Porsiyonluk Beyaz Çikolatalı Ispanaklı Kek

Bu keki sevgili Esra yapmış anneme getirmişti, bizde afiyetle yedik..

Kekin tam ölçüsünü almadım ama kendim yapınca yazacağım.. yöntemi çok hoşuma gitti, kek dikdörtgen bir tepside pişiriliyor, su bardağı ile kesiliyor, üzerlerine beyaz çikolata dökülüyor ve istenen meyveyle süsleniyor..ne kadar hoş bir sunum değil mi?

ellerine sağlık Esra'cım..

Sütlü Maydonozlu Tavuk

Tarif çoookkk uzaklardan.. oradan bile imdadıma yetişen canım arkadaşımdan.. Tuba şunu nasıl pişirsem diyorum, hoopp tarif geliyo.. Gerçekten çok lezzetli bir tarif, şiddetle tavsiye edilir..

Malzemeler
1 kg Tavuk kuşbaşı
1 sb süt
2 yk un
1/2 demet maydonoz
karabiber
tuz

- Tavuğu yıkayıp kızdırılan teflon tencerede bir güzel kavurun..
- Ayrı bir kapta süt ve unu çırpın (meyane gibi)
- Kavrulan tavuğa karışımı dökün, önce fokurdatın,sonra altını kısın,sütü çeksin,altını kapatın.
- Üzerine kıyılmış maydonozu, tuz ve karabiberi ekleyin, kaşıkla karıştırın,dinlenince servis yapın

Patlıcanlı Güveç

Aslında bu tarifi yazın vermem gerekirdi..Bu yemek annemin yaz klasiğidir..Her defasından harika olur, tadından yenmez :)

Patlıcanlı Güveç Tarifi;
1 kg kuzu eti
2 kg patlıcan
3-4 iri domates
3-4 yeşil biber
1 iri soğan, 1 baş sarımsak
zeytinyağ, tuz

- et yağda güvecin içinde hafifçe pişirilir
- yemeklik doğranan soğan ve sarımsakta eklenip 2-3 dk pişirilir
- yeşil biberde eklenir, kaşıkla 1,2 defa çevrilir
- alaca soyulup yemeklik doğranan ve tuzlu suda bekletilen patlıcan yıkanıp güvece konur.
- patlıcanın üzerine kabukları soyulup iri doğranan domates eklenir.
- kapağı sıkıca kapatılır, kısık ateşte pişirilir

İncir Tatlısı

Tatil dönüşü yoldan aldığımız organik incirlerle annemin misafirlerine Yemek Zevki Melda da gördüğüm bu tatlıyı yaptım.. Çok merak ederdim, biraz el oyalaması dışında pratik ve lezzetli bir tatlı..yanında da kaymak yada dondurmayla harika oluyor..

tarifi aynen paylaşıyorum..

malzemeler
kuru incir
toz şeker
ceviz

- Kuru incirler sıcak suda yumuşayana kadar bekletilir.
- Tepeleri kesilip parmakla içleri oyulur.
- Sonra incirler yayvan bir tencereye dizilir.
- Herbir incirin içi dövülmüş cevizle doldurulup üzerlerine birer yemek kaşığı şeker dökülür.
- Tencereye incirlerin üzerlerini geçmeyecek kadar su konur. İncirler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra üzerleri kaymak ve fıstıkla süslenerek servis yapılır.

