Bayatlamayan Poğaça

Resimin kusuruna bakmayın..pek içime sinmeyen bir resim olsada ışık el vermedi:) tarifi televizyonda bi yemek programından aldım..içinde soda olması değişik geldi deneyeyim dedim bakalım gerçektenmi bayatlamıyor diye evet gerçekten bayatlamıyor:)

malzemeler
1 sb ılık süt
1 sb zeytinyağ
1 şişe soda
1 paket instant maya
2 tk şeker
1 tk tuz
5 sb un
üzeirne sürmek için yumurta sarısı

iç harcı
peynir-maydonoz yada zeytin ezmesi

yapılışı
malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur haline getirin. 15 dk kadar mayasının gelmesini bekledikten sonra elinizde yuvarlak yapıp içi koyup kapatın. tepsidede 15 dk mayası gelince yumurta sarısı sürüp 170 derece de kızarana kadar pişirin

afiyet olsun

Elmalı Kurabiye

Bu kurabiyeyi geçen hafta gelen konuklarım için hazırladım. Oktay Ustanın tarifi ve internette nadir bulduğum zeytinyağlı kurabiye tarifleri arasından seçtim. 4-5 gün tazeliğini koruyabiliyor.

Malzemeler :
1 çay b.zeytinyağı
1 yumurta
1 su b.yoğurt
yarım p.kabartma tozu
3 çorba k.toz şeker
aldığı kadar un

İç harcı için:
3 elma
3 çorba k.toz şeker
tarçın
dövülmüş ceviz

Üzeri için:
pudra şekeri (tarifte file fındık kullanılmış ama ben pudra şekeri serptim)

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 1 adet yumurta kırın.Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt ilave edin ve karıştırın.Üzerine yarım paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı toz şeker ve üzerine 12 çorba kaşığı un ilave edin ve kurabiye hamurunu yoğurun.İç harcı için 3 adet elmenın kabuklarını soyun.Elmaları rendeleyin.Tencereye rendelenmiş elmaları alın.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şekeri ilave edin.

Üzerine tarçın ilave edip elmalar suyunu çekene kadar pişirin. (ben cevizde ekledim)Elmalı kurabiyenin hamurundan yuvarlak toplar kopartın ve avucunuzun içinde yuvarlak bir hamur açın.İçine 1 tatlı kaşığı elmalı iç harçtan ilave edin ve hamuru kapatın.Hamuru kapattığınız tarafı fırın tepsisine gelecek şekilde dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Elmalı kurabiye fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

İsviçre'den tatlı bir hediye

Eşimin İsviçre'den gelen misafirinin hoş bir hediyesi..Oranın ünlü bir tatlısı yada onların deyimiyle ekmeğiymiş..Yoğun bir zencefil aroması var kahveyle güzel gidiyor.. Pakette web sitesi de vardı. http://www.laeckerli-huus.ch/
sevgiler

Pirinç Salatası

Tarifi BerryCafe ye ait olan kendisinde yediğim ve bayıldığım bir salata.. Üstelik çok doyurucu bir o kadar da hafif bir salata..Tubacımın Tarifini aynen uyguladım..

malzeme

2 bardak pirinç
1 kahve fincanı zeytinyağ
1kutu mısır konservesi
1 kutu bezelye konservesi
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 bardak küçük doğranmış kornişon
1 tane göbek marul
3 tane limon
tuz

Salata ikram edilmeden bir gece evvel ,pirinç pişirilir.
2 bardak pirinç zeytinyağında kavrulur ve üzerine 2 bucuk -3 bardak kaynar su ilave edilir ve demleme usulü pişirilir.

Buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis edileceği zaman ince doğranmış malzemeleri eklenir ve 3 tane limon suyu +tuz ilave edilir.

