hamsi kuşu

geçen perşembe pazardan alıp yaptığım hamsilerimi yayınlama fırsatı bulamamıştım. hamsinin kokusundan dolayı evde pişirmeyi sevmiyorum ama bu sefer kurallarımı çiğneyim dedim, çok da güzel oldular ama ertesi gün mutfağımı duvarlarıyla birlikte silmek zorunda kaldım.. en iyisi hamsiyi evde pişirmemekmiş:)

tarifi; 1 kilo hamsiyi kılçıklarınıda çıkararak temizliyoruz, güzelce yıkayıp yeteri kadar tuzluyoruz. 2 hamsiyi içleri birbirine bakacak şekilde yapıştırıp mısır ununa bulayıp kızgın tavada pişiriyoruz. (aynı yöntemle tepsiye dizip harlı fırına atıp yüksek ısıda da pişiriliyor. -daha kokusuz oluyor-)

mandalinalı kereviz

portakallısını yaptığım kerevizin bu sefer mandalinalısı nasıl olur acaba diye düşünürken birden hepsini tencerede buldum. Berin de severek yedi. işte tarifim;

malzemeler;
1 büyükçe kereviz
2 havuç
1 kuru soğan
3 mandalina
zeytinyağ
tuz,şeker

soğanları yemeklik, havuçları halka halka doğrayıp zeytiyağında kavuruyoruz, içine tuz ve şeker de ilave ediyoruz. kerevizi de iri iri doğrayıp 2 dk. çeviriyoruz. üzerine sıktığımız mandalinayıda katıp önce yüksek sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

bloguma kavuştum ve mutfağıma koştum :)

alınan tepkilerden mi yoksa sağduyulu yöneticilerden mi bilinmez bugun kızımı uyutup blogumu açtığımda ne göreyim, sayfam karşıma çıkıveriyor. o kadar sevindimki hemen eşimi arayıp haber verdim:) akşam içinde mutfağa girip çeşit çeşit yemekler yaptım. tabi diğer bloglardan yardım alarak.. iyiki varsınız arkadaşlar..

ne desem

bloglarımız kapatıldı.. binlerce kullanıcısı olan bloglar hiçbir neden getirilmeden pat diye engellendi. araştırıyorum, değişik yerlerde okuyorum nedeni bilmiyorum, bi blogda rastladım bazı bloglarda ligtv yayını mı yapıyorlarmış ne! iyide banane bundan, bunca kişiye mal edilecek bir durum mu?, nedir efendim hepsini kapatın, ekrana da bir yazı yazın "...bilmemne diyarbakır mahkemesi bilmemne kararıyla bu siteye erişim engellenmiştir..." bu kadar basit midir!, ben kendi adıma verdiğim emeğin gittiğine çok üzülmüyorum, ama takip ettiğim, girip baktığım, hem anne hem evkadını hem bir birey olarak birçok şey öğrendiğim kişisel blog sitelerinin kapatılması, onların yıllardır süren emeklerinin bir iki kendini bilmezin engellemesi beni çok kızdırıyor.. bu ülkedeki bu yasaklar, herkese yapılan yasaklar o kadar sıkıcı bi hal aldıki.. nedir ya bu böyle diyorum.. ne desem bekleyeceğiz diyorum..

Doğumgünü Menüsü 1

Doğumgünü menüsünü hazırlarken biraz zorlandım, çocuklara göre hazırlamak istedim, ama onlarda biraz ufak olduklarından arayı bulmaya çalıştım. Doğum günü pastasını 1 olarak seçtim ve manolya pastanesinde (suadiye) yaptırdım. İlgileri ve dediğim zamanda gelmesinden dolayı çok memnun kaldım ve misafirlerimizde çok beğendiler. Yaptıklarımın resimlerini çekmeyi nedense ihmal ettim (kalabalıktan olsa gerek..Gelelim menüdeki diğer tatlara;

Çilek soslu İrmik tatlısı (sosu tabanda)
Tubacımın Elmalı Pay'ı
Patatesli Börek
Ayşe Ablacımın ve Berranın Minik Poğaçaları
Milföylü Sosisler
Kanepe
Yoğurtlu kereviz
Kısır
Renkli hunilerde cips
Eti Fırından Limonlu Tart

İyiki doğdun bebeğim

1 haftalık gecikmeyle 1. doğumgünümüzün ilkini gerçekleştirdik. İlk olarak bizim ve Ayşe Berin'in arkadaşlarıyla kutladık doğum gününümüzü. Yakında gelecek olan dede ve anneannesiylede kutlayacağız inşallah.

