BerryCafe'de Kahvaltı :)

güzel bir günün başlangıcıydı bu masa..ellerine sağlık kardeşim..bu arada masadan ufak bir tüyo vereyim..kimyonlu-zeytinyağlı yoğurt süper oluyor..denemenizi tavsiye ederim..

Sütlaç

Bu sıralar devam eden tatlı krizimi en azından hafif tatlılarla atlatayım derken çok hünerli bir bayan olan Mügenin Sütlacını denemek istedim.. Daha önce hiç yapmadığım içinde sonucu merakla bekledim..Merakım akşam geçmişti..Üzerinde bol kavrulmuş fındıkla afiyetle yedik..:)

Tarifimde Müge'ninde tarifinde bahsettiği parantezlere dikkat ettim ve tarifte koyu geçtim.. tarife gelince;

Malzemeler
1 Lt. Süt
1 Çay Bardağı Pirinç
2 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası - (su ile açılmış)
1 portakal kabuğu rendesi (ince yeriyle rendelenmiş)

Yapılışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve 2 su bardağı su ile orta ateşte haşlayın. Pirinçler tam haşlanmadan suyunu çekerse çok az daha kaynar su ekleyin.
- Haşlanmış pirincin üzerine sütü ekleyin ve arada karıştırarak, orta ateşte 15-20 dk. pişirin. Bu aşamadaki en önemli kısım kıvamı tutturmak. Karışımın kıvamı muhallebiden biraz daha sıvı olmalı, yani ne ayran kıvamında nede puding kıvamında olmalı. Koyu bir salep kıvamında da diyebiliriz. Bu aşamada gözünüze çok sulu görünürse, 1 yemek kaşığı nişastayı, bir kasede çok az ılık su ile bulamaç haline getirip karışıma ekleyebilirsiniz. (ben 2 kaşık nişasta ekledim)
- Sütlaç 15-20 dk. sonunda istenilen kıvama gelince, şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra, 5 dk. kadar kısık ateşte kaynatın (bu aşamada portakal kabuğu rendesi ekledim) ve ocağın altını kapatır kapatmaz sıcak sıcak kaselere doldurun.
- Sütlaç biraz ılınınca, üzerine tarçın serpin ve tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat dinlendirip servis yapın.

Saçaklı Çorba

Evde hastalık kolgezmeye başlayınca sıcacık bir çorba yapmak istedim bugün..Berin'in son haftalarda sadece tarhana çorbası içmesi yüzünden tarhanaya ara verip değişik bir tarif ararken Birsen'in Saçaklı Çorba tarifine rastladım. Kavanozun dibinde kalan annemin kendi yaptığı makarna eriştesiyle yaptığım harika bir çorba oldu. Tarifi aynen uyguladığım için burada da aynen aktarıyorum..

SAÇAKLI ÇORBA
MALZEMELER:
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı erişte
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
1 tane kuru soğan
Sıvıyağ
Tuz
Nane
Pulbiber
YAPILIŞI:Bir tencereye soğanları ve yağı koyup kavuralım.Salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim.Su koyup kaynatalım.İçine yıkanmış mercimekelri ekleyip 20 dakika kadar mercimekleri yumuşayana kadar pişirelim.Mercimekler pişince içine erişteyi,nane,tuz ve pulbiberi ekleyip yaklaşık 10 dakika daha pişirip servis yapalım.

Bahar çarpması :)

resimler göztepe parkından..

Ye:44 Nohutlu Pilav

44. etkinliğimizin konusu olan Yöresel Yemeklere geçde olsa bende katılmak istedim .. Etkinliğin ev sahibeliğini yapan sevgili Mine'ye çok teşekkür ediyorum.. Bende etkinliğe Anadolu düğünlerinin baş yemeği "Nohutlu Pilavı" ile katılmak istedim.. katılım süresinde geciksemde tarifimi yayınlıyorum..Kolay gelsin Mineciğim..

NOHUTLU PİLAV

Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu + 1 su bardağı su
1 su bardağı didiklenmiş tavuk
2 kaşık tereyağ
tuz

Yapılışı
Pirinç ıslanıp süzülür. Tereyağ ile kavrulur. Nohut ve tavuklar eklenip tavuk suyu ve suda ilave edilerek demleme usulu pişirilir.

afiyet olsun..

