Bizden haberler :)

11 gün önce katıldı aramıza İbrahim Emir... Ablası her sabah izin alıyor önce "Emir'e bakabilir miyim?" diye, sonra başlıyor telaşe..Umarım çabuk alışırız minik kardeşe..

sevgiler

Berra'nın Doğum Günü Masası

meksika fasulyeli pirinç salatası

zeytinyağlı lahana dolması

mercimek köftesi

pizza

tavuklu salata

mısır ekmeği

Doğumgünü için harika bir masa..yok,yok.. Herkes birşeyler yapıp getirmişti., bende elmalı kurabiyelerimle bu güne katıldım.. Salatalar favorimdi hepsi birbirinden güzeldi, hele birde fasulye turşusu kavurması vardiki tadı hala damağımdam..pastayı çekmeye makinamın pili yetmedi..

Berracıma anne,babası ve yakında gelecek olan kardeşiyle uzun hayırlı ömürler diliyorum..

geçmiş doğumgünüm ve Elmalı Kurabiye

aslında hep bilgisayarın başındayım ama elim bir türlü gitmedi bloguma işte...neler neler yaptım yokluğunda ama hep sana göz attım, elimde makina blogum için gezdim ama öncelik bu sefer değişti..doğuma 2-2,5 hafta kaldı..hazırlıklar neyseki tamamlandı..şimdi Berin'le Emir'n yolunu gözlüyoruz..

bu arada elmalı kurabiyeyi Berra'nın doğumgününe yapmıştım,benimkinede denk gelince kendim için fotolayım istedim.. 14 şubatta doğduğum için romantik bir elmalı kurabiye fotosu oldu:)

tarifi çok sevdim,sevgili Devletşah sağolsun yine süper bir tarif yazmış,%100 tutuyor.. fırsat buldukça yapar oldum..tavsiye ederim

ben yinede aşağıya tarifi iliştireyim,,

Malzemeler
Hamuru için

200 gram margarin
2 kaşık sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
İçi için

1 çay bardağı şeker
5 orta boy elma
1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı
Hamuru yoğuracağınız kaba, yoğurt, eriyip soğumuş margarin ve sıvıyağı, pudra şekerini ekleyip çırpın.
Kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyip hamuru yoğuru yoğurun.
Buzdolabında beklemeye bırakın.
Soyulmuş ve rendelenmiş elmaları, şeker, ceviz ile beraber pişirin.
Pişme işlemi bittikten sonra tarçını ekleyin.
Hamurdan küçük parçalar kopartarak avucunuzun içinde yuvarlak şekilde açın.
Açılan hamurun içine elmalı harcı koyup kapatın.
Hamurun tamamından küçük toplar yaparak yağlı kağıtla kaplı tepsiye dizin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.

afiyet olsun

Ekşili Köfte

Bu çorba şu yağmurlu günlerde hem içinizi ısıtacak hemde çok mu çok doyuracak. aslında hem yemek hemde çorba kategorsine girebilir. Hep aynı çorbaları yapmaktan sıkıldığımı anlatırken çok sevdiğim arkadaşım Ayşe Ablam bu tarifi verdi.bende hemen ertesi günü yaptım ve Berinde çok beğendi.. Çok teşekkürler Ayşe Ablacım..

Gelelim tarife
1 orta boy kereviz
1 orta boy havuç
1 kuru soğan
1 kase kadar kıyma
zeytinyağ
su
tuz,karabiber
terbiyesi için; 1 limon, 1 yumurta, 2 yk un

öncelikle ince ince doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz
küp küp doğradığımız havuç ve kerevizleride tencereye ilave edip su katıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
blenderda terbiyeyi hazırlayıp çorbaya yavaş yavaş (kesilmemesi için)katarak karıştırıyoruz
biraz kaynatıp tuz ve karabiberle karıştırdığımız ve misket yaptığımız köfteleri çorbaya ekleyip pişene kadar kaynatıyoruz
piştikten sonra ocağı kapatıp üzerine kereviz yapraklarını doğruyoruz.

