Mısır Unlu Dere Otlu Poğaça

Üzerime doğum günü rehaveti çökmedi aslında..Çocuklarla daha çok vakit geçirme telaşı ve yorgunluğu diyelim rehavetin sebebi.. minik ablamız huysuz biraz onun huysuzluğunu almaya çalışıyoruz elimizden geldiğince..ne zor şeymiş bu annelik..

bu poğacayı onunla birlikte yaptığımız kekin ardından verdim fırına..tam da bu tadı istiyordum çok beğendiğim ve sık yapacağım bir tuzlu öğrenmiş oldum Oktay ustam sayesinde.. ben sadece unun cinsini değiştirdim..tarif aynı.. Mısır unu miktarı artırılsa balıkçıda ekmek sepetinde gelen mısırunlu kekin tadına çok benziyor..Balık yanında yapılabilir..

Malzemeler :
•4 su b. tam buğday unu
•1 p. kabartma tozu
•1 tatlı k.tuz
•1 su b. mısır unu
•1 tutam dereotu
•1 su b.yoğurt
•1 su b. sıvıyağ
•1 su b. beyaz peynir
•1 yumurta

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına unu alın. Üzerine kabartma tozu, tuz, beyaz peynir, sıvıyağ ve yoğurt ekleyin. Kenarlarına mısır ununu serpin. Ortadan itibaren yoğurmaya başlayın. Daha sonra üzerine ince doğranmış dereotunu da ekleyerek iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine alarak üzerine yumurta sürün. Çörek otu serperek 175 derecede pişirin..

afiyet olsun

iki kutlama, bir etkilik ve iki yeni tarif...

Tam 32 yıl önce bu saatlerde doğmuşum.. aslında dedemide 6 sene önce bugün kaybettik.. bizler için üzücü bir tesadüf oldu ama ölümde doğum kadar gerçek.. ama bu sene bu günün benim için güzel bir sürprizi oldu.. Efendimizinde (SAV)doğumuna rastladı yaşgünüm.. Önceden hediyeler beni mutlu ederdi, çocuktum..oysa şimdi beni mutlu eden tek şey hatırlanmak.. Eşimden gelen bir buket çiçek..kızımın yanağıma öpücük kondurması..minik oğluşumun dokunuşları...Ailemden, dostlarımdan gelen tebrikler..Hepimizin sağlıklı, mutlu olması..daha ne dilerim ki..



bu pazar günümüzü dolu dolu geçirdik.. ilk işimiz çocukların kahvaltısını yaptırıp portakal ağacının düzenlediği etkinliğe katılmak için yola çıkmaktı.. Kızımla paketlerimizi TOGEM (Toplumsal Gelişim Merkezi)e iletilmek üzere teslim ettik..sonra Berin'i çok sevdiğim Hatice ablasıyla tanıştırdım..O da benim gibi çok sevdi ama sanırım balonlar ilgisini daha çok çektiği için hemen kendine bir balon edinip oynamaya başladı, bizde ayaküstü sohbet ettik..çok fazla kalamadığım için çok üzüldüm ama arabada küçük canavarın olduğunu hatırlatıp sonra tekrar buluşmak için sözleşip oradan ayrıldık.. Bende hem tekrar Hatice yi gördüğüme hemde annesiyle tanıştığıma ve böylesi güzel bir etkinliğe destek verdiğime çok sevindim..

sonra kahvaltımızı yapmak için orayamı gitsek şuraya mı gitsek derken kendimizi klasik yerimizde bulduk.. Berin i oyun ablalarına emanet ettik, ufaklığı uyuttuk bizde rahat rahat oturduk :)

bu hafta sonu evde pek oturmadığımızdan çocuklara besleyici bir çorba bizede atıştırmalık börek yaptım.. çok beğendiğimiz tatlar olduğundan paylaşmak istedim.. başka bir postta tarifleri vereceğim..

Sevgiler ve hayırlı kandiller..

Oreo (Negro) Stuffed Chocolate Cookies :)

Hımm favori kurabiyemi buldum galiba.. Mutfağa her tatlı yapmaya girişimde ya kek türü birşey yada sütlü tatlılar yaparım.. Artık kurabiyeye ağırlık vereyim diyorum.. Tahinli kurabiye tarifim denenecekler listesindeydi ama marketten Negroları alınca hadi bakalım dedim ve salı akşamı bir kulağım Ali kaptanda ellerim hamurda bi taraftan da gözüm tarifte sonunda attım fırına.. sadece 10 dakikada piştiler ve uykudan önce sıcak kurabiyelerimiz ılık sütlerimize eşlik ettiler..



Tarif sevgili CafePepela ya ait.. Aşama aşamada resimlemiş, çok güzel tarif etmiş..Bende ölçülere uydum, sadece malzemelerde yaptığım değişikliyi parantez içinde belirttim.. Tombiş mi tombiş bir tanesiyle karın doyurabileceğiniz 25-30 civarı kurabiye oldu.. Gerçekten sütle,kahveyle harika oluyor.. Üstelik ılıkken yerseniz içindeki damla çikolata akıyor...Denemeniz dileğiyle..