Hala oluyorum :)

Az önce çok ama çok güzel bir haber aldım. İnşallah yılın başı gibi gelecek bir yiğenim var..Halası ona neler neler yapacak, acaba kız mı olacak erkek mi.. acaba Berin nasıl davranacak.. oyuncaklarını paylaşacak..ona çok güzel ablalık yapacak..ayy ne kadar değişik duygular içindeyim, hala olmak zor galiba.!.. :)

Zeytinyağlı Kereviz

Bir zeytinyağlı kereviz tarifim daha.. Geçen yaptığım tarifle tamamen aynı, sadece mandalina yerine 1 büyük greyfurt sıktım,birazda su ekledim, üzerinede bol kereviz yaprağı serptim..

Kahvaltı Günümüz

Canım arkadaşım yine çok güzel bir sofra ile karşıladı bizi..Soğuk ve fırtınalı İstanbul sabahında sıcacık çaylarımızı yudumladık arkadaşımla..Sonrada kahvelerimizin yanında resimde gördüğünüz bu çok şeker tatlıyı yedik. Berin bayıldı ve dayanamayıp bu sevimli pastanın bir gözünü midesine indirdi :) Sibelcim ve Meralcim ellerinize sağlık, herşey için çok teşekkür ederiz :)..

Tiramisu

Aslında bu daha önce yaptığım Tiramusu tarifine biraz yakın.. Sadece kedidili yerine pastaban kullandım.

Malzemeler
1 paket Kakaolu Pastaban
1 lt süt
2 sb şeker
2 yk un + 1 yk Mısır nişastası
1 pk labne peynir
1 pk vanilya
Üzeri için Kakao
ıslatmak için :2 yk neskafe + 1 sb sıcak su + 2 yk süt + 1 yk toz şeker

Yapılışı: Öncelikle süt,şeker,un, mısır nişastası krema haline getirilir, ocağın altını kapatıp labne ve vanilya da katılıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır, soğumaya bırakılır. Pastabanı neskafeli karışımla ıslatın. Üzerine soğuyan kremanın yarısını ekleyin. Üzerine diğer pastabanı ıslatıp kalan kremayı üzerine ilave edin. En üstü bolca kakao ile kapatın, 1 gece dolapta bekletip afiyetle yiyin.

Bir kahvaltı masası daha..

Geçen hafta benim ve kızımın arkadaşlarını kahvaltıda ağırladık..Çok şükür Berin annesiyle mutfakta vakit geçirmeyi sevdiği için çok zor olmadı. Menümüzde;
- Yoğurtlu Börek (Tarifi Burada)
- Mayonezli Yumurtalar
- Kekikli Sosis
- Peynir Tabağı ve Kahvaltılıklar
- Tatlımızda Tiramisu idi.. (Tarifi Yakında)

Konya Etli Ekmeği ve Kuzu Tandır

Televizyonlardaki yemek programlarını çok severim..Bunlardan biri CNNTürk deki "Yol Üstü Lezzet Durakları" diğeri de NTV deki "Tadı Damağımda" programları..NTV deki programda yakın zamanda uğramıştı Konyalılar Etli Ekmeğe..Sanki onun etkisiyle belki havaların ısınmasıyla daha bir kalabalıktı dün hergünden fazla..Yeri Kazasker de..Bir haftasonu bu tarafa yolunuz düşerse denemenizi tavsiye ederim..

Harika bir gün ve Mangalda Balık Keyfi..

Bugün inanılmaz keyifli bir gün geçirdik.. O yüzden gün bitmeden eklemek istedim.. Sabahtan kızımla Tubacıma gittik. çocuklarımız öyle güzel oynadılar, kendimizde o kadar güzel vakit geçirdik ki.. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık..Harika birkahvaltı sofrasından sonra saolsun Tubacım harikada bir mangal keyfi yaptılar bize..Teşekkürler canım, iyiki varsın..

Sebzeli Kuzu Çöp Şiş

Aslında ismi bu mu bilmiyorum, Mervecimden öğrendim ama özel bir ismi var mı sormayı unutmuşum.. Tencerede pişen çok lezzetli ve sunumuda çok şık bir yemek..Tarife gelince..

Malzemeler
1 kg kuzu eti
eti terbiyelemek için 1 yk salça-isteğe bağlı baharatlar
3 patlıcan
3 yeşil biber
4-5 domates
çöpşiş
sıvıyağ
tuz
su

yapılışı:
1. et yaklaşık 1-2 saat öncesinden terbiyelenir
2. sebzeler soyulur, et büyüklüğünde doğranarak şişe etle birlikte dizilir.
3. pişecek tencereye (yayvan biraz derin pilav tenceresi olabilir) şişler yerleştirilir.
4. biraz sıvıyağ ve 2 su bardağı soğuk su dökülür, önce harlı sonra orta ateşte 1-1,5saat pişirilir.

afiyet olsun

Merve'nin Sofrası

Bu haftamız oldukça hareketli geçti, geçen akşamda çok sevdiğimiz dostlarımıza yemeğe davetliydik.. Mervecim bizim için süper bir masa ve çok güzel yemekler hazırlamıştı.. Sebzeli Çöpşişi ise harikaydı.. Yapılış aşamasında bende yanında olduğum için çok şanslıydım, böylelikle çok güzel bir tarifte armutun sapında yer aldı.. Mervecim herşey için tekrar teşekkür ediyorum..