Evde Yoğurt Yapımı

Dün bütün gece bu başlıkla arama yapıp nerdeyse tüm tarifleri ve püf noktalarını okudum..çünkü çiğ sütle yoğurt mayalıyabiliyor ama pastorizeyle bir türlü tutturamıyodum. Emir de 6. ayında hergün taze yoğurt yemesi gerektiği için yoğurt yapmak kabus olmuştu.. 1 haftadır marketten SÜTAŞın bebekler için "Benim Yoğurdum"unu yedirmeye çalışıyorum ama onuda küçük beyimiz beğenmedi..ee bende artık bu işi halletem lazım dedim veeee geceden yoğurdumu mayaladım ve sabaha çok güzel yoğurtlarımla uyandım :)



tarif şöyle;

1 lt günlük süt
1 yk yoğurt
6 küçük kavanoz için (minik milupa mama kavanozlarından)

- sütü tencereye koyup kaynatıyorsunuz ve ılımaya bırakıyorsunuz..
- parmağınızı daldırıp 12 ye kadar sayıyorsunuz, eğer sıcaklığa dayanabiliyorsanız ideal sıcaklığı yakaladınız demektir
- 1 kasede yoğurdunuzu çırpıyorsunuz,soğuk 1 kaç damla sütle biraz açıp tenceredeki sütle buluşturuyorsunuz (yoğurt pütür pütür kalmamalı)

YOĞURT MAKİNASI KULLANANLAR İÇİN; (benim sinbo)
- kepçe yardımıyla kavanozlara yerleştirdim kapaklarını tam sıkmadan kapadım, üzerine 2. sıra kavanozlarımı da dizdim. makinanın kapağını kapadım, fişe taktım)

NORMAL YÖNTEM MAYALAMA
- tencerede kalan sütü küçük borcam tencereye boşalttım, kapak yerine plastik süzgeci kapattım, 3 kat örtüye sardım. sabaha kadar dokunmayın.

sabah makinadan ve örtüden çıkarıp tezgahda biraz bekletip sonra buzdolabına koyun..



afiyet olsun

Haşhaşlı Muffin

bu muffinleri yazın akşam üstü pikniğimiz için yapmıştım..resimlere bakarken gözüme ilişti, tarifi paylaşmak istedim..

3 yumurta
1,5 sb şeker
1 sb. z.yağ
1 sb. süt
2 sb un
1/2 sb mavi haşhaş
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

yumurtalar ve şeker iyice çırpılır
süt ve yağ eklenir, çırpılır
elenmiş un, haşhaş, k.tozu ve vanilya eklenir, hamur kek kıvamına getirilir, muffin kalıplarına paylaştırılır..
160 derecede ısıtılmamış fırında pişirilir..

Burcu'da Kahvaltı

İnsanın çocukluk arkadaşı bi başkadır..Sabah kalkarsın, ararsın, çocukları atarsın arabaya sonra hooopp bu harika kahvaltı masasında buluverirsin kendini...


hamur kızartması "pişi"


masamızda yok yok..

kızlar oynar, oğlan uyur,..oohh PİŞİLER bahane SOHBET şahane...ardından birde Türk Kahvesi..

CANIM ARKADAŞIM ellerine sağlık..

Balıkçımız; Karadeniz Balık

Eşim tam bir balıkseverdir.. Benide kendine benzetti, evliliğimizin ilk yıllarında hamsiye ıyy ben dokunamam derken, perşembe pazarımızdan hamsi alıp kılçıklarını bile ayıklayıp yapmışlığım vardır, o derece yani :)


Favorimiz; Mısır Ekmeği (bir sonrakinde mutfağa girip tarifini alacağım)

Salatasız hiç olmaz..

Balık Çorbası

Karadeniz Hamsi Tava

Karadeniz Mezgit Tava

Kabak tatlısı

Bu sene balık sezonumuzu geç olsada bugün açtık çok şükür..3 senedir balıklarımızı aldığımız (alt katında balıkta satıyorlar), daha çok oturup yediğimiz
BALIKÇIMIZ ; KARADENİZ BALIK'ı blogumda nasıl anlatmadığıma şaşırdım kaldım.. Çantamda fotoğraf makinemi görünce çok sevindim.. Anadolu Yakası-Küçükyalıda olan Karadeniz Balık'ın bir web siteside varmış.. Taptaze balıkları ve güleryüzlü personeli sayesinde evinizde gibi rahat davranabiliyorsunuz, özelliklede çocukluysanız..