Elmalı Pay (Double Crust Apple Pie)

Bahçe elmalarımı ne zamandır güzel birşeylerde değerlendirmek istiyordum..bugün ki misafirlerime yeni bir tarif deneyim dedim.. bloglar arası elmalı pay aramalarından sonra Pınar'ın tarifini denedim. pay herkes tarafından beğenilince blogumda yeralmayada hak kazandı.. ölçüleri %100 doğru olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.. tarifi aynen veriyorum

Malzemeler

Pay hamuru için
2 bardak un
1/2 bardak tereyağ (küçük parçalara kesilmiş)
6-7 yemek kaşığı soğuk su

Elmalı iç için
3-4 adet kabukları soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş elma
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım bardaktan 1 parmak fazla şeker
2 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım bardak iri doğranmuş ceviz (ben kullanmadım)

Yapılışı
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Önce unu ve tereyağını parmaklarınızla birbirine yedirin. Yavaş yavaş soğuk su ilave ederek hamuru yoğurun. Sertçe bir hamur olmalı ve çok uzun süre yoğurmamalısınız. Aksi takdirde hamur çok yumuşar ve yapışmaya başlar. Tart hamurlarında hamurun kıvamı tuttuğunda hamuru streç folyoya sarar, buzdolabında yarım saat dinlendiririm. Böylece hamurun içindeki tereyağı tekrar eski katı formuna kavuşur.
Bu hamuru da 2'ye bölüp aynı şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın.
23-24cm çapındaki tart kalıbınızı yağlayın.

Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamurun bir parçasını alıp merdane ile açarak tart kalıbınıza döşeyin. Kalıptan artan kenarları diğer hamura ilave etmek üzere koparın.
Elmalı iç malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırın. İlk kat hamuru serdiğiniz tart kalıbınıza elmalı içi boşaltın. Buzdolabından hamurun 2. parçasını çıkarıp onu da merdane ile açın ve tartınızın üstünü kapatın. Hamurun kenarlarını elinizle mümkün olduğunca alttaki hamurun kenarlarıyla birleştirin. Hamurun üzerine buhar çıkışını sağlamak için bıçakla V şeklinde delikler açın.


Tart kalıbınızın kenarlarını aliminyum folyo ile kaplayın. Bu, uzun pişme süresinde hamurun tart kenarındaki kısımlarının fazla pişip kararmasını önleyecektir.
Alimunyum folyo kaplı haliyle tartınızı 25 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp 25-30 dakika daha tartınızın üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Afiyet olsun...

Haziranda Sapanca'da -II-

Fevziye ablamın Lavantaları, papatyaları,gülleri, ortancaları... Tubacımın zeytinyağlısı, Mr.BerryCafe'nin mangalı.. Harika bir pazar günü..

Haziranda Sapanca'da -I-

Sapanca'dan Cennet bir köşe..Çok değerli aile büyüklerimizin el emeği, göz nuru vererek yaptıkları bir bahçe..paylaşmadan geçemezdim.

Turşu yapımı

bu seneki turşum..

yapılışı: 5 lt lik cam kavanoza pazardan aldığım turşulukları çatalla delerek koydum..patlıcanı soymanızı tavsiye ederim..(ben soymamıştım çok kalın oldu)sebzeler kavanoza sıkıca yerleştirildikten sonra, küçük bir şişe üzüm sirkesi,1 sb kaya tuzu ve yeterince kaynamış soğumuş su hazırlayıp ağzını sıkıca kapatıp 2-3 hafta kadar bekletin.

Emine'nin Çay Daveti

Bu güzel sofra yaklaşık 2 hafta sonra minik Ayşesini kucağına alacak olan canım arkadaşım Emine'ye ait. O halinde bizi çaye davet etti ve harika şeyler ikram etti.
Makarna Salatası
Kıymalı rulo börek
Patates Suflesi
Kahvaltılıklar
Elma tabanlı tavukgöğsü yapmıştı. Hepsi çok güzeldi ama Resimdeki papates suflesi benim favorimdi..zaten onuda benim için yapmıştı:)
Yapılışı: Patates haşlandıktan sonra tuz ve tereyağla ezilir. İçine dilediğiniz sosis, sucuk, bezelye gibi malzemeler katılır . Üzerine bol kaşar rendelenip fırına verilir. Yapanın elinin lezzetide cabası. Tereyağın ve kaşarın Rizeden gelmesi de ayrı bir püf noktasıdır.

ellerine sağlık canım arkadaşım

Kukitom 2 yaşında !

