Sütlaç

Bu sıralar devam eden tatlı krizimi en azından hafif tatlılarla atlatayım derken çok hünerli bir bayan olan Mügenin Sütlacını denemek istedim.. Daha önce hiç yapmadığım içinde sonucu merakla bekledim..Merakım akşam geçmişti..Üzerinde bol kavrulmuş fındıkla afiyetle yedik..:)

Tarifimde Müge'ninde tarifinde bahsettiği parantezlere dikkat ettim ve tarifte koyu geçtim.. tarife gelince;

Malzemeler
1 Lt. Süt
1 Çay Bardağı Pirinç
2 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası - (su ile açılmış)
1 portakal kabuğu rendesi (ince yeriyle rendelenmiş)

Yapılışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve 2 su bardağı su ile orta ateşte haşlayın. Pirinçler tam haşlanmadan suyunu çekerse çok az daha kaynar su ekleyin.
- Haşlanmış pirincin üzerine sütü ekleyin ve arada karıştırarak, orta ateşte 15-20 dk. pişirin. Bu aşamadaki en önemli kısım kıvamı tutturmak. Karışımın kıvamı muhallebiden biraz daha sıvı olmalı, yani ne ayran kıvamında nede puding kıvamında olmalı. Koyu bir salep kıvamında da diyebiliriz. Bu aşamada gözünüze çok sulu görünürse, 1 yemek kaşığı nişastayı, bir kasede çok az ılık su ile bulamaç haline getirip karışıma ekleyebilirsiniz. (ben 2 kaşık nişasta ekledim)
- Sütlaç 15-20 dk. sonunda istenilen kıvama gelince, şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra, 5 dk. kadar kısık ateşte kaynatın (bu aşamada portakal kabuğu rendesi ekledim) ve ocağın altını kapatır kapatmaz sıcak sıcak kaselere doldurun.
- Sütlaç biraz ılınınca, üzerine tarçın serpin ve tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat dinlendirip servis yapın.