Yolunuz düşerse eğer şiddetle tavsiye edilir..


ÇOK ÇOK ÖNEMLİ BİR NOT; kankacım yerken hep seni hatırladım, sizsiz boğazımızdan geçmedi ama... :)

Çilekli Puding

çok çok pratik, çok çok fresh...

Malzemeler
1 Paket Fr.Oetker Çilekli Puding
6 adet çilek kremalı rondo büskivi (kupların altına)
3,5 s.b. süt

pudingi pişirip içlerine büskivi yerleştirdiğimiz kuplara paylaştırıyoruz..
afiyet olsun..

minik eller mutfak maceraları-MAHLEPLİ KURABİYE

aynı annesi..bu kadar mı meraklı olur bi çocuk mutfağa..bazen o uyuyUnca yapıyorum gizli gizli.. bulaşmasın bana diye..babannem yaşasaydı "bırak kızım yapsın tuttuğu banaysa öğrendiği kendine derdi" eminim :)

kurabiye yapım işlerini ananneye postaladık, kalıplarımızı oraya götürdük, ora bizim için kurabiye evi :) oyun hamuruyla oynamak artık yetmiyo bize o yüzden bu çözümü bulduk, o kadar mutlu oluyo ki..

işte kızımın ellerine sağlık...

tarifi Dr.Oetker Çeşnili Hamur Kabartma Tozunun arkasında bulduk
1/2 ç.b. sirke
3 y.k. yoğurt
250 gr tereyağ veya margarin (tereyağ kullandık)
1 ç.k tuz
2 t.k toz şeker
4-4,5 sb elenmiş un (klasik sb olmalı)
1 pk. kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Yumuşak bir hamur hazırlayın, açın, kalıplarla şekil verip yumurta sarısı sürün.
170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin


AFİYET OLSUN :)

hoşgeldin mmm.sofra.com.tr :)

bir kaç gün evvel mailkutuma bir davetiye geldi.. bugün yağmura inat programımı ertelemeden katıldım bu davete..aman nede iyi etmişim.. ilk önce çekinerek girdim içeri.. baya kalabalıktı, herkes gelmiş olmalıydı..ben 1 saat geç kalmıştım..görevli yer gösterdi hemen..aman allahım masamda bi yanımda pastacı-burcu, karşımda pelince, tarçının mutfağı-aslı, sonradan masamıza katılan devletşah ve ve ve portakal ağacı-hatice..sanırım bu bir rüya olmalı :)

sonra hünerli bayanlar-müge ile tanıştım, ne kadar tatlı ne kadar sıcak..sevgili eşiyle tanıştım, makinamdaki en net resim onun çektiği, sanırım heyecandan ve salonun loşluğundan kendi çektiğim resimlere hiç dikkat etmemişim..sonra alacartenin güzel sahibesiyle, sevgili nursen hanımla, yemek zevki-melda ve çok tatlı annesiyle, hayatın ta kendisi-yasemin, ordan burdan hayattan-yasemin, zeyneple, cake in life- behiye, kuzinede kızaran ekmek-aylin, benhurum 'le tanıştım, sohbet ettim ve daha diğer blogerlarla tanışmaya zaman kalmadan topluca resimler çekinildi..bu kısmıda çok sevdim,çok keyifliydi :)

beni arayıp davet eden zeynep hanıma, yakından ilgilenen sofra ekibine çok çok çok teşekkür ediyorum..benim için inanılmaz bir gündü..bol bol resim çektim, titrek oldukları için blogumda paylaşamıyorum, ama kendime saklıyorum :) o kadar keyif aldım ki etkinliğin düzenlendiği adile sultan sarayının penceresinden o harika boğaz manzarasına bile bakmak aklıma gelmedi..

tekrar görüşmek üzere..sevgiler..

