tatil demek...

özlenen bir kapıyı tıklamak.. özlenen denize dalmak... ve yeni özlemler edinmek demek...



her sabah aynı merakla özgürce gezinmek.. her sabah iştahla kahvaltının başına oturmak.. her gece yakamozda yenilen yemekler demek...



dondurmanın keşfi... cupcake aşkı... arkadaşlık demek...




Caridea'da Halil ustanın marifetli ellerinden balık yemek demek...



balığa doymak... dünyanın en güzel vişne ve limon dondurmasını tadmak demek...


ve tüm bunlara ŞÜKRETMEK demek.."Berat Kandilimiz" mübarek olsun..

sevgiler

dostlarla yeniden..

yogun iki hafta geçirdim..bir güne 24 saat yetmediği oldu..çook uzaklardan kankam geldi (ve gitti), kayseriden minik misafirlerimiz geldi, çok hos bir etkinliğe katıldım..ve haftasonu inşaAllah bir yıldır beklediğimiz uzaklara kaçma zamanımız geliyor..gidene kadar bunları bloguma eklemek istiyorum..bakalım kısmetse:)

ve...şimdi asıl başlığımıza dönelim... dün tam 10 yıldır görüşemediğimiz okul arkadaşlarımla beraberdim....O kadar özlemişim ki..aynı özlemi onlardanda hissetmek ayrı bir güzeldi..ben kapıyı 2 minik yardımcımla açtım onlara.. konuşacak o kadar çok şey vardı ki..evliliklerimiz, hayatlarımız,çocuklarımız,...zamanın kıymetini daha iyi anladım..hayatın ne kadar kısa olduğunu da..

tabi arkadaşlarıma güzel bir sofra hazırlamak istedim..ama konuşmaktan yemeye pek fırsat bulamadık..hazırladığım ikramları hiç tüketemedik bile..



ikramlar arasında yeni denediğim bir tarifte vardı..tarifin sahibesi berrycafem kankam olur kendileri.. harika bir "Susamlı Gevrek" ..içinde çok ince çekilmiş bol ceviz var ki..akla zarar bol kalorili ama harika bir lezzet..yapılışıda çok pratik..şiddetle tavsiye edilir..tarifi aynen paylaşıyorum..

SUSAMLI GEVREK
MALZEMELER:

1 paket tereyağ (250 gr)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket susam
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Yumurtanın sarısı ve akı ayrılır. Yumurtanın sarısı, tereyağ, pudra şekeri,ceviz ve kabartma tozu yoğrulur. İnce uzun şekil verilir önce yumurta akına daha sonra susama bulanır.Yağlanmış tepsiye dizilir.

180 derecede ısıtılmış olan fırında pişirilir.

İlk Karnemiz..

Tarih 17 haziran 2011..

Berin ilk karnesini aldı..


Abla kardeş sevinçle kutladılar..



Şimdi durmak yok yola devam ..:)

Berin'in ilk sergisi..

Bu bloga başlamamın sebebi bir türlü günlük tutamayışımdandı..Hatırlıyorum da Berin in doğduğu dönemlerde elime kalemi alır ama bir türlü aklımdan geçenleri satırlara dökemezdim..Yazabildiklerimse su saatte uyudu, su saatte uyandı..gibi çetele tutmuşum..başkasının okuması düşüncesi belki beni rahatsız ediyordu bilmiyorum..ama klavyenin başına geçince sanki kimse okumuyormuş gibi herşeyimi yazıyorum..

Çocuklarıma blogumu hatıra olarak bırakmak düşüncesi çok keyifli.. Onlar için uzay çağında ilginç bir deneyim olur heralde :) o sebeple özel günlerimizi bloguma kaydetmeyi seviyorum.. Bugün de onlardan biriydi.. Berinin okul arkadaşlarıyla birlite hazırladıkları ilk resim sergisi düzenlendi ve kızımın eserleride sergilendi..


Hepsi çok şirin, hepsi çok özenliydi.. Minikler bizden önce çılgınca eğlenmişler yaza merhaba partisi yapmışlardı bile.. velilere de yaz yağmuru eşliğinde enfes ikramlar hazırlamayıda ihmal etmemişlerdi.. İpek hanıma, Zehra öğretmenimize ve emeği gecen tüm ekibe teşekkürlerimi iletiyorum..

Sofra etkinliğimiz..

Paylaşmak istediğim çok şey birikmişti ki... ama elim gitmedi bi türlü, bahardan mı? ev ahalisinden mi? bilinmez .. Ama güzel bir başlangıç yapayım istedim.. Sofra Dergisinin etkinliğiyle tazelenip bloguma geri geldim..