hımmm sonra afiyetle yiyoruz

Fındıklı Kek (Emine'den)

^
başlık koyarken çok düşündüm, çünkü kekler kategorimde ilk sırayı alacak bir tarif..sanırım bundan sonra başka tarif denemem..tabi malzemelerini çeşitlendirmeden nasıl dururum bilmiyorum. PÜF NOKTASI KEKİ FIRIN SOĞUKKEN ATIYORSUNUZ FIRINA

tarif çok sevdiğim arkadaşım Emine'ye ait. lezzetini anlatmaya gerek yok sanırım, bukadar övgüden anlaşılmıştır heralde:)

malzemeler:
4 yumurta
1,5 sb şeker
1 sb süt
1 sb z.yağ
2 sb un
1 pk kab.tozu
1 yk kakao
çekilmiş fındık, (ben birde bol tarçın ekledim)

kakao ve fındık hariç malzemeleri mikserle karıştırın
hamurun yarısını yağlanmış kalıba dökün
kalan yarısına kakao ekleyip karıştırın, diğer hamurun üstüne dökun
en üste fındıkları ekleyin
kaşığın sapıyla helezonlar açın (kakaolu karısımın karışması için)
ÖNCEDEN ISITILMAMIŞ fırında 150 derecede 40 dk. pişirin

afiyet olsun

gün bitmeden..

ne çabuk büyüdünüz kuzucuklar..bugün parkta doyasıya eğlendiler..

PİZZA

Yine karlı bir İstanbul akşamında yapılmış tariftir. Hamuru fırından istenen ekmek hamurudur.

çok ama çok pratik bir lezzet

Malzemeler
2 ekmek hamuru
sosis
domates
biber
mısır
kaşar peynir
zeytin
sosu için; ketçap, domates sosu,kekik ve zeytinyağ

hamur yağlı yağıt üzerine yayılır. (zeytinyağdan yardım alabilirsiniz) üzerine önce sos, sonra sosis,biner,mısır,domatesizeytin ve en üste küp doğranmış peynirlerle birlikte fırına verilir. 200 derecede 10-15 dk. pişmesi için yeterli olacaktır.

afiyet olsun

kar yağdı keki

kekimizin karla tek ilgisi kardan adam yapıp eve gelince sütümüzün yanında yenmesidir :)

kekimizin tarifi

1 sbşeker
3 yumurta
1/2 sb süt ve 1/2 sb zeytinyağ
2 sb un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
incir - kayısı - ceviz

hepsi karıştırılıp 180 dereceli fırında pişirilir. afiyet olsunn

Kabaklı Kek

Aslında bu tarifteki kabak dün yaptığım kabak dolmasının atmaya kıyamadığım içi ile yapıldı. Şimdi fırından çıkardığım sıcak kekimi ılımaya bırakırken tarifide sıcağı sıcağına not edeyim dedim :)

Malzemeler (tamamen uyduruk ama güzel olacağını düşündüm,öylede oldu)

5 kabakın içi (suyunu güzelce sıkın)
2 patates (rendelenecek)
2 yumurta
1/2 demet dereotu ve 1 tutam maydonoz
2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
3 yemek kaşığı dolusu mısır unu
3 yemek kaşığı dolusu beyaz un
1 çay bardağından az süt
1 çay bardağından az zeytinyağ
tuz

Malzemelerin hepsini karıştırın 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin

iyi hafta sonları

Aşure

Ahh sevgili blogum,ne kadar ihmal ediyorum seni.. öncelikler o kadar çoğaldı ki sana zaman ayıramaz oldum.. 2010 bereketli geçeceğe benziyor, 2.yaramaz, minik iş projem, 1.yaramazla kitap okumalar, gribi evden atma çabaları derken... neyse bu arada aşure yapma fırsatı buldum..çok kimseyle paylaşamadım, afiyetle ben yedim diyebilirim

tarif geçen seneki aynı tarif ama nohut ve fasulsenin kabuklarının hepsi çıkamadı malesef.. ama lezzeti çok güzeldi..