Beşamel Soslu Kabak

ee bu kadar aradan sonra mutfağımı özlemiştim.. tencere yemeklerindense fırın yemeklerini daha lezzetli bulurum..bu yemeğide tencerede pişirip beşamel sos ve kaşarla lezzetlendirip fırına gönderdim..

malzemeler;
1kg kabak
1 soğan
1 kase kıyma
1 yk dom. salça
1 yk pirinç
1 çb. sıcak su
sıvıyağ
beşamel sos için;
2 yk un
1 yk tereyağ
2 sb süt
üzeri için;
kaşar peyniri

- soğan ve kıyma yağla birlikte kavrulur
- salça eklenir, yuvarlak doğranan kabaklar eklenir karıştırılır,
- pirinç ve su ilave edilip düdüklüde yaklaşık 20 dk pişirilir.
- pişen kabak fırın tepsisine alınır
- üzerine hazırlanan beşamel sos ve en üste rendelenen kaşar eklenir fırında max. da üzeri kızarana kadar pişirilir..

afiyet olsun..

3!

İyi ki doğdun bebeğim. Sırdaşım, baş yardımcım, meleğim. Çok çabuk büyüyorsun annecim....Seni çok seviyorum.

BİZ GELDİİİİİİİİİİİİİİİİİİKKKKK

kumlarda oynadık...


çook güzel arkadaşlar edindik..


bol bol denize girdik, taş topladık...

SONUNDA EVİMİZE DÖNDÜÜKKKK:)

Bavullar hazırlandı..yola çıkma zamanı..

Herkesin Ramazan Bayramını şimdiden kutlamak istiyorum..Biz bu bayram babannemize gidiyoruz.. İftar sofralarımı paylaşamadım sizinle, maalesef pc'm ve fotoğraf makinem küstüler birbirlerine..bu bayram onları barıştırıp yaptığım lezzetleri sizlerle paylaşacağım inşallah..görüşmek üzere..

* resim kaynağı: http://madamechacha.canalblog.com/archives/2009/05/30/13905068.html#comments


sevgiler

PAKİSTAN'A YARDIM..

resmi 20 8 2010 tarihli Türkiye gazetesinde gördüm sabah..içim cız etti..ben çocuklarımı sıcaktan etkilenmesin diye klimalı evden çıkarmazken bu çocuğun hali beni dehşete düşürdü. bu resim herşeyi anlatıyor.. eşime bu resmi gösterip birşeyler yapmamız lazım, yardım etmemiz lazım dedim.. lütfen herkes biraz düşünsün..

sevgiler

bu sıralar..

sevdiğim dostlarla sohbet şu ağacın altında* ne de güzel olurdu.. hepsini ne kadar özledim..anne olmak ne zor..hele 2 çocuk annesi olmak..dostlarımı bulamassam bir psikologa ihtiyacım olacak galiba :)

*söylemeyi unutmusum resim alıntıdır..

Bir pazar gezisi, Garipçe Köyü

son zamanlarda saklı cennet adıyla bu köyden o kadar çok bahsediliyor ki...bizde köprünün bir ayağının altında kalmadan görelim dedik, az gittik uz gittik deretepe düz gittik sonunda Garipçe'ye ulaştık..köye ilk gidişte burası değildir heralde dedik ama bizim gibi merak edip gelen o kadar çok araba varki doğru yere geldiğimizi anladık..allahtan kahvaltımızı yapmıştıkta köyün tek kahvaltı mekanına umudumuzu bağlamadık..köyün içi tamamen otopark olmuş..deniz kıyısındaki balık lokantaları sayesinde..arabalar yüzünden adım atacak yer yok ve Garipçe ne yazıkki tam bir hayalkırıklığı..