Koocaman 2 sene geçti..bebeğim artık koca kız havalarında..Lolyesini takmadan, çantasını almadan asla kapıdan adımını atmıyor.. babasını işe gönderiyor, annesine yardım ediyor hatta başına gelecekleri bilmeden "abla olcam abla" diye etrafta geziniyor. en çok çikoyu seviyor. mandalinasını kendi soyuyor.. ee daha ne yapsın dimi.. Bebeğim Allah'a beni sana anne yaptığı için çok şükrediyorum.Doğum günün kutlu olsun..

Doğumgünü menümüzde; masayı komple alabildim, onun dışında hazırlık telaşından ayrı ayrı resimleme fırsatım olmadı ne yazıkki..
Tuzlularda
Ezmeli kaşarlı Kanepe & Salamlı Kanepe
Zeytinyağlı biber dolması
Muffin kağıdında Mini kumpirler
Pırasalı tepsi Böreği
Kıymalı Gül böreği
Tubanın Dereotlu Mini kekler
Sibelin Peynirli poğaçaları
Kısır
Yoğurtlu Kereviz salatası
Tubanın tarifiyle Amerikan salatası
Çöpşişte Domates/Salatalık ikramlıklarım vardı.
Tatlılarıda görüntülüyemedim Canım arkadaşım Tubacım BerryCheesecake ve Nişasta Kurabiye hazırlamıştı, bende Kabak tatlısı hazırlamıştım.

Tatil Bitti...

Tatilden geriye dinlenmiş bir ruh ve elimizde ki resimler kalıyor.. Bu da yeter de artar bile..

bana müsade.. biraz kaçıyorum...

bir haftalığına buralardan kaçıyorum..bu arada herkes kendine çok iyi baksın

sevgiler

Kızkardeşler kahvaltısı vee kahve keyfi..

Bugün de kızımla Yüksel ve Meral teyzelerinin konuğuyduk..Üstelik komşumuzda oldular..Harika bir kahvaltı masası ve çok güzel sohbetler ettik.. Tabi Berin ve Yusuf'a "yapma kızım, itme kardeşi oğlum, sehpaya çıkma kızım, vurma oğlum, kumandayı bırakın, ayrılın :)..." lar arasında harika kahvaltı masası sohbeti oldu..Yüksel ve Sibel işbirliğiyle en son ayder yaylasında yediğim "muhlama"nın tadında bir MUHLAMA yedim.. ee tereyağ,peynir ve mısırunu orjinaldi..Bizim ailede karadenizli yok ama nerden geliyor bende bu karadeniz yemeği sevdası bilmiyorum..galiba eşim yarı karadenizli sayılır belkide ondan..Berin bile "anne mami yiyim" diyip diyip ikide bir yanıma geldi :)
Çocukları uyuttuktan sonrada miss gibi Türk Kahvesi yanında harika bir tatlı yedik..T

Üç kızkardeş benide aralarına aldılar, bende sanırım fahri kızkardeş oldum ve harika bir gün geçirdik..Hep kızkardeşim olmasını istemişimdir, büyüdükçe daha fazla..Berin'inde kız kardeşi olsun çok ama çok istiyorum... Hayırlısı olsun

sevgiler

Cevizli minik ekmekcikler

Geçenlerde canım pişi de denen bizim oralarda mayalı dediğimiz hamur kızartmasıdnan istemişti..arkadaşımla fırından ekmek hamuru alıp bir güzel yemiştik.. artan hamur dolapta bir kaç gündür duruyordu..bende bugün içine ceviz ekleyip birazda unla yoğurup bu minik ekmeklerden yaptım.. en çok da berin beğendi..hatta annesi için poz bile verdi :)