Malzemeler:

*1 paket tereyağı -250 gram-
*3/4 cup esmer şeker (BEN NORMAL ŞEKER KULLANDIM)
*1 cup şeker
*2 büyük yumurta
*1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya (VANİLYA KULLANDIM)
*3+1/2 cup un
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
*250 gram damla çikolata
*1 paket Oreo veya benzeri bisküvi (2,5 PAKET NEGRO BÜSKİVİ KULLANDIM)

not:1 cup=1 su bardağı

Hazırlanışı:

.Şeker ve yağı krema kıvamına gelinceye dek çırpınız.
.Vanilya ve yumurtaları ekleyip,çırpmaya devam ediniz.

.Un,kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyiniz.
.Üzerine çikolata ve sıvı malzemelerle hazırladığınız karışımı ekleyip yoğurunuz.
.Hamurdan iki parça alıp yassılaştırarak,bisküvinin altını ve üstünü kapatınız.
.Bisküviler bitene kadar işlemi tekrarlayınız.
.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 9-13 dakika pişiriniz.
.Ilıdıktan sonra,bir bardak sütle servis ediniz!

Afiyet olsun...

Muhabbet Sofrası

Geçen hafta arkadaşım Nur'da toplandık.. Bu güzel ikramları kendisi tek tek hazırlamış.. Sıcacık çaylarımız ve enfes ikramlarıyla gönlümüzüde karnımızıda doyurdu.. Bence önemli olan gönlün doymasıdır, sayesinde onun gibi gönlü güzel arkadaşlarla tanıştım ayrı bir zevk aldım..




Menümüzde;
- Mercimek köftesi
- Avcı börek
- Kuskus Salatası
- Peynirli Poğaca
- Haşhaşlı Revani

tatlının tarifi yakında :)

Kara kavuştuk çok şükür!

Başlığı okuyanlar ne karı kar mı yağdı demesin..çok istedik sonunda yağdırdık :) bizim semtimize damla düşmesede anannemizin semtine düştü çok şükür de Berin bu kış birazcık hevesini alabildi..



kardam adam yapamadık ama yapılmışları pek begendik, sitede her gördüğümüz kardan adamın yanına koşup hal hatır sorup resim çekindik, bol bol karkelebeği yaptık, kartopu oynadık..oohh sonrada anne bana sıcak çorba yap olur mu dilekleriyle eve girdik.. süt annanemizi ağırladık...ananne tarafından hazırlanan lahana salatasına bayıldık..

tarifi de şuraya sıkıştırsam mı..
LAHANALI SALATA
Beyaz lahana
marul
havuç
maydonoz
sos: 2 diş sarımsak,limon,zeytinyağ,tuz.

hımmm afiyet olsun..

İsviçre Pastası (Karaorman Pastasi-Schwarzwaelder Kirschtorte)

İşte beklenen tarif :) Bu çok özel pastayı Kurban bayramı için gittiğimiz Ankara'da Feyza ablamla birlikte yaptık.. Aslında usta oydu ben çırak..yaparken hem çok eğlendik hemde çok yorulduk, pastayı ertesi gün Halil için düzenlediğimiz doğumgünü partisinde afiyetle yedik.. Bende gerçek bir pasta yapımı gördüm.. Feyza ablalar geçtiğimiz dört yıl İsviçrede yaşadılar, yani tarif orjinal tariftir denemek isteyenlere duyurulur..




Aslında pastanın yapım aşamasını tek tek kareledim... ama şu resimleri yanyana koymaya çalışmam baya zaman aldı..umarım becerebilmişimdir..

Pastanın tam tarifi;

İSVİÇRE PASTASI

Kek:
6 yumurta
210 gr şeker
100 gr un , 60 gr nişasta
50 gr kakao
50 gr tereyağ

Krema
1 lt sıvı krem
200 gr bitter çikolata
2 paket krema sertleştirici

26 cm çapındaki kalıp yağlanır. Fırın 180 derecede ısıtılır

Yumurta ve şeker kısık ateş üzerinde şeker eriyene kadar mikser ile çırpılır. Sonra ozaktan alınıp başka bir kaba konur ve iyice katılaşana kadar 4-5 dk çırpılır. Un, nişasta ve kakao karıştırılır, elenerek yumurtalı karışıma eklenir, tereyağ eritilip ilave edilir spatulayla yavaşça karıştırılır, kalıba dökülüp fırına verilir. (30-40 dk)

1 lt krema çırpılır. 2 paket sertleştirici ilave edilir. Kremanın 2/3 ü ayrılır. Kalan 1/3 benmari usulu eritilen çikolata ile karıştırılır. Pastanın 1 katı çikolatalı, diğer yarısı ve pastanın dışı beyaz olarak ayrılacak.

Soğuyan kek 3 kat halinde kesilir. Alt kata çikolatalı krem, diğer kata beyaz kremin yarısı yayılır. En üst beyaz krem ile kaplanır.

Pastanın orjinalinde; pasta rende çikolata ile kaplanıp dolapta bekletilir. Fakat bizim pastamız doğumgünü pastası olduğundan arasına çocukların seveceği ara kata 2 muz ekledik. En üzerinede tüp boyalarla balon şekli çizdik..Artan kremaylada (krema kalmadıysa 1 poşet krem şanti hazırlanabilir) şanti torbasıyla kenar süsü yaptık.

Bu harika tarifini bana öğrettiğin için tekrar teşekkürler Feyza ablacım..

ikindi menüsü

öyle özledimki kızlarla yaptığımız uzun kahvaltı sofralarını..çocuklar düzeliyo çok şükür ama şöyle lapa lapa kar yağana kadar evden çıkmak yok...bende de pek enerji yok ama salata yapmayı ihmal etmiyorum..afiyetle