5dk.lık köy turu ve resim çekme çabamdan sonra boşuna mı geldik bu kadar yolu başka görülecek bir yere gidelim dedik ve köye bir daha gelmemek üzere ayrıldık.. oraya 5dk mesafede RumeliFeneri ne gittik..ailecek "Canım Ailem" dizisini sevdiğimizden limanına biraz daha içimiz ısındı ama buradanda arabadan inmeden ayrıldık..

pazar gezilerimiz devam edecek..:)

Şakşuka

hımmm en sevdiğim yaz yemeğidir..aslında temel malzemesi patlıcan, biber ve domatestir.. ben kızım için patateste ekledim.. üzerine birde sarımsaklı yoğurt..hımm harika bir yemek..

annemden öğrendiğim yeni bir püfte ; patlıcanın yağı çekmemesi için tuzlu suda patlıcanları bekletip sonra sıkıp havlu kağıtta kurulayıp kızgın yağa atın. birde bizde zeytinyağdan başkası kullanılmaz..kızartma içinde rivierayı tercih ediyorum

afiyet olsunn

zeytinyağlı kabak

1 kg minik sakız kabak
1 havuç
1 yk pirinç
1 soğan
1/2 demet dereotu
zeytinyağ
tuz
2 kesme şeker

soğan ve havuç küp küp doğranır, tuz ve şeker eklenerek zeytinyağda kavrulur. kabaklar doğranıp kavrulur,pirinç ve 1 çb su eklenerek pişirilir. pirinçler pişince kabakda pişmiş demektir. altı kapatılır. doğranan dereotu eklenip ılık servis edilir

LİMONATA

ilk kez denedim. tarifi sevgili Ayşe ablama ait.. onunki kadar enfes olmadı ama ilk denemeye göre güzeldi..

tarife gelince;
6-7 limon
şeker
su

limonlar güzelce yıkanıp kabukları rendelenir. limonlar sıkılır ve aynı kap içinde şekere yatırılır. 1 gece dolapta bekletilir. aromasının çıkması için. sonra suyla açılır.. afiyet olsun..

pamuk eller pişisi

bu pamuk eller tahmin ettiğiniz üzere pamuk kızıma ait.. annannesi verdi eline oklavayı yaptılar birlikte içli içsiz pişileri..

kim yemez bu pişileri :)

pazar yemeği

çanak kebabı "fıstık ve kaşarlı"

"patlıcan kebap"

katmer

bu pazar arkadaşlarımızla Çanak kebaptaydık. bize yakın olması, lezzetlerinin harika ve personelinin güleryüzlü olması sebebiyle favori listemize eklendi... bebekli ve çocuklu ailelerin çekinmeden gidebileceği bir mekan, çocuğunuz etrafta koşturuyora hemen eline bir külah dondurma verip hatta oyun odasında bir güzel oyalıyorlar, sizde sıkılmadan yemeğinizi yiyorsunuz..

iyi haftasonları..

Cocostar Keki

Aslında ismini ben uydurdum, tadı cocostara çok benzediğinden..Esracımdan almıştım tarifi hamileyken, ama o zamanlar kilo probleminden dolayı uygulamaya koyamamıştım..şimdi süt olur süt olur diye herşeyi yediğimden bu tarifide korkusuzca denedim :)

ehh tadanlarda memnun kalınca özelliklede eşimm bende tarifi sizinlede paylaşmak istedim.. hem çok pratik hemde değişik bir kek..

COCOSTAR KEK
4 yumurta
2 sb şeker
1 sb z.yağ
1 sb yoğurt
2 pk hindistan cevizi
1 çay bar. mavi haşhaş
yaklaşık 3 sb un (normal kek kıvamında olacak)
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
üzeri için; 1 paket çikolata sos
önce yumurta ve şeker çırpılır, sonra diğer malzemeler katılarak yaplanmış dikdörtgen borcama dökülür. soğuk fırında 150 derecede 30 dk pişirilir. çıkınca üzerine sıcak çikolata sos dökülür. soğuduktan sonra servis yapılır. (buzdolabında muhafaza edilir)serin serin yenir..afiyet olsun