Yaz sonu ilk buluşmamız

Yazlık planlar ardından ramazan telaşı derken kahvaltılarımızı özler olmuştuk, sonunda bi dolu anlatacak lafla oturduk Latife'ciğimin masasına..Çocuklardan sıra geldikçe konuştuk konuştuk bu arada yedik yedik..Canım ellerine sağlık her biri birer harikaydı..


cevizli ekmek harikaydı..

bir Osmanlı mutfağı olan "Soğanlı Yumurta" .. ilk defa yedim..enfesti..Tarifi: soğanlar ay gibi doğranıp toz şeker, biraz tarçın, biraz karabiber ve tuzla kavrulur..Fırın tepsisine alınıp (isterseniz tavadada olur) yumurtalar kırılır, üzeri al. folyo ile kapatılıp yumurtalar pişene kadar fırında pişirilir..


Muhlama


Sufle .. tarifi pek yakında

Kendini mercimek sanan patates köftesi (bu ismi ben koydum..mercimek yerine papates haşlanıp konuyormuş..buda harikaydı..)

sevgiler

Göcek sen ne kadar güzelmişsin..kimse seni keşfetmesin

blogumu aksattığımın farkındayım..elim tuşlara yeni yeni gidiyor.. bu arada yazdan o kadar çok paylaşacağım şey var ki nerden başlasam bilemedim..bende tatilimizde plansız gittiğimiz tek yer olan ama selimiye'den sonra bizi kendine aşık eden yerden başlayayım dedim..yemyeşil...çok sakin..otelimiz harikaydı..yer:göcek...Hotel Forest Gate
sevgiler..

Bir BAYRAM sabahı yazısı

Çocukluğumun bayramları çok ama çok güzeldi..Hepimiz çocuktuk ondanmış.. Annem, babam, abim, kuzenlerim hep beraber olurduk.. Babamların bayram namazından dönmesini bekler, kapıda ellerinden ekmekleri alırdık.. Fırınlarda bayram yaptığından ev ekmek dolardı :) (sonra annem bize onları kanepe yapıp yedirirdi) Babannemin bayram sofrasında biz çocuklar için ayrı bir sofra hazırlanırdı..Annemler etrafımızda pırr döner bize harika kahvaltılar hazırlarlardı.. Sonra hepimiz dağılır kıyafetlerimizi giymeye giderdik.. Öyle bir heyecanla giderdik ki babannemden bize geçene kadar aradaki tarlayı koşarken kalbim duracak gibi olurdu.. Sonra büyüdük büyüdük.. Büyüdükçe araya yollar girdi..uzaklaştık..hepimiz bir tarafa dağıldık.. O bayramlıklar o kadar zevk vermemeye başladı.. Taki bu sabah kahvaltıdan sonra kızımın bayramlıklarını giydirene kadar.. Büyürken unuttuğum o zevki o bayram heyecanını yeniden tattım.. Demekki bayramlar kaybolmamış.. Annecim babacım bu bayram ellerinizi öpemedim.. Ama sizi çok ama çok özledim..

bütün blog dostlarımın bayramını tebrik ediyorum, hepinize sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz güzel bayramlar diliyorum...

Bekliyorum!

Julie & Julia

bu filmi dörtgözle bekliyorum.. vizyondakilere bakıyorum hep korku filmleri dolu..düzgün bir film izlemek istiyorum.. 16 Ekim de bizde gösterime girecek olan bu film tam biz bayan bloggerlara göre .) aklınızda bulunsun

son durum..

armutun sapı tuşlara dokunamıyo..mutfağa giremiyo..blogunu çok özledi ama biraz daha zaman gerekiyor..eve minik bir misafir geliyor..Berin alışmaya çalışıyor umarım resimdeki kız gibi çok mutlu olur minik kardeşiyle..sevgiler..hepinize hayırlı Ramazanlar..
not: resim alıntıdır..