Bon appetit

sonunda bende izledim..son yıllarda izlediğim en güzel filmdi..yüzümde kocaman bir gülümseme ile kalktım başından, hemen mutfağa girdim, özenle yemeklerimi yaptım, ani gelen misafirlerimize ikram ettim, ayaklarım yerden biraz yükseldi:)

bon appetit :)

Elmalı&İncirli ve Bol Cevizli bir Hala Keki

Bu keki HALA olmam şerefine, henüz minik yeğenim yiyemese de annesine süt olsun diye yaptım :)

tarif blog aramalarımda Papatya Sofrasından aldığım bir tarif, ben içine ekstra ceviz ve incirde ekledim..

sevgiler

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

pazardan aldığım közleme sacını artık çok sık kullanır oldum. bu tarifte onunla yaptığım salatalardan biri.
Biberleri közleyip soydum. zeytinyağ, tuz ve birazda sirke ile marine edin, hemen servise hazır pratik bir salata..

Fresh bir salata

aslında çok basit tek farkı bol soya filizi eklemem.. bu salata akdeniz yeşillikleri ve peynir çeşitleriyle de harika oluyor

Etli Pazı Dolması

Bu sıralar mutfağımın favorisi olan bir tarifi sizinle paylaşmak istedim. Hem çok pratik, hemde çok lezzetli..

malzemeler
2 bağ pazı
1/2 kg dana kıyma (ben dolma için 1/4 ini kuzu tercih ediyorum)
1 sb pirinç
domates
domates salçası
istenilen baharatlar ve tuz
pişirmek için 3 domates rendesi
zeytinyağ

yapılışı:
iç harcı çiğden hazırlanır
pazılar kaynarsuda haşlanır, hemen soğuk su dolu bir kaba alınır (haşlama süresi 15-20 sn yeterli)
kare şeklinde sarılıp tencerenin altına rendelenen domatesin bir kısmı konarak dolmalar yerleştirilir, kalan rende domates en üste konur, önce harlı sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dk pişirilir.
(arada bakılıp gerekirse sıcak su ilave edilir)

afiyet olsun

Ispanaklı Buğdaylı Yoğurt Çorbası

Yağmurlu bir İstanbul sabahında pazara çıkılıp alınan ıspanakların bir kısmıda çorbaya girdi..iyi de oldu..tavsiye edilir.

Ispanaklı Buğdaylı Yoğurt Çorbasının Malzemeleri;
4 çk yoğurt
3 yk un
1 yumurta
yeteri kadar su
1 sb haşlanmış buğday
5 kök ıspanak
en son üzeri için tereyağ&nane&tuz

Yapılışı
- yoğurt,yumurta ve un çırpılır, su ile açılıp ocağa konur.
- üzerine buğdayla eklenerek pişirilir. kıvamlandıkça sıcak su ile açılır. (ben kesilme olmasın diye yoğurt çorbasını çok kaynatmıyorum)
- kıvama gelen çorbaya ince kıyılmış ıspanak eklenir, 1-2 dk sonra kapatılır.
- üzerine tereyağ nane yakılarak tuzla birlikte eklenir.

afiyet olsun

Berin'in ilk mutfak denemesi: MUZLU KEK :)

Evet sonunda bunu da başardı..Küçük cadı mutfağımıda ele geçirdi, bu gidişle blogumada el koyması yakındır :) ne zaman mutfağa girsem elinde sandalyesini sürükleye sürükleye yanıma geliyor, bende yapıcam bende yapıcam diyo..:)

ee bende baktım kurtuluş yok bari 2 yaşında öğrensin bu işleri dedim verdim eline çırpma telini. ben kattım o karıştırdı, hatta pişene kadarda fırının başında oturdu..oldumu size muzlu kek..ehh afiyet olsun..




tarif Cafe Fernando'nun..sadece vanilya özütü yerine vanilya kullandık..ha birde tariftede olduğu gibi baton kalıbınızı kullanmanızı önemle tavsiye ederim..