Erenköy Pazarı

Dün hava o kadar güzeldi ki, bizde kızımla soluğu pazarımızda aldık :) Çantamda makinemin olduğunu farkedince, hazır Berinde uyumuşken rahat rahat resimlerini çektim tezgahların. Baharın geldiği harika çileklerden ve eriklerden anlaşılıyordu..

Bir Pazar Kahvaltısı

Bu pazar sabahı yine çok sevdiğimiz Beylerbeyinde aldık soluğu :) Güneş bulutların arkasına saklansada deniz buna kızıp kabarsada yollarda açan laleler baharın artık geldiğini söylüyordu.. Karpi de yediğimiz harika pideler ve üzerine yeniden harika sütlaçla bir gezimiz daha son buldu...

herkese iyi pazarlar diliyorum :)

İlk Ödülüm :)

Sevgili Zeynepcim tarafından bende ilk Ödülümü aldım! O kadar mutluyum ki :) Zeynep'e tekrar çok teşekkür ediyorum.
Bende başta Tubacım olmak üzere Birsen, Neslihan, Disal, Esra ve Funda'ya

gönderiyorum ve hepinizi öpüyorum..

KURALLAR:
1) ödülü veren kişinin linkini yayınlamak,
2) ödülü verdiğin kişilere haber vermek,
3) bu ödüle layık gördüğün blogger arkadaşlarının linkini vermek,

Yeniden Buluşma Sofrası

Bu masada eski iş arkadaşları buluştu.. Neredeyse 3 yıl olmuştu görüşmeyeli..Biz nasıl olduda görüşemedik derken etrafımızda koşturan 27, 18 ve 17 aylık olan üç ufaklık bu nedeni açıklıyor gibiydi.. Kariyer mi? Çocuk mu? sorularının yanıtını bizi gören rahatlıkla verirdi..biz şimdilik 2.şıkkı tercih edenlerdeniz..Latifecim bizler için harika bir de masa hazırlamıştı..Latifecim seni yeniden gördüğüm için çok mutluyum, ayrıca ellerine sağlık canım..


Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan


Latife'nin annesinin tarifi olan harika Parfe'si


Zeytin Ezmeli Milföy Börekler


Un Kurabiyesi

Love Therapy :)

Zeytinyağlı Yaprak Dolması

Kendimle gurur duyuyorum :) Dolma sarmayı becerdim..aslında tam istediğim gibi olmadı, biraz daha sıkı sarabilirmişim pişerken biraz genişler gibi oldular, ama eşimden tam not aldı..aslında oda sanırım hevesim kırılmasın diye notu yüksek tuttu :)

malzemeler
250 gr salamura yaprak
1 cup pirinç
1 cup sıcak su
1/2 sb zeytinyağ
4 orta boy kuru soğan
1 çorba k. kuş üzümü
1 çorba k. dolmalık fıstık
dolma baharatı (aktardan almıştım,harika bir lezzet veriyor)
1 tatlı kaşığı kuru nane
tuz (salamura tuzluysa ekstra tuza gerek yok)

yapılışı
soğanlar kavrulur, ayıklanmış,ıslanmış pirinç katılır kavrulur. baharatlar ve diğer malzemeler katılır,su eklenip demlemeye bırakılır. ılınınca yapraklara sarılır.pişirişilir.
** pişirirken tencerenin en alt sırasına yaprakları sermeyi unutmayın..
afiyet olsun.

BerryCafe'de Çay Saati

"pazılı karışık peynirli börek" tarifi yakında BerryCafe'de..


"İrmik tatlısı" tarifi yakında BerryCafe'de..


"Portakallı Kek" tarifi


Bizim sütler :)

Sevgili Tubacım ve okul arkadaşları dün bu masada toplandı..Tubacım saolsun yine döktürmüştü, harika bir masa hazırlamıştı..Masamızda ayrıca Menümüzde "Körili Kısır", "Havuçlu-Lahanalı Salata" ve "Tepside Kumpir" vardı..Çok güzel sohbetler eşliğinde çaylarımızı yudumladık tabii iki yaramaz süt kardeşle mücadelemizde devam etti bi yandan :) Canım arkadaşım sayesinde bende Zeynep ve Sueda isminde çok cici iki arkadaş tanımış oldum...