Çok keyifli bir gündü.. Nazan Hanımın nazik davetiyle taa uzak diyarlardan gelen kankamında katılmasıyla ve blogger dostlarımla çok çok çok güzel bir etkinlik oldu.. Bizi misafir eden Suadiye Zamane Kahvesi ekibinede çok teşekkür ediyorum.. İlk kez gittiğim mekanı o kadar sevdim ki...artık müdavimlerindenim..




Harika ikramlar eşliğinde sunulan kahvaltının ardından Şef Gökhan Tufan tarafından "Fırınlanmış Tavuk" ve "Cezvede Türk Kahveli Sıcak Kek" yapılışını izledik ve taddık.. kek inanılmazdı.. Ardından Sofra Dergisi fotografcısı Erkin Ön "Yemek Fotografçılığı" eğitimi aldık..Ben başlarda oğlumla ortama adapte olmaya çalışsamda baktım olcak gibi değil Emir'i özgürlüğüne kavuşturdum.. Karınca gibi yerlerde emekledi, bazen yattı ama sonunda yorgun düşüp uyudu :).. dolu dolu dopdolu bir gün geçirdik..

Ayrıca günün sonunda kullanırken hep bu günü hatırlayacağım Sofra Önlüğü ve çok leziz makaronlarla uğurlandık..Tekrar emeği geçenlere teşekkürlerimi sunuyorum..

sevgiler

Çilekli Kolay Pasta

Tam şu sıralar çilekler miss gibi kokarken pasta başka ne'li yapılır... Bende dün akşam ki yemek davetime hafif bir tatlı yapayım derken miss kokulu çileklerimide alınca tam istediğim gibi bir tatlı çıktı ortaya.. Kolaylığı pastaban dan.. Ama lezzeti de resmi kadar şahane oldu..

Malzemeler
1 paket 2 katlı sade pastaban
1 ölçü pastacı kreması
1 kase çilek reçeli (keki ıslatmak için)
1 kg çilek
1 paket dr oetker çilek jel

Pastacı Kreması için ;
3 sb süt
2 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 poşet toz kremşanti
- tüm malzemeler tencerede orta ateşte karıştırılır. Ilınınca toz kremşanti eklenerek mikserle çırpılır. soğumaya bırakılır.

Yapılışı;
- Genişce bir tabağa tabanı olmayan kelepçeli (ayarlamalı) kalıp konur, içerisine pastabanın üstü ters çevrilerek yerleştirilir.
- Su ile açılan çilek reçeli ile kekin içi ıslatılır.Hazırlanan kremanın yarısı yüzeye dökülür. Üzerini kapatacak kadar çilekler dogranarak eklenir
- Diğer kekinde içi ıslatılarak çileklere değecek şekilde kapatılır ve kalan krema ile yüzeyi kaplanır. En üste yer kamayacak şekilde çilekler dizilir.
- Ambalajında ki tarife göre jel hazırlanır. üzerine dökülür.
- 4-5 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra pasta kalıptan bıçakla sıyrılarak çıkarılır. (tercihen 1 gece)


afiyet olsun
-

Dereotlu Kabaklı Poğaça

Bu ayki Lezzet dergisinden bu tarif.. Bugün mutfağa girip denemek istedim..5 çayının yanında çok leziz oldu..Tavsiye edilir.

Tarif;
8 kişilik (20-22 tane çıkıyor)

Gerekli Malzemeler;
- 2 yumurta (1 yumurtanın sarısını üzerine ayırın)
- 1 sb süt
- 125 gr tereyağ (eritilmiş)
- 1 pk kab. tozu
- 1 tk tuz
- Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;
- 3 kabak (ben 1 kullandım)
- 1 sb rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 çb kıyılmış dereotu
- 1 tk kırmızı pul biber (ben eklemedim)

Üzeri İçin;
- Yumurta Sarısı
- Haşhaş Tohumu
- Tuz

Hazırlanışı;
Tereyağı, yumurta ve sütü yoğurma kabına alıp karıştırın. Kabartma tozu, tuz ve unu ekleyerek yoğurun. Üzerini kapatıp dinlendirin.Kabakları rendeleyip suyunu süzdürün.Peynir,pul biber, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Çay tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına harçtan paylaştırıp ay şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip,önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Not: Yanına da güzel bir çay yapın.. Afiyet olsun..

Kurabiye Kursundaydım :)

Bu aralar yine ihmal ettim blogumu, ev hali (hastalık vs..) dışında geçerli sebeplerim vardı bu sefer.. Çünkü tam bir kurabiye canavarı oldum.. Mügecim saolsun tüm bildiklerini öyle içten ve zevkle öğretiyor ki bize kurabiye aşkı banada bulaştı..



