kadar normal un ilavesi gerekebilecektir.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek sıcak bir yerde (kalorifer peteği ya da sobanın yanı gibi) 45 dakika bekletiyoruz.
4. Bu süre sonunda hamur iki katı hacme ulaşmış olacaktır.
5. Ekmek pişireceğimiz kalıbı sıvı yağ ile çok az yağlayıp un serpiştiriyoruz. (Kalıbım gerektirmediği için ben bu işlemi uygulamıyorum. Siz de kalıp ya da tepsinize göre ayarlayabilirsiniz)
6. Hamurun içerisine iri dövülmüş cevizleri ilave ederek tekrar yoğuruyoruz ve kalıbımıza aktarıyoruz.
7. Üzerini tekrar örterek kalıp içinde 45 dakika daha kabarması için dinlendiriyoruz.
8. 45 dakikanın son 10 dakikasında fırını 180 ºC’ye ayarlayarak ön ısıtma yapıyoruz.
9. Yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
10. Fırından çıkardıktan sonra üzerini tekrar nemli bir bezle örterek soğutuyoruz.