Muzlu Kek (tarifi aynen aktarıyorum)

Tarif Simply Recipes blogunun sahibi Elise Bauer‘e aittir.

Malzemeler

3 veya 4 adet olgun muz, püre haline getirilmiş
80 gr tereyağı, eritilmiş
1 su bardağı şeker
1 yumurta, çırpılmış
1 çay kaşığı vanilya özütü (vanilla extract)*
1 çay kaşığı karbonat
1/8 çay kaşığı tuz
1 1/2 su bardağı un

Yapılışı
Fırınınızı önceden 175°C’de ısıtın.
Tahta bir kaşık yardımıyla, geniş bir kasede püre haline getirdiğiniz muzları ve erimiş tereyağını karıştırın.
Şekeri, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
Karbonat ve tuzu serpip tekrar karıştırın.
Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
Karışımı önceden yağladığınız kek kalıbınıza döküp (ben 30*10 cmlik kalıp kullandım) 50 dakika pişirin. Oda sıcaklığına gelince servis yapın.

Unutmadan yarın yolda olacağımız için HERKESE ŞİMDİDEN MUTLU HUZURLU BAYRAMLAR DİLERİM

Bayatlamayan Poğaça

Resimin kusuruna bakmayın..pek içime sinmeyen bir resim olsada ışık el vermedi:) tarifi televizyonda bi yemek programından aldım..içinde soda olması değişik geldi deneyeyim dedim bakalım gerçektenmi bayatlamıyor diye evet gerçekten bayatlamıyor:)

malzemeler
1 sb ılık süt
1 sb zeytinyağ
1 şişe soda
1 paket instant maya
2 tk şeker
1 tk tuz
5 sb un
üzeirne sürmek için yumurta sarısı

iç harcı
peynir-maydonoz yada zeytin ezmesi

yapılışı
malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur haline getirin. 15 dk kadar mayasının gelmesini bekledikten sonra elinizde yuvarlak yapıp içi koyup kapatın. tepsidede 15 dk mayası gelince yumurta sarısı sürüp 170 derece de kızarana kadar pişirin

afiyet olsun

Elmalı Kurabiye

Bu kurabiyeyi geçen hafta gelen konuklarım için hazırladım. Oktay Ustanın tarifi ve internette nadir bulduğum zeytinyağlı kurabiye tarifleri arasından seçtim. 4-5 gün tazeliğini koruyabiliyor.

Malzemeler :
1 çay b.zeytinyağı
1 yumurta
1 su b.yoğurt
yarım p.kabartma tozu
3 çorba k.toz şeker
aldığı kadar un

İç harcı için:
3 elma
3 çorba k.toz şeker
tarçın
dövülmüş ceviz

Üzeri için:
pudra şekeri (tarifte file fındık kullanılmış ama ben pudra şekeri serptim)

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 1 adet yumurta kırın.Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt ilave edin ve karıştırın.Üzerine yarım paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı toz şeker ve üzerine 12 çorba kaşığı un ilave edin ve kurabiye hamurunu yoğurun.İç harcı için 3 adet elmenın kabuklarını soyun.Elmaları rendeleyin.Tencereye rendelenmiş elmaları alın.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şekeri ilave edin.

Üzerine tarçın ilave edip elmalar suyunu çekene kadar pişirin. (ben cevizde ekledim)Elmalı kurabiyenin hamurundan yuvarlak toplar kopartın ve avucunuzun içinde yuvarlak bir hamur açın.İçine 1 tatlı kaşığı elmalı iç harçtan ilave edin ve hamuru kapatın.Hamuru kapattığınız tarafı fırın tepsisine gelecek şekilde dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Elmalı kurabiye fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

İsviçre'den tatlı bir hediye

Eşimin İsviçre'den gelen misafirinin hoş bir hediyesi..Oranın ünlü bir tatlısı yada onların deyimiyle ekmeğiymiş..Yoğun bir zencefil aroması var kahveyle güzel gidiyor.. Pakette web sitesi de vardı. http://www.laeckerli-huus.ch/
sevgiler