Ne mi yaptım? Mutfakta kendime kocaman bir dolap düzenledim, kalıplarımı yerleştirdim..şimdi sıra eminonunden son hazırlıklarımı yapıp sevdiklerime hediye kurabiler yapmakta :) O kadar zevkli, o kadar stres alan bir uğraştı..fırından gelen miss gibi kurabiye kokusu, elinde rengarenk hamurlar..Bence bir kendinize bir hediye verin Müge'yle hem tanışın, hemde harika kurabiyeler yapmayı öğrenin..

Sevgiler

İyi ki doğdun Emir'im..

Tam 1 yıl önce 5 Nisanda girdin hayatımıza.. senin gelişinle evimiz daha bir şenlendi.. Annen ve babanın tecrübesinden mi yoksa senin uysallığından mı nedir hiç üzmedin hep gülümsedin, güldürdün bizi.. Bu sana yaptığım ilk pasta.. Daha nice pastalarını yapacağım inşaAllah kuzucum..Sen hep annenin yanında ol olur mu.. Seni çoookkk seviyorum..


not: pastanın tarifi burada

Fırında Levrek

Dün akşam menümüzdü.. Resimler acemice..çok aç olduklarından onları bekletemedim..benim ellerim balıklı olduğu için görev baba ve kıza verildi..ehh buda fena sayılmaz dendi..

Balık ise enfesti..ben aslında tava balıkları daha çok severim, buğulama sevmem sanırdım ama pişerken suyunu çektirdim ve balığın suyu içinde kaldığından çok şahane oldu..

Malzemeler
2 iri levrek (temizlenmiş 2 ye bölünmüş)
1 iri soğan
2 patates
yarım demet maydonoz
yarın limon
zeytinyağ
tuz

Hazırlanışı
Tepsi yağlanır (ya da yağlı kağıt kullanılır) patatesler (çok ince dilimlenecek) en alta dizilir. Üzerine balıklar,soğan, maydonoz ve limonlar yerleştirilir, tuzlanır. Üstlerine bol zeytinyağ gezdirilir. 200-250 derece ön ısıtmalı fırında pişirilir.

afiyet olsun

Elmalı Kafes Turta & Elmalı İrmikli Tart ve Yasaklar..

Bloglar sessizliğe büründü..DNS ayarlarını değiştirip bloglarımıza erişsekte eski zevki vermiyor.. Issız bir sokakta yalnızlık hissi var sanki, sanki sokağa çıkma yasağı var..

Bu yalnızlıktan kendimi dolabımda kalan 4 elmayla kurtarmak istiyorum..Yarın kahveye gelecek konuğumada taze bir ikram hazırlayım diyorum..Tarifleri bu sefer dergilerden karıştırıyorum..Derleme bir tarif yapıyorum..



Her ikisinde de aynı tart hamurunu ve harcı kullandım

Tart Hamuru:
2 cup + 3/4 cup un (esmer un tercih ettim)
1 fiske tuz
150 gr soğuk tereyağ
3/4 cup pudra şekeri
2 yumurta (çırpılmış)
Yapılışı: Malzeler karıştırılır, elde edilen hamur dolapta yaklaşık 1 saat bekletilir. (ben 30dk. civarı bekletebildim)

Elmalı İç Harç:
4 elma
4 yk toz şeker
1/2 sb kuru üzüm
1/2 sb çekilmiş fındık
Tarçın
Yapılışı: Elmalar soyulur, küçük küp küp doğranır, tavada şeker ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra üzüm, tarçın, fındık eklenir soğumaya bırakılır.



Elmalı Kafes Turta için;

- Hazırlanan hamurun 3/4 ü ayrılır. Bir miktar kafes için ayrılır, geri kalanı yağlanan turta kalıbına yayılır.
- Elmalı iç harç eklenir
- kafes için ayrılan hamur merdaneyle uzunlamasına açılır, bıçakla kesilir harcın üzerine yerleştirilir.
- 180 dereceön ısıtmalı fırında 20-25 dk pişirilir.
- Çıktıktan sonra pudra şekeri elenir.

-----

Elmalı İrmikli Tart için;

1/4 ölçü tart hamuru
elmalı iç harcı
1/2 lt süt
3 yk irmik
3 yk toz şeker

- Kalan 1/4 hamur 2 ye bölünür yağlanan tart kalıplarına yerleştirilir. Tabanı çatalla delinir.. yağlıkağıt üzerine ağırlık (mercimek,nohut,fasülye..vb..) konarak fırında pişirilir.
- İrmikli muhallebi pişirilir, soğutulur
- Soğuyan tarta muhallebi eklenir, üzerine elmalı iç harç eklenir, oda sıcaklığında servis yapılır.

Afiyet olsun..