Minik kelebeğim iyiki doğdun, anne ve babanın hayatını daha da güzelleştirdin. İnşallah daha nice güzel yıllarını neşeyşe, mutlulukla kutlarız. Seni çok seviyoruz.

grip, 1 yaş ve pizza

uzun zamandır bloguma tarif eklememiştim sonunda gerçekten pizzaya benzeyen bir pizza yaptım, çok beğenerek yedik. 11 ekim 2008 kızımın 1. yaşını kutlayacağımız gündü ama üçümüzde grip olunca ertelemek zorunda kaldık, neyseki çok şükür normale dönüyoruz gripten yakamızı sıyırdık. ben berin'inde çok beğendiği pizzamın tarifine döneyim, aslında hamurunun tarifini uzun zaman önce bloglardan birinde görüp minik bir kağıda not edip buzdolabına iliştirmiştim.

hamuru için;
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket (küp) yaşmaya
aldığı kadar un

malzemeleri karıştırıp hamuru 1 saat kadar mayalandırın, uygun tepsiye hamuru yayıp üzerine salçalı sos sürün. üzerinede dolapta ne varsa sosis,salam,istenen peynir,biber ve domatesle pizzanızı tamamlayın, fırına atmadan öncede vaktiniz varsa tepsi mayası denen hamurun kendini toplamasını bekleyin. sonra önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirin.

hamurdan kalan parçayla da hamuru biraz daha yağlayıp arasına zeytin ezmesi sürüp açma yaptım.

bayramınız kutlu olsun

tatil pilleri yeniden doldurmaktır diye okudum geçenlerde bir yerlerde bende yeniden doldurmaya gidiyorum, hepinize iyi bayramlar, bayram sonrası görüşmek üzere..

benim minik kelebeğim

ağustos, 2008, selimiye

İlk iftar davetimiz

Ramazan geldi hoşgeldi :) Yine bereketiyle geldi, ilk iftar davetimizi arkadaşlarımıza verdik. Aslında güzel bir sofraydı ama telaştan resmini çekmeyi unutmuşum.. Yapılan hatırlatmalarla son anda ana yemeğin kalan kısmını resimleyebildim. Kayseri yöresine ait (Kayserili olmasamda yemeklerine el koymuş durumdayım) olan "Fırın Ağzı" yaptık misafirlerimize. Hem yapması çok pratik hem de sofraya geldiğinde "uff, bu ne!!" dedirten güzel bir yemek. Yapılışı;

Zevke göre etler alınır. Ben dana antrikot ve kuzu pirzolayı tercih ettim. Büyük bir tepsiye etler aralarına domates , sarımsak ve biber konularak yerleştiriliyor. Üzeri alüminyum folyo ile iyice kapatılıyor ve pide yada ekmek fırınına veriliyor. Ateşin az olduğu kısma konması ve 2-3 saatte aralıklarla çevrilerek pişirilmesi rica ediliyor. Sonra da sofranın ortasında yerini alıyor.
Afiyet olsun.

Hayırlı Ramazanlar.

2. yaş pastası ve Çilekli Cheesecake

Yazın süt oğluşumun 2. yaşını da kutladık..Allah-u Teala uzun ve hayırlı ömürler versin inşallah. Bende annesi olarak ilk cheesecake denememi yaptım. Tarifi Pastacı Burcu'nun LİMONLU CHEESECAKE ( NEW YORKER TARZI) (http://pastaci.blogspot.com/2005/11/limonlu-cheesecake-new-yorker-tarzi.html) tarifinden aldım, üzerine Çilek sosla servis yaptık, tadanlar çok beğendi. İşte tarifi;

Malzemeler
1,5 paket eti burçak
100 gr tereyağı
3 paket krem peynir (ben pınar labne kullandım- nedense!)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yumurta
200 ml. bir küçük kutu sıvı krema
3 çorba kaşığı un
1 limon suyu ve rendesi

Tabanı için;
20 cm'lik kelepçeli bir kalıp alümunyum folyo ile sarılıyor. (ben yağlı kağıt kullandım al. folyo zararlı diye ama zorlandım) Eti burçaklar rondodan geçirilip iyice un haline getiriliyor ve eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırılıp kalıbın altına bastırılıp buzdolabında dinlendirilmeye bırakılıyor.

Hamuru için;
Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpılıp, krema-vanilya-limon suyu ve rendesi ve unda eklenip iyice karıştırılır. En son peynirleri ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpılır. Karışım tabanın üzerine eklenir. 200 derecede önceden ısıttılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 6-7 saat bekletelim. Ne kadar buzdolabında beklerse lezzeti o kadar oturur.

Servis ederken arzu ederseniz sadece dilim limon ile süsleyebilir yada çikolata veya meyve sosları ile sunabilirsiniz.

Kestaneli Tart

Yemek guru'larımdan biri olan Feyza ablamın tarifidir..Kendisi İsviçre'de yaşar, yeni tariflerle meşgul olur :) Yazın kendisinden öğrendiğim tariflerden ilki ;

Malzemeler
3 yumurta
150 gr şeker
150 gr tereyağ (erimiş)
200 gr fındık tozu (çiğ) (burda varmı bilmiyorum kendisi gelirken bana da getirmiş)
280 gr kestane püresi (kafkas)

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır. Kestane püresi ilave edilir. Fındık ve tereyağıda ilave edilip kaşıkla yavaş yavaş karıştırılır. Yağlanıp fındık tozu serpilmiş kalıba (biz yuvarlak silikon kalıp kullandık) dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece lik fırında 35 dk pişirilir.

Yusufçuk

Tubacımın evine konuk olmuştu sevgili Yusufçuk, biraz bizimle kaldıktan sonra uçtu gitti nereye bilinmez.. Kendisini çok seven can arkadaşımada bu minik hatırayı bıraktı kendinden.. Tubacım geçmiş olsun çabuk iyileş emi, bak süt kızını yollayabilirim annesine baksın :)

İlk dişler ve Diş Buğdayı Partisi

Kızımın ilk dişleri babanne ziyaretimizde çıktı.. Pek nadiren raslanan üst yan kesici dişleri çıktı, İlk gören Fehime halasıydı.. Hemen sağ sol arandı, ilk dişlerin müjdesi verildi, ertesi güne planlanan doğum günü partisine hemen diş buğdayı kutlamasıda eklendi, şekerlemelerle süslenip kızımın başından döküldü:)Şimdi Berin güldüğünde Minik bir vampirellaya benziyor :)

ps:3. dişimizde bu cuma çıktı (alt ön-22.08.2008)

"Beğ Bazarı" Nam-ı değer Beypazarı

Bu seferki Ankara ziyaretimizde ilk defa sınırların dışına çıkabildik.. yaz, sıcak demeden Ankara'nın kapalı yollarına rağmen Beypazarı'nın yollarına bir düşende biz olduk. Sıcak havaya rağmen gittiğimizde hepimizin içini ferahlattı insanların güleryüzü, ara sokakların cıvıltısı.. Sokaklar arnavut kaldırım olduğundan arabasında gezen Berin hanım bu durumdan çok hoşlanmadı, babasının kucağından inmedi ama oda bu seyahatten çok zevk almışa benziyordu. Havuç yetiştiriciliğinde öncülük ediyormuş Beypazarı o nedenle havuçlarını sahiplenmeyi de bilmişler, havucun lokumunu, suyunu her bişeyini yapıyorlar.. Meşhur lezzetlerininde tanıda bakmayı ihmal etmedik

Kuru Fırını



Beypazarı Güveci

Beypazarı Dolması

Höşmelim

80 katlı baklavası

Selimiye Köyü ve Jenny's House

Selimiye Köyü


Selimiye Köyü Plaj


jenny yenge kahvaltısı


patlıcan salatası


kabakçiçeği dolması


kızkumu


marmaris

Selimiye Köyünde kaldığımız sürede bizi ağırlayan evin sahibesi Jenny sayesinde tatilimiz inanılmaz keyifli geçti. Sabahları hazırladığı harika kahvaltısı ve güleryüzüyle 4 günlük planladığımız rotamızı uzatıp buraya demirledik ve tüm tatilimizi burada geçirdik. Diğer konuklarda çoğunlukla bizim gibi İstanbuldan gelen tatillerinin 2-3 günlük kısımlarını muhakkak burada geçiren ailelerdi. Kahvaltının namı değer adı "Jenny Yenge Kahvaltısı :)" başlangıcı ballı yoğurtla açılıyor, demli çaya eşlik eden ve günlük yapılan taze köy gözlemesi, ev yapımı reçeller, mis kokulu domatesler eşliğinde harika kahvaltılar yapılıyor.

Köy o kadar sakin, insanları o kadar samimiki daha ilk günden orada hiç yabancılık çekmiyorsunuz.. Gittiğimiz günden dönene kadar köy sakinleri sürekli olarak badem kırma telaşındaydılar. Denize girdiğimiz yerde pansiyonumuzun bize önerdiği deniz kenarındaki Selene Restaurantın plajıydı. Deniz o kadar berrak ki insanın çıkası gelmiyor, havası öyle güzel ki insanın iştahını kabartıyor.. ee iştahımız açılınca akşam ne yiyebiliriz diye sorduk, akşamları şezlongların yerine masaların konduğunu ve günlük taze balıkların olduğunu öğrenince tavanı yıldızlarla kaplı restaurantımız favorilerimiz arasında yerini aldı..

Gündüzleri denizden önce bir kaç günde Selimiyede yakın yerleri gezdik. Bayır, Kız kumu, Şelale, Bozburun, bir akşam Marmaris günlük kısa gezilerimiz arasındaydı..

eve dönüş

Son iki ayımız ne kadarda hareketli geçti, Berin'i attık arabaya düştük yollara :) Anneanne, Babaanne ziyaretleri derken kısa gezilerle alıştırmalar yaptık, en son soluğu Marmaris Selimiyede aldık, zaman geçti oda bitti ilk kez gittiğimiz Selimiye'den seneye tekrar görüşmek üzere dileklerimizle ayrıldık.. Bu arada kızımızın 3 tane dişi çıktı, oturarak her yere gitmeye başladı, ilk yüzme serüvenini yaşadı...Küçük hanım artık ailenin tam üyeliğine alındı :)

Tatildeyim

Uzun bir aradan sonra bloguma henüz vakit ayırabildim. Aslında burada pek vakit olmuyor ama kahvaltı sonrası bana eşlik eden çay molasında sizinle paylaşmak istedim Selimiye de olduğumuzu... Bir delilik edip 10 aylık bebeğimizi alıp kaçtık İstanbuldan.. İyikide kaçmışız.. Burası o kadar sakin, deniz o kadar güzelki.. berin balık kız olma yolunda

şimdilik bu kadar.. buradakilerin dedikleri gibi gidiverem ben,giriverem denize

Güveç

Bu harika güvec yemeğinide benim anneannem yani Berin'in büyükannannesi yapmıştı. anneannecim ellerine sağlık..

semaver'in tadı..

Bizim oralarda adettir semaver.. özellikle kuzudan sonra :) babamın elleriyle hazırladığı semaver çayını da